"Ностальгия" по СССР часть 2

[Sasha_girl]

Вы так смешно тортами перебираете, такое ощущение что тут сплошь дети бывших членов ЦК КПСС собрались.

Сам ты деть ЦК.
А у кого бамбуковая шторка была, а?

[Охтирка]

Покажите как выглядел торт "Динамо". Поискала, ничего знакомого в глаза не бросилось.

Когда было очень жарко, то печь стандартные торты запрещали и появлялся он. Коржи были из безе. Не всегда их правильно выпекали и часто внутри были непропеченые тягучие сгустки. Угадать было невозможно. Крема много, в нем были маленькие кусочки шоколада.
Резать его было сложно, скорее продавливать и ломать. Ложечкой кусок отколупать было невозможно, только кусать. Много крошек. Очень жирный. Но не похож на что-либо другое. Далекий родственник это торт Татарстан. Но очень далекий.

Интересно, какой же все-таки там крем был, который считался более безопасным в жаркое время.
У меня из нереализованных любопытств остался донецкий торт Шахтерский.  Донецкие говорили, что вкусный. Там то ли воздушно-ореховые коржи были, или просто из безе. А на поверхности был рисунок из какао под трафарет -- терриконы и надпись курсивом Шахтерский.

[Охтирка]

Вы так смешно тортами перебираете, такое ощущение что тут сплошь дети бывших членов ЦК КПСС собрались.

Сам ты деть ЦК.
А у кого бамбуковая шторка была, а?

У нас. В хрущике был тамбурок между комнатами. С одной стороны дверь, а с другой вот это вот. Висело, потом после ремонта исчезло. Я увидела у подруги, вспомнила, что и у нас было, просила маму вернуть, но не.

[May Day]

Вы так смешно тортами перебираете, такое ощущение что тут сплошь дети бывших членов ЦК КПСС собрались.

В Киеве, до конца 80-х, и без членства родителей можно было перебирать. В центре города точно. В кондитерском отделе углового гастронома (Владимирская/Б.Житомирская) были торты на выбор - 2-3 вида бисквитных, Пражский, Киевский.

[Shana]

Там то ли воздушно-ореховые коржи были, или просто из безе.

Мне не зашел.

Легендарний торт готували без борошна чи бісквіту – чистий шоколад і багато горіхів.

https://life.liga.net/istoriyi/article/kultovyy-shahterskiy-tort-kotorym-do-okkupatsii-smakovali-luganchane-istoriya-i-retsept

[Ксеня]

А я жуть как любила все эти розочки на торте. Требовала, чтобы мне отрезали такой кусочек, такой...Ну, чтобы квиточка целиком была.
Маленькая, дурочка, что тут еще сказать?

Я теж любила й називала все це «красота». Це була відома серед рідні річ й коли всі збиралися на свята  й торт ставили на стіл, спочатку звали мене - йди, поїж красоти ))
Зара я дивиться на такі торти не можу, не то що їсти.

[Охтирка]

Там то ли воздушно-ореховые коржи были, или просто из безе.

Мне не зашел.

Легендарний торт готували без борошна чи бісквіту – чистий шоколад і багато горіхів.

https://life.liga.net/istoriyi/article/kultovyy-shahterskiy-tort-kotorym-do-okkupatsii-smakovali-luganchane-istoriya-i-retsept

Чи в Луганську був інший, чи стаття цілком брехлива. Донецький був геть не такий.

[Gerbil]

Іній - це бісквіт та білковий крем. Бісквіт був зазвичай сухим, а крем липучим.При цьому в гостях та на корпоративах тільки його на стіл іставили, мабуь, з-за ціни.Тай взагалі сирий білок - не найкраща ідея

Ха. А в нас то було присипане по трафарету какавою з написом ЛЬВIВ Бридке та засолодке.

[Shana]

Донецький був геть не такий.

Клич донецьких, їм краще знати. 

[Аля]

А я з ніжністю пригадую тістечка, на кшталт лимонне, і всіляких кільця - з арахісом або повидлом або в помадці.
 Але таке в нас і зараз продається. І непогане на смак. І ще дуже подобалися кунцевськи булочки - от тут, нажаль, рецепт змінили. Батон в останні роки став засолодкий. Паляниця і український, як мені здається, такими ж і залишилися досить смачними.

Торти, які можна було купити у 80ті мені подобалися. Але невпевнена, чи змогла б зараз їсти.

Ще був чудовий мармелад - коричнева півкуля, нагадував пастилу. Він довго був але в останні роки 10 таки зник, нажаль.

[Охтирка]

Іній - це бісквіт та білковий крем. Бісквіт був зазвичай сухим, а крем липучим.При цьому в гостях та на корпоративах тільки його на стіл іставили, мабуь, з-за ціни.Тай взагалі сирий білок - не найкраща ідея

Ха. А в нас то було присипане по трафарету какавою з написом ЛЬВIВ Бридке та засолодке.

Просто цікаво. А зараз які торти подобаються?

[Солоха]

Не, даже описание торта "Динамо" не помогло мне его вспомнить. Значит, не ела я ничего такого.
А если у "Инея" белковый крем, да еще и на корпоратив, то это уже постсовок получается?

Ну,корпоративи й у совку бували постійно, тільки не так називалися, 23-8-р і тд. А іній отой ще й досі печуть. Я в одній нашій відомій і недешевій кондитерській  під новий рік виріб у формі  хатки побачила. Питаю з надією - це  у вас пряниковий  будиночок? Вона ме і з гордим  презирством - ета торт Інєй!!! А ви кажете совок, совок...

