Пузата хата

[Ре]

А у меня тут есть абрикосовое варенье...
Зачем я тут прочитала про него
Шо за тесто-то в том пироге?

[Ксеня]

"Связать" варенье помогают мелко дробленные грецкие орехи. Ну и вкус улучшают. 

Я хотела, но муж почти никакие орехи не любит. Вот если бы фисташки в скорлупе 

[Старина Z]

"Связать" варенье помогают мелко дробленные грецкие орехи. Ну и вкус улучшают. 

Я хотела, но муж почти никакие орехи не любит. Вот если бы фисташки в скорлупе 

Скорлупа до момента открытия неплохо связывает фисташки.

[Тала]

Я с вареньем тёртый пирог делаю. Единственный вариант когда варенье ест младший.
Больше всего мне как раз с абрикосовым нравится, а запивать молоком.

[Ксеня]

С этим карантином скоро пора будет дверные проемы расширять. Кошмар какой-то, я как в кондитерском цеху с непрерывным производством 

С пирогом муж расправился за 2 дня. Сегодня внеплановые сырники с луком и сушеными томатами.

[Milena]

Ужин готов

Гостей ждете? Ая-яй, как не стыдно, в карантин!

[Мадам Петрановская]

С этим карантином скоро пора будет дверные проемы расширять. Кошмар какой-то, я как в кондитерском цеху с непрерывным производством 

С пирогом муж расправился за 2 дня. Сегодня внеплановые сырники с луком и сушеными томатами.

Вау! Помню как меня удивили впервые равиоли с томатным соусом. Я то привыкла к творгу со сметаной. 
А лук зеленый или пассерованный?

[Ксеня]

А лук зеленый или пассерованный?

Зелёный, перья.

[Охтирка]

Почему я? Это же Аля начала. Получились?

[Ре]

Получились?

Да, вкусные!
Хорошо, что я лимончик(готовая смесь в отделе выпечки прикупила)  и ванильный сахар ещё добавила, вообще вкусно
Теперь думаю:то ли пироги по рецепту Ксени сделать то ли рогалики то ли угомониться

[Zont ♔]

[Охтирка]

Ой, а расскажи. Мидии замороженные?

[Zont ♔]

Замороженные. Только надо брать в вакуумной упаковке. Или из банки в рассоле без масла. А готовить просто как кашу из топора. На большой сковородке на оливковом масле пассеруешь лук и чеснок. Хорошо бы еще и сладкий перец, но у меня не было, сожрали весь в магазине. Закидываешь кусочки курицы, обжариваешь. Закидываешь замороженный зеленый горошек. Неплохо еще замороженную кукурузу, но у меня тоже не было. Можно еще стручковую фасоль. Засыпаешь мидий, только чтобы оттаяли на сковородке, жарить не надо. Сыплешь специи по вкусу. Стакан риса и заливаешь горячим куриным бульоном. Всё. Типа паэлья.

[Гелла]

Мидии

[Zont ♔]

Они. Что, фу?

[Ре]

Они. Что, фу?

Мидии не фу, особенно свежевыловленные  и правильно приготовленные, под белое вино и желательно где-то в Бретании или Нормандии
Но тут тоже можно. Иногда

[Гелла]

Нифу.
Прост.
Мидии

[Mathilda]

Типа паэлья.

Как по мне, гораздо лучше некоторых "аутентичных" с мидиями в ракушках и креветками в панцирях

[Zont ♔]

Если вдруг захотелось вареной курицы.

[Гелла]

Курица

[Ре]

Курица

Уже варится
Зонтик вовремя про неё напомнил

[Кіндрат Калистратович]

Курица

это не курица, это хаваеца (ц)

[marplik]

Замороженные. Только надо брать в вакуумной упаковке. Или из банки в рассоле без масла. А готовить просто как кашу из топора. На большой сковородке на оливковом масле пассеруешь лук и чеснок. Хорошо бы еще и сладкий перец, но у меня не было, сожрали весь в магазине. Закидываешь кусочки курицы, обжариваешь. Закидываешь замороженный зеленый горошек. Неплохо еще замороженную кукурузу, но у меня тоже не было. Можно еще стручковую фасоль. Засыпаешь мидий, только чтобы оттаяли на сковородке, жарить не надо. Сыплешь специи по вкусу. Стакан риса и заливаешь горячим куриным бульоном. Всё. Типа паэлья.

Паэлья - это заколдованное блюдо для меня. Сколько раз уже пыталась - какая-то каша невкусная получается.

[Minime]

Сколько раз уже пыталась - какая-то каша невкусная получается.

Невкусная или не такая как в ресторанах?
Я всегда варю  "клейкий рис" - рис "риссотто" или японский рис - получается совсем неплохо и похоже на настоящую.
Там у них еще фишка есть - "в настоящей паэлье на дне должна быть поджаристая рисовая корка".
В ту сторону я, даже, не суюсь, хорошо зная, что моя "поджаристая" будет "подгорелой" 

[Даяна]

Замороженные. Только надо брать в вакуумной упаковке. Или из банки в рассоле без масла. А готовить просто как кашу из топора. На большой сковородке на оливковом масле пассеруешь лук и чеснок. Хорошо бы еще и сладкий перец, но у меня не было, сожрали весь в магазине. Закидываешь кусочки курицы, обжариваешь. Закидываешь замороженный зеленый горошек. Неплохо еще замороженную кукурузу, но у меня тоже не было. Можно еще стручковую фасоль. Засыпаешь мидий, только чтобы оттаяли на сковородке, жарить не надо. Сыплешь специи по вкусу. Стакан риса и заливаешь горячим куриным бульоном. Всё. Типа паэлья.

+1
Я готую плов з мідіями. У вок-пательні (має право таке поєднання?) виходить просто чудово.
Мідії беру не обов'язково у вакуумі, у нас їх у розсип продають без додаткового льоду (на відміну від креветок).

[marplik]

Невкусная или не такая как в ресторанах?

Невкусная.
Причём ризотто я умею, джамбалайя - пальчики оближешь, плов - ну, туда-сюда, но нормально для жителей средней полосы, а вот паэлья - ну никак.

[Mathilda]

marplik, ты для меня прямо источник знаний. Начали с аллигаторов с крокодайлами, теперь вот джамбалайя 

[marplik]

marplik, ты для меня прямо источник знаний. Начали с аллигаторов с крокодайлами, теперь вот джамбалайя 

Джамбалайя - это ирландское новоорлеанское рагу.
Основа - рис. А дальше всё подряд: и сосиски, и курица, и креветки, и всякие овощи.
Но! Сосиски должны быть правильные, и самое главное - спецальные специи. Желательно, чтоб специи были прям из Нового Орлеана. Сосиски тоже.
Я не выделываюсь, честное слово. Обычно как-то выкручиваешься из местных продуктов, особенно, кстати, итальянская кухня, там простые и понятные, чистые специи. Орегон, базилик, майоран, чеснок. Помидоры, соль, перец. И будет тебе итальянский соус.
А эти южане такого наворотят. Муж два года ищет в Саванне (а тоже ведь Юг)  специи для джамбалайи - нету. Всякие другие креольские прочие есть, а вот специальных нет.

[Охтирка]

marplik, ты для меня прямо источник знаний. Начали с аллигаторов с крокодайлами, теперь вот джамбалайя 

Джамбалайя - это ирландское новоорлеанское рагу.
Основа - рис. А дальше всё подряд: и сосиски, и курица, и креветки, и всякие овощи.
Но! Сосиски должны быть правильные, и самое главное - спецальные специи. Желательно, чтоб специи были прям из Нового Орлеана. Сосиски тоже.
Я не выделываюсь, честное слово. Обычно как-то выкручиваешься из местных продуктов, особенно, кстати, итальянская кухня, там простые и понятные, чистые специи. Орегон, базилик, майоран, чеснок. Помидоры, соль, перец. И будет тебе итальянский соус.
А эти южане такого наворотят. Муж два года ищет в Саванне (а тоже ведь Юг)  специи для джамбалайи - нету. Всякие другие креольские прочие есть, а вот специальных нет.

У меня с джамбалайей когда-то был полный провал. Фукака полная получилась. Я давно отказалась от проб приготовить специфичные национальные блюда. В далеком приближении оно мне не надо, а настоящее лучше пробовать по месту приготовления. Если не получится пробовать по месту приготовления, то тоже не беда, полно неспецифичных блюд, которых готовить не переготовить.

[marplik]

Был кусок говядины. Ну, такой. С прожилками, жирком и т.д.
Изначально хотела сделать беф-строганоф. Потом вдруг захотелось гуляша. Потом подумалось, а нe замахнуться ли на лагман, но это я быстро задавила. А так как я уже сто лет не делала гуляша, полезла смотреть рецепты. Тьху. Везде под видом гуляша подсовывают какую-то голимую тушёную говядину с луком и морковкой. Гуляш без паприки, без болгарского перца, без специй (соль, перец, ага, конечно)? Ну, извините.
Решила сделать смесь бульдога с носорогом: куски мяса обжарила, потом лук, чеснок, потом мелкие кубички картофелины, болгарский перец красный, паприка, такие семечки типо кориандра, но нет, забыла, как называется, соль, перец, и банка грибного супа-соуса. Отправила в мультиварку. Посмотрим, что получится.