"Ностальгия" по СССР часть 2

[Mike123]

Мабуть перестану я в АТБ купувати їхнє морозиво, саме дешеве.

В АТБ є правильне морозиво. Але воно не дешеве ніде, й в АТБ також.

[RedCat]

[Фрипп]

ОБХСС!

Cпойлер

Воно ж там не просто так СС в кінці зробили

[Gerbil]

Комменты не читала, извинити... (шо характерно, фисбучик ЭТО за шокирующий контент не считает)

[Фрипп]

Торти із оцим зверху - мої улюблені були в дитинстві. Якось київських не продавали в нас...

[Солоха]

Так,  це був колись досить престижний торт. Їла один раз,  здається, вражень не пам'ятаю

[Eney ♔]

Він один і продавався. Мені подобався. Хоча й намочена у воді скоринка хліба, посипана цукром, теж добре заходила.

[Gerbil]

А я отой фарбований маргарин зверху завжди вiдколупувала та викидала...

[Shana]

Я тоже. 

[Sasha_girl]

А я жуть как любила все эти розочки на торте. Требовала, чтобы мне отрезали такой кусочек, такой...Ну, чтобы квиточка целиком была.
Маленькая, дурочка, что тут еще сказать?

[Солоха]

Так отож. Відкопала у шафі роздруковані рецепти популярної випічки радянських часів - муравейники, праги та інші, простиоспидя, кали (печиво-квіточки, а не те що ви подумали). Всюди маргарин та згущівка. В мене мама маргарин і вдома не тримала, у дідуся виразка була. І я до перебудови  теж на маслі все пекла. Ну після вжебуло аби на чому, а потім знову- маргарину ні!

[Охтирка]

А я отой фарбований маргарин зверху завжди вiдколупувала та викидала...

Саме на цьому торті було масло. В ГОСТівських рецептах тортів усюди масло.
Якщо чесно, мені трохи прикро за торт. Торт як торт. Як і київський, комусь подобався, кому ні. Те, що вата любить вихваляти все тогочасне, бо зараз нібити все штучне і небо не таке голубе -- ну то від придурковатості. Чому саме з торта насміхатися - не розумію.

[Gerbil]

Так маргарин - це менi просто в дитинствi було несмачно (не знала, що воно шкiдливе), а от цi кольори... Мама принципово  нам такого не купувала, казала "анилиновый краситель". Я так звикла, що й досi нiчого не можу їсти "анiлiнового" - тiльки молочне \шоколадне в солодощах.

[Охтирка]

Так маргарин - це менi просто в дитинствi було несмачно (не знала, що воно шкiдливе), а от цi кольори... Мама принципово  нам такого не купувала, казала "анилиновый краситель". Я так звикла, що й досi нiчого не можу їсти "анiлiнового" - тiльки молочне \шоколадне в солодощах.

Так, навіть за радянських часів деякі не сприймали фарбники в кремах. Не знаю, що таке анілін. Якщо чесно, я прифігіла, коли вперше побачила, як якскраво розмальовані деякі американські торти. Куди там тім пастельнім трояндочкам та листячкам з радянських тортів.
За моїми спостереженнями, пострадянські люди чомусь більш схильні до різних проявів орторексії. Західні в масі до цього спокійніше ставляться.

[Shana]

В ГОСТівських рецептах тортів усюди масло.

Ось тільки про ГОСТи не треба. Вже стільки писали, як насправді їх використовували.

[Фрейя]

А я взагалі тільки торт "Іній" пам'ятаю.

[Охтирка]

В ГОСТівських рецептах тортів усюди масло.

Ось тільки про ГОСТи не треба. Вже стільки писали, як насправді їх використовували.

Я про оригінальний рецепт. Як дотримувалися на місцях - то інша історія.

[Solmir]

Я про оригінальний рецепт. Як дотримувалися на місцях - то інша історія.

Київський торт це торт від кондфабрики Карла Маркса. Потім його почали робити також на Косіора, він був гіршим, але все-таки добрим. Потім додалися торти від хлібзаводів.
Між іншим, Київський торт не був самим дорогим від Карла Маркса. Був Хрещатик. У спеку починали робити торт Динамо з безе, він інколи був добрим, але не завжди.

[Охтирка]

Я про оригінальний рецепт. Як дотримувалися на місцях - то інша історія.

Київський торт це торт від кондфабрики Карла Маркса. Потім його почали робити також на Косіора, він був гіршим, але все-таки добрим. Потім додалися торти від хлібзаводів.
Між іншим, Київський торт не був самим дорогим від Карла Маркса. Був Хрещатик. У спеку починали робити торт Динамо з безе, він інколи був добрим, але не завжди.

Ну я про ГОСТ досить умовно написала. Здається, були ГОСТИ, ТУ і ще якісь затверджені рецептури.
Якщо не погидували би і відкрили рецептуру наведеного торта, то побачили би, що в ньому все відповідає сучасним стандартам кондитерськиї в різних країнах. Бісквітний та повітряно-горіхові коржі, крем Шарлот. Що не так?
А от коментарі вати з ностальгією дійсно огидні.

[Solmir]

Писали, що стандарт не витримувався. Не впевнений, але торти від різних виробників відрізнялися. Не знаю, з чого виготовляