Пузата хата

[Daisy]

Daisy,

 

[Daisy]

Камея, я испекла печенье с творогом и гречневой мукой по твоему рецепту!Правда, у меня внезапно кончился мед, поэтому пекла на сиропе из сахарной свеклы (я его положила меньше, чем меда). Очень интересный вкус получился. Творог я бы, наверное, не узнала, кабы сама его туда не положила. Печенье получилось мягкое, и при этом рассыпчатое. Думаю, с медом еще лучше будет! Спасибо!

Otrawa, на здоровье!
А как тебе печенье на вкус? Понравилось или не очень? Только честно

А я всё никак не успокоюсь с кукурузной мукой.   Сегодня пекла пирог  с вишней (замороженной), в мультиварке. За основу взяла этот рецепт. Вместо разрыхлителя первый раз использовала Weinsteinbackpulver.
В результате получился вот такой  пирог. 

О, какой прекрасный пирог! А на вкус как бисквит? А почему полента не подходит?

[Камея]

А на вкус как бисквит?

Нет, совсем не как бисквит - и состав теста другой и замешивается  по другой технологии (как маффины). На вкус это что-то типа кекса

А почему полента не подходит?

Я никогда не имела  дела с полентой, поэтому не знаю, подходит она или нет?   

Посмотрела в инете, оказывается из неё тоже пекут пироги, да какие красивые!

Cпойлер

Рецепт здесь - http://my-sweetworld.blogspot.de/2013/03/blog-post_14.html

[Daisy]

А на вкус как бисквит?

Нет, совсем не как бисквит - и состав теста другой и замешивается  по другой технологии (как маффины). На вкус это что-то типа кекса

А почему полента не подходит?

Я никогда не имела  дела с полентой, поэтому не знаю, подходит она или нет?   

Посмотрела в инете, оказывается из неё тоже пекут пироги, да какие красивые!

Cпойлер

Рецепт здесь - http://my-sweetworld.blogspot.de/2013/03/blog-post_14.html

Камея спасибо. Твой пирог так аппетитно выглядит. Мне нравится бисквитный торт с малиновым джемом но я такие изделия ем только по праздникам
Полента кажется более мелкая чем другие виды кукурузных каш. Но надо попробовать что-то испечь из неё. Цвет пирога красивый.

[Otrawa]

А как тебе печенье на вкус? Понравилось или не очень? Только честно

Понравилось, понравилось! Такое печенье-кексик. Оно мягкое, есть за что зубом зацепиться. Люблю такое. :-)
У тебя пирог выставочного образца! Идеальной красоты.
Я думаю на следующей неделе кукурузную муку купить и оладьи сделать по твоему рецепту. Только бы жара немного спала.

[Otrawa]

Камея, а у меня тут есть фото и рецепт апельсинового пирога из все той же любимой книги Иерусалим. Он из растительного масла, апельсинового конфитюра, апельсинового же сока, кокосовой стружки и Hartweizengrieß (это по-русски, наверное, манка из твердых сортов пшеницы). Пропитывается сиропом. Он на вкус очень специфический, я даже не могу прям рекомендовать, потому что мне кажется, что этот пирог-кекс очень на любителя, НО! если ты такой любитель, то этот пирог должен тебе очень понравиться. Мне кажется, такая штука может быть в твоем вкусе. Если да, я напишу рецепт.
Прячу потрет пирога под спойлер.

Cпойлер

[Otrawa]

Камея, скажи, пожалуйста, знакома ли ты вот с этими хлебцами из Aldi?

Они вкусные, и главное, ребенок их мой любит. И тут случилось неприятность- не продают их больше у нас. У меня дома последняя упаковка лежит. Там в составе дрожжи указаны. Я полезла в интернете искать, кто как подобного рода хлебцы печет. Нарыла интересные рецепты, но все они без дрожжей. Может ты знаешь, как такое делют?

[Destrie]

Сделала сегодня салат из микады , лука ,брынзы овечьей сухой  и базилика -дома не оценили , базилик им не то 
Вот как бороться с этим а ? Чуть что новое сразу в штыки ...

[Sindie]

Кто подскажет - как вкусно приготовить осьминога?
А если мороженный?

С осьминогом главное не переготовить. Чтобы не стал резиновым. Я люблю по-галисийски. Закипятить воду в кастрюле. В кипящую воду несколько раз опустить осьминога, по минуте. Так с него не будет слезать кожа. Затем отварить до готовности. Порезать. В оливковом масле обжарить чеснок, затем чеснок выкинуть. В чесночном масле слегка обжарить осьминога. Буквально 30 секунд. Запечь или отварить картошку. Выложить на блюдо картошку и осьминога. Сверху осьминога посыпать паприкой (смесью острой и сладкой, по вкусу) и крупной солью.

[Zont ♔]

Вот как бороться с этим а ? Чуть что новое сразу в штыки ...

Продолжать готовить. Покочевряжутся, а там глядишь, без этого уже не могут. Меня в детстве так к зире приучили, тоже плевался поначалу.

[Minime]

Otrawa, после твоих постов открыл банку соленых лимонов, сделанных года 3 назад и чудом не выкинутых с тех пор не тронутых.
Сок превратился в желе, кожура - в соленый мармелад.
Вкус - очень сильный, приятный, необычный.
Неприятной горечи от косточек не почувствовал. Короче, оно стоило того 

[kvk]

Всем, спасибо!
Sindie, а отварить осьминога до готовности, это как и сколько?

[Камея]

Камея, скажи, пожалуйста, знакома ли ты вот с этими хлебцами из Aldi?

Визуально знакома, лично - нет

Они вкусные, и главное, ребенок их мой любит. И тут случилось неприятность- не продают их больше у нас. У меня дома последняя упаковка лежит. Там в составе дрожжи указаны. Я полезла в интернете искать, кто как подобного рода хлебцы печет. Нарыла интересные рецепты, но все они без дрожжей. Может ты знаешь, как такое делют?

К сожалению, не знаю, самой делать не доводилось. Но оставлять маленького мальчика без любимых хлебцов  не дело - вот, нашла для него несколько рецептов хрустящих хлебцов из теста на дрожжах, может пригодятся? Возьмёшь какой-то из них за основу и поэкспериментируешь с добавками 

здесь

здесь

и здесь

[Камея]

Камея, а у меня тут есть фото и рецепт апельсинового пирога из все той же любимой книги Иерусалим. Он из растительного масла, апельсинового конфитюра, апельсинового же сока, кокосовой стружки и Hartweizengrieß (это по-русски, наверное, манка из твердых сортов пшеницы). Пропитывается сиропом. Он на вкус очень специфический, я даже не могу прям рекомендовать, потому что мне кажется, что этот пирог-кекс очень на любителя, НО! если ты такой любитель, то этот пирог должен тебе очень понравиться. Мне кажется, такая штука может быть в твоем вкусе.

Otrawa, спасибо за предложение рецепта, но я не уверена, что окажусь тем самым "любителем" - мне в составе нравится всё, кроме манки, а я её в выпечке (не в каше!) не люблю  

Понравилось, понравилось! Такое печенье-кексик. Оно мягкое, есть за что зубом зацепиться. Люблю такое. :-)

Мне приятно, что печенье тебе понравилось, а если оно понравится маленькому мальчику, который плохо ест, то я буду очень рада!   

У тебя пирог выставочного образца! Идеальной красоты. Я думаю на следующей неделе кукурузную муку купить и оладьи сделать по твоему рецепту. Только бы жара немного спала.

Спасибо! Да, вчерашний пирог и правда получился очень красивым. А всё благодаря мультиварке. Я уже заметила, если рецепт "правильный", то выпечка  в ней всегда получается отменной - высокой (высота этого пирога целых 7 см), пышной и красивой. 

Удачи тебе в выпечке оладьев. Расскажи потом, как они вам

Cпойлер

Я твои посты про хлебцы прочитала вчера поздно вечером, но ответить смогла только сегодня. Дело в том, что вечерами я читаю форум с таблетки, а вставлять с неё ссылки, фото и тому подобное  я не умею - умею  только  "тыкать в плюсики  и в смайлики" 

[Otrawa]

Minime, 3 года! Я б не рискнула. Отчаянный ты, однако. Слушай, а они и правда еще съедобные?

[Otrawa]

вот, нашла для него несколько рецептов хрустящих хлебцов из теста на дрожжах, может пригодятся?

Спасибо тебе огромадное! Я не додумалась на русском искать, на немецком только гуглила. Обязательно воспользуюсь твоими ссылками. :-)

[Камея]

Полента кажется более мелкая чем другие виды кукурузных каш. Но надо попробовать что-то испечь из неё. Цвет пирога красивый.

Daisy, насколько мне известно, "полента" это по сути та же кукурузная мука только грубого помола.
Мне тоже нравится цвет пирогов   из кукурузной муки. Кстати, почти такого же цвета получаются пироги из обыкновенной муки, если вместо обыкновенного разрыхлителя использовать разрыхлитель с шафраном 



Daisy, а почему ты не хочешь испечь из поленты по рецепту, который я давала тебе (под спойлером) - это  не "бисквитный торт с малиновым джемом" для праздников, а вполне простой пирог из поленты со свежей малиной. 

[Камея]

Спасибо тебе огромадное!

[Otrawa]

мне в составе нравится всё, кроме манки, а я её в выпечке (не в каше!) не люблю  

Сейчас ты будешь надо мной смеяться, но мне в составе ничего не понравилось. Почему пекла? Я даже не знаю. Любопытство, наверное. Плюс пока мне все рецепты из этой книги нравились. Манку я в выпечке не люблю, и в виде каши тоже. Теперь у меня целый пакет этой манки, пока не знаю, куды пристроить. :D
Не в плане переубеждать, а исключительно разговора для: а ведь манка из твердых сортов вроде бы как принципиально другая. В общем, я совершенно манку не люблю, но тут она мне не мешала вообще, и практически не ощущалась. Очень активный вкус апельсина и аромат кокоса, плюс сочность за счет пропитки, может поэтому я манку не учуяла.

Мне приятно, что печенье тебе понравилось, а если оно понравится маленькому мальчику, который плохо ест, то я буду очень рада!   

Понравилось! Он сегодня на завтрак целое печенье съел. С его скромными аппетитами это высшая оценка выпечке. Привиреда страшный. Пыталась сегодня сухарики из Эдеки подсунуть, вместо тех, которыe из Алди. Фигушки. Повертел в руках, скептически хмыкнул и засунул назад в банку.

А всё благодаря мультиварке. Я уже заметила, если рецепт "правильный", то выпечка  в ней всегда получается отменной - высокой (высота этого пирога целых 7 см), пышной и красивой. 
Удачи тебе в выпечке оладьев. Расскажи потом, как они вам

Сдается мне, что все дело в умелых руках прежде всего! У меня печенье не такое красивое как твое получилось. Если успею, обязательно сделаю фото. Про оладьи непременно расскажу! )

[Sindie]

Всем, спасибо!
Sindie, а отварить осьминога до готовности, это как и сколько?

Зависит от осьминога. От его размера. Тут главное не переварить, а то будет резина. Приблизительно минут 30-35, но надо пробовать.

[Daisy]

Cпойлер

Полента кажется более мелкая чем другие виды кукурузных каш. Но надо попробовать что-то испечь из неё. Цвет пирога красивый.

Daisy, насколько мне известно, "полента" это по сути та же кукурузная мука только грубого помола.
Мне тоже нравится цвет пирогов   из кукурузной муки. Кстати, почти такого же цвета получаются пироги из обыкновенной муки, если вместо обыкновенного разрыхлителя использовать разрыхлитель с шафраном 



Daisy, а почему ты не хочешь испечь из поленты по рецепту, который я давала тебе (под спойлером) - это  не "бисквитный торт с малиновым джемом" для праздников, а вполне простой пирог из поленты со свежей малиной. 

Камея, мне твой пирог очень нравится и булочка у меня также в планах Но сейчас лето и мне как-то не очень хочется есть много теста. Муж тоже не слишком едок сладкого летом кроме шоколада.  Но обязательно попробую! Я тут мафины из гречки с черносливом целую неделю ела  но что интересно, что они не засыхали. 
А еще хотела добавить про кукурузный пирог, что у меня нет мультиварки. Какой он выйдет в духовке или может быть надо будет поставить кастрюльку с водой на низ? Читала так многие делают.

[Камея]

Не в плане переубеждать, а исключительно разговора для: а ведь манка из твердых сортов вроде бы как принципиально другая. В общем, я совершенно манку не люблю, но тут она мне не мешала вообще, и практически не ощущалась. Очень активный вкус апельсина и аромат кокоса, плюс сочность за счет пропитки, может поэтому я манку не учуяла.

 Как любитель манной каши, ответственно заявляю, что по вкусу  Hartweizengrieß и обыкновенная манка абсолютно одинаковы.
 
Манную кашу варю только из неё 

Cпойлер

Могу добавить немного манки в творожную запеканку, но просто в  выпечку не..., это не моё 

Понравилось! Он сегодня на завтрак целое печенье съел. С его скромными аппетитами это высшая оценка выпечке.

  На здоровье! Я очень рада. 

Привиреда страшный. Пыталась сегодня сухарики из Эдеки подсунуть, вместо тех, которыe из Алди. Фигушки. Повертел в руках, скептически хмыкнул и засунул назад в банку.

 Малыши в этом возрасте такие забавные и наблюдать за ними одно удовольствие Даже немного жаль, что слишком уж быстро они из него вырастают...

Сдается мне, что все дело в умелых руках прежде всего!  )

Otrawa, ты меня совсем захвалила

У меня печенье не такое красивое как твое получилось. Если успею, обязательно сделаю фото. Про оладьи непременно расскажу!

Буду ждать 

[Камея]

Камея, мне твой пирог очень нравится и булочка у меня также в планах  Но сейчас лето и мне как-то не очень хочется есть много теста. Муж тоже не слишком едок сладкого летом кроме шоколада.  Но обязательно попробую! Я тут мафины из гречки с черносливом целую неделю ела   но что интересно, что они не засыхали.

Daisy, я тебя понимаю и сама без желания за выпечку не берусь - всему своё время. 

 Рецептом маффинов с черносливом поделишься? У меня как раз и чернослив для них есть. 

А еще хотела добавить про кукурузный пирог, что у меня нет мультиварки. Какой он выйдет в духовке или может быть надо будет поставить кастрюльку с водой на низ? Читала так многие делают.

По рецепту этот пирог печётся в духовке, а в мультиварку я его засунула по собственной инициативе. 

Daisy, если  духовка работает без нареканий, то и кастрюлька с водой не нужна, для этого пирога уж точно. Достаточно поставить его на вторую полку снизу и выставить правильную температуру. Ну и следить, чтобы не подгорел - при необходимости прикрыть пищевой фольгой, блестящей стороной наверх.

[Daisy]

Cпойлер

Камея, мне твой пирог очень нравится и булочка у меня также в планах  Но сейчас лето и мне как-то не очень хочется есть много теста. Муж тоже не слишком едок сладкого летом кроме шоколада.  Но обязательно попробую! Я тут мафины из гречки с черносливом целую неделю ела   но что интересно, что они не засыхали.

Daisy, я тебя понимаю и сама без желания за выпечку не берусь - всему своё время. 

 Рецептом маффинов с черносливом поделишься? У меня как раз и чернослив для них есть. 

Камея, рецепта у меня нет так-как делала на глаз. Брала за основу рецепт печенья Отравы. Золотистый тростниковый сахар (несколько ст. л) смешала с мягким маслом (~ 100г), добавила 2 или 3 ст. ложек йогурта для реакции с содой, затем добавила гречневую муку (приблизительно 100-110 г), чашку порезанного чернослива и затем блинную муку которая содержит разрыхлитель. Добавляла постепенно вымешивая ложкой пока я смогла скатать шарик.  В следующий раз попробую сделать более жидкое тесто  (и использую формы для мафинов) чтобы не делать шарики но мне понравился сам процесс так-как тесто получилось очень нежное и легко лепилось. Йогурт можно заменить кварком (~2ст л) и тогда получится воздушное печенье. Яйцо не добавляла. Извиняюсь, что не могу написать толковый рецепт. Думаю если бросить чернослив в Отравин рецепт вместо шоколада то всё равно получится вкусно, а может и еще вкуснее; печенье будет хрустящее с тягучим черносливом

А еще хотела добавить про кукурузный пирог, что у меня нет мультиварки. Какой он выйдет в духовке или может быть надо будет поставить кастрюльку с водой на низ? Читала так многие делают.

По рецепту этот пирог печётся в духовке, а в мультиварку я его засунула по собственной инициативе. 

Daisy, если  духовка работает без нареканий, то и кастрюлька с водой не нужна, для этого пирога уж точно. Достаточно поставить его на вторую полку снизу и выставить правильную температуру. Ну и следить, чтобы не подгорел - при необходимости прикрыть пищевой фольгой, блестящей стороной наверх.
[/quote]

Спасибо, духовка печет нормально/хорошо. Куплю поленту и попробую. Вкину туда каких-то ягод или положу на дно яблок или слив. 

[Камея]

Камея, рецепта у меня нет так-как делала на глаз.

Daisy, ты и без рецепта всё понятно написала. Спасибо!

[Otrawa]

Малыши в этом возрасте такие забавные и наблюдать за ними одно удовольствие

Ну, когда каждый день придумать, чем накормить-это тот еще челлендж, то совсем не забавно. Честно. Как мы поедем в отпуск с этим едоком я стараюсь не думать, потому что начинаю нервничать. 

[Otrawa]

А у нас сегодня кошка я вчера приготовила сорбе по Чадейкиному рецепту. Как же вкусно! Даже стала задумываться о мороженице, но гоню мысли прочь.

[Daisy]

Малыши в этом возрасте такие забавные и наблюдать за ними одно удовольствие

Ну, когда каждый день придумать, чем накормить-это тот еще челлендж, то совсем не забавно. Честно. Как мы поедем в отпуск с этим едоком я стараюсь не думать, потому что начинаю нервничать. 

У меня таже проблема.   Жду пока перерастут.

[Minime]

Minime, 3 года! Я б не рискнула. Отчаянный ты, однако. Слушай, а они и правда еще съедобные?

Так это же продукт молочнокислой ферментации, да еще и изначально кислый, к тому же сильно соленый, как я писал - вкус только улучшился.
Ими теперь можно виски 30-ти летней выдержки закусывать 

[Zont ♔]

Поедаем с коллегой привезённых им с рыбалки хариусов.