[Солоха]

А зараз які торти подобаються?

Кондитерські підприємства часто щось своє придумують,зі своїми назвами.Готові рідко їм, собі купую іноді десерт. З тих , що пробувала за останні роки, подобалася "Жіноча примха", вона ж "Бідний єврей".

[Ксеня]

Донецький був геть не такий.

Клич донецьких, їм краще знати. 

Я помню только много-много шоколада сверху. К моменту, когда я всю эту красоту обдирала, на середину сил уже не оставалось. Поэтому в упор не помню, какие там были коржи.

[Солоха]

А у кого бамбуковая шторка была, а?

Ну в нас. І на вікнах вьєтнамські ролети з бамбукових поаночок

[Охтирка]

А скажіть, десь в Україні робили торт Гусячі лапки? Я про цей радянський вироб дізналася вже в нову еру. В Києві такого точно не було. Але судячи з рецепту, було смачно. Бісквіт, жирненький шоколадний крем, ще й вишні. Ням. 

[Ксеня]

Як не подивлюся, більшість тортів, принаймі радянскьких - багато-багато бісквіту й жирнючего крему. Не дивно, що я майже нічого не памʼятаю, це ж просто якись злочини ))

[Охтирка]

Донецький був геть не такий.

Клич донецьких, їм краще знати. 

Я помню только много-много шоколада сверху. К моменту, когда я всю эту красоту обдирала, на середину сил уже не оставалось. Поэтому в упор не помню, какие там были коржи.

Дивно. Судячи з твого опису, це такий як в статті, а не такий, який я бачила в Донецьку в нульових.
От як тут на четвертому фото
https://balthazar.club/23076-shahterskij-tort.html

[Охтирка]

Як не подивлюся, більшість тортів, принаймі радянскьких - багато-багато бісквіту й жирнючего крему. Не дивно, що я майже нічого не памʼятаю, це ж просто якись злочини ))

Це торт, він такий і має бути. Хто не любить, той їсть, ну, голубці.

[Ксеня]

Дивно. Судячи з твого опису, це такий як в статті, а не такий, який я бачила в Донецьку в нульових.
От як тут на четвертому фото
https://balthazar.club/23076-shahterskij-tort.html

Схожий. Але в моїх спогадах він більше схож на оце:

[Ксеня]

Як не подивлюся, більшість тортів, принаймі радянскьких - багато-багато бісквіту й жирнючего крему. Не дивно, що я майже нічого не памʼятаю, це ж просто якись злочини ))

Це торт, він такий і має бути. Хто не любить, той їсть, ну, голубці.

Ні, ну були торти з безе, й крем не масляний, а, начебто, меренговий. Оце діло. Але я розумію, що все справа смаку. Просто триндю 

З голубцями теж не все просто 

[Milena]

Це торт, він такий і має бути.

Постанову в студію!

[Охтирка]

Це торт, він такий і має бути.

Постанову в студію!

так. Легенький тортік це оксюморон. Слава богу, якось потроху зішло на ніц захоплення йогуртовими тортіками з желатином з бісквітами на хімічних розпушувачих, які на смак як пенопласт. Знижений вміст жиру коменсувався збільшеним вмістом цукру.
Ну а ще розкажіть мені про легкість чізкейка, тірамісу чи навіть павлової.  Якщо радянскі вам дуже жирні.

[Shana]

Я чисто масляні креми ніколи не любила, навіть у домашній випечці. Вони мають бути принаймі розбавлені сгущенкою.
В магазині давно нічого не купувала. А взагалі люблю чизкейки, медовники.

[Sasha_girl]

Ну а ще розкажіть мені про легкість чізкейка, тірамісу чи навіть павлової

Вот чизкейк, Охтирка, не чепай, не чепай.
Люблю я его.

[Shana]

Ну а ще розкажіть мені про легкість чізкейка, тірамісу чи навіть павлової.  Якщо радянскі вам дуже жирні.

Все ж таки калорійність маскарпоне та сливок нижча за вершкове масло. Але для мене справа в смаку, а не калоріях.

[Volf Ram]

багато-багато бісквіту й жирнючего крему

 

 

[Охтирка]

Ну а ще розкажіть мені про легкість чізкейка, тірамісу чи навіть павлової.  Якщо радянскі вам дуже жирні.

Все ж таки калорійність маскарпоне та сливок нижча за вершкове масло. Але для мене справа в смаку, а не калоріях.

ну я не знаю, про який масляний крем ти говориш. Наприклад, що в Київському, що в тій нещасній Вєтці - Шарлот. Там масло поєднане з заварною базою, яка готується з яєць і молока. Так що там калорійнійсть теж не 600, як у чистого масла.
А смак - так, що кому пасує. Мені просто смішно, що при згадці про радянскі торти одразу вилазить фу жирно. А мені смішно, бо новомодне смачне теж жирне. Бо так, жир надзвичайно поліпшує смак.

[Shana]

І про тірамісу. Якось взяли шматок в Новусі. Жах, дійсно гірше за радянські масляні.
А ось тірамісу з лондонського TESCO згадую зі сльозами. Я себе по руках била, щоб не з"їсти за раз всі ті 500 г. 

[Охтирка]

І про тірамісу. Якось взяли шматок в Новусі. Жах, дійсно гірше за радянські масляні.
А ось тірамісу з лондонського TESCO згадую зі сльозами. Я себе по руках била, щоб не з"їсти за раз всі ті 500 г. 

думаю, там справа не в жирності як такій, а в тому, які продукти використовують. Підозрюю, що в Новусі було масло та рослинні вершки. Це не те, що потрібно для тірамісу.