Тощая хата

[Sindie]

плюс специи правильные

А это какие? Сколько делаешь говядину? расскажи, плиз.

Там что-то около 1,5 часа. У меня в мультиварке есть режим "тушеная говядина"
А специи по вкусу.
Смесь перцев, орегано, чеснок, паприка, горчицу еще можно чуть-чуть. Кориандр. Можно розмарин, но главное не переборщить. Лавровый лист. Методом проб и ошибок можно выбрать свой микс.
Например зиру или хмели-сунели я не люблю, а многим нравится.
Соль разная всякая вкусная есть. Кинза опять же если любишь.

Для курицы я использую прованские травы. Можно и итальянские, но там слишком уж чеснок чувствуется.

А потом на бульоне от мяса шикарная гречка получается

[marplik]

А фарш? Аля, ты ешь перемолотое мясо? Фаршированные перцы, голубцы, вареники, блины с мясом, мусака... список бесконечен, на самом деле.

[Аля]

А фарш? Аля, ты ешь перемолотое мясо?

Ем конечно. Но хорошего как то мало, а делать самой - увольте.
Разве что, тут периодически рецепты запеканки из фарша мелькают, это мой размерчик.

[Охтирка]

плюс специи правильные

А это какие? Сколько делаешь говядину? расскажи, плиз.

Там что-то около 1,5 часа. У меня в мультиварке есть режим "тушеная говядина"
А специи по вкусу.
Смесь перцев, орегано, чеснок, паприка, горчицу еще можно чуть-чуть. Кориандр. Можно розмарин, но главное не переборщить. Лавровый лист. Методом проб и ошибок можно выбрать свой микс.
Например зиру или хмели-сунели я не люблю, а многим нравится.
Соль разная всякая вкусная есть. Кинза опять же если любишь.

Для курицы я использую прованские травы. Можно и итальянские, но там слишком уж чеснок чувствуется.

А потом на бульоне от мяса шикарная гречка получается

Да, мясо в мультиварке -- вещь. Я и специями не заморачиваюсь. Натираю солью и черным перцем. Тушу в режиме тушение около 2 часов.

[marplik]

Я мясо больше часа никогда не делаю в мультиварке. Или это у меня не мультиварка? Называется pressure cooker, и там куча всяких разных режимов. 

[Sindie]

Я мясо больше часа никогда не делаю в мультиварке. Или это у меня не мультиварка? Называется pressure cooker, и там куча всяких разных режимов. 

Может у тебя скороварка? По идее pressure cooker это именно скороварка. Она готовит быстрее. Потому что pressure)))
На плите говядину надо тушить часа 3. Ну может 2,5
В мультиварке хватает 1,5 часа.  Наверное в скороварке хватит и часа.

[Аля]

Интересный еще нюанс.
У меня стало оставаться масса еды в холодильнике. сыры, которые едется регулярно, но больше месяца. брынза (но меня она сразила калорийностью), варенье. Приготовленное разное. Яблоки любимые. Шоколад с НГ.
Короче, как то надо пересматривать/привыкать к новым объемам закупок. Не люблю несвежую еду или выкидывать.

[Аля]

У меня уходит только быстро всякие нарине, ряженки, йогурты. И некоторые виды шоколада. И то, не благодаря мне.
Масло уже три недели пытаемся съесть - хорошое, домашнее. Яйца. Даже вкусную колбасу.

[marplik]

Может у тебя скороварка? По идее pressure cooker это именно скороварка. Она готовит быстрее. Потому что pressure)))На плите говядину надо тушить часа 3. Ну может 2,5В мультиварке хватает 1,5 часа.  Наверное в скороварке хватит и часа.

О, точно. Наверно, это оно. Перцы/голубцы делаются 20 минут с неизменно превосходным результатом.

[Охтирка]

Я мясо больше часа никогда не делаю в мультиварке. Или это у меня не мультиварка? Называется pressure cooker, и там куча всяких разных режимов. 

По-моему это скороварка. Мультиварка -- это скорее slow cooker, рисоварка и др. функции.

[Охтирка]

У меня уходит только быстро всякие нарине, ряженки, йогурты. И некоторые виды шоколада. И то, не благодаря мне.
Масло уже три недели пытаемся съесть - хорошое, домашнее. Яйца. Даже вкусную колбасу.

Аля, а вы много продуктов выбрасываете? Ты всегда пишешь про такие микроскопические потребления каждого продукта раз в неделю, что я недоумеваю, куда девается все остальное. Не в упрек, просто интересно.

[marplik]

По-моему это скороварка. Мультиварка -- это скорее slow cooker, рисоварка и др. функции.

А такое там тоже есть! Там 12 режимов.

[Аля]

Аля, а вы много продуктов выбрасываете?

Иногда да. Регулярно, правда редко - овощи фрукты. Изредка какие то карамельки леденцы. Часто то, что приготовим - потому что сложно угадать. То 2-4 порции сметаются, то 3-6 порций неделю стоят. Я еще и поэтому не люблю готовить. По моему, только мясо почти уж не выбрасываем. Молоко, кефиры, сметана можно сказать регулярно. Сыры не выкидываю, хотя некоторые стоят по полтора месяца, но они и не портятся.
Это при том, что я вообще то люблю все свежее.
Салата раньше много покупных выкидывали и мясное.
В общем, это все от жадности и от лени. 

[Аля]

Ты всегда пишешь про такие микроскопические потребления каждого продукта раз в неделю,

Ты ж не забывай, что я не одна живу. С мужем сложно угадать - или ВСЕ сьесть, или не будет есть и оно стоит печально.
Как бы мужа на диету посадить. 

[Охтирка]

Ты всегда пишешь про такие микроскопические потребления каждого продукта раз в неделю,

Ты ж не забывай, что я не одна живу. С мужем сложно угадать - или ВСЕ сьесть, или не будет есть и оно стоит печально.
Как бы мужа на диету посадить. 

Про мужа я помню. Но даже с его учетом одномоментное разнообразие продуктов впечатляет. Предчувствия меня не обманули.

[marplik]

Главное - не забыть, что у тебя в холодильнике есть.
Позавчера засолила лосося, а сегодня уже забыла про него. Могла бы взять с собой. А нет.

[Аля]

Но даже с его учетом одномоментное разнообразие продуктов впечатляет.

Да по разному бывает. В холодильнике может быть яйца, масло, колбаса (я сейчас покупаю регулярно конкретного производителя) и сыр. И все.

[Аля]

Позавчера засолила лосося

Блин, как я хочу засолить рыбу и съесть. Но боюсь. А вдруг в ней жизнь останется?

[Otrawa]

У меня по калориям сегодня 1250, и на этом все. Не хочу ничего. И на тренажере сегодня заниматься не буду, че-то устала я. Пойду сейчас поставлю тесто на чиабатту для своих мужчин.

[Охтирка]

Но даже с его учетом одномоментное разнообразие продуктов впечатляет.

Да по разному бывает. В холодильнике может быть яйца, масло, колбаса (я сейчас покупаю регулярно конкретного производителя) и сыр. И все.

Это немало. Если есть молоко, можно омлет забацать. а если в морозилке есть овощи, так вообще.

[marplik]

Блин, как я хочу засолить рыбу и съесть. Но боюсь. А вдруг в ней жизнь останется?

Ничо там не остаётся, не бойся. Для пущей безопасности можешь её ещё выморозить. Обсыпать солью, перцем, сухим укропом, обложить дольками апельсинов и в морозилку на сутки. Строгать тонюсенькими ломтиками.

[Аля]

Для пущей безопасности можешь её ещё выморозить. Обсыпать солью, перцем, сухим укропом, обложить дольками апельсинов и в морозилку на сутки. Строгать тонюсенькими ломтиками.

Не знаю, где тут голодный смайл с выпучеными глазами. ТОесть беру филе, не режу, обкладываю, закидываю в морозилку на сутки - сколько соли?
А держать рыбу в кульке, коробочке?
И потом, когда строгаю - я держу ее в холодильтнике или морозилке?

[Охтирка]

Для пущей безопасности можешь её ещё выморозить. Обсыпать солью, перцем, сухим укропом, обложить дольками апельсинов и в морозилку на сутки. Строгать тонюсенькими ломтиками.

Не знаю, где тут голодный смайл с выпучеными глазами. ТОесть беру филе, не режу, обкладываю, закидываю в морозилку на сутки - сколько соли?
А держать рыбу в кульке, коробочке?
И потом, когда строгаю - я держу ее в холодильтнике или морозилке?

А какую рыбу солить собралась?

[marplik]

Не знаю, где тут голодный смайл с выпучеными глазами. ТОесть беру филе, не режу, обкладываю, закидываю в морозилку на сутки - сколько соли?А держать рыбу в кульке, коробочке?

Берешь филе, я прямо с кожей беру, посыпаешь солью, ой, ну, я не знаю, чайная ложка на хороший кусок, может больше, не как сало, конечно, слоем, но так, вприсыпочку. Перца совсем немного. Обкладываешь апельсинами и на лоточке в морозилку. Или на разделочной доске, да на чём угодно. А строгаешь сразу вытащив из морозилки, пока она твёрдая.
Только язык не проглоти - единственная опасность.
P.S. Рыба - лосось, форель, горбуша, кета

[Аля]

А какую рыбу солить собралась?

Какую найду. Хочу кусочек красной.

[Аля]

А строгаешь сразу вытащив из морозилки, пока она твёрдая.

А потом где хранишь? И ты ее не во что не заворачиваешь /не кладешь, получается?

[marplik]

А потом где хранишь?

В коробочке. Можно и в морозилке, а можно и в холодильнике. Смотря сколько той рыбы.
Нет, я её не заворачиваю, хотя можно плёнкой прикрыть или в кулёк положить, чтоб остальное не пропахло рыбой. Но у меня обычно в морозилке сплошные пакеты, так что не страшно.

[Лиса_Алиса]

Замороженную скумбрию положить в пакет, засыпать солью, на сутки забыть в уголочке кухонного стола. Потом достать, вымыть, выпотрошить,разделать. Все.
Жрать урча (с).

[Охтирка]

Замороженную скумбрию положить в пакет, засыпать солью, на сутки забыть в уголочке кухонного стола. Потом достать, вымыть, выпотрошить,разделать. Все.
Жрать урча (с).

Ухты. Я делала маринованную, а такой не знала. Как бы с солью угадать, чтобы малосоленая получилась.

[marplik]

Замороженную скумбрию положить в пакет, засыпать солью, на сутки забыть в уголочке кухонного стола. Потом достать, вымыть, выпотрошить,разделать. Все. Жрать урча (с).

А незамороженную можно? Я делала скумбрию, но маринованную, с сахаром. Редко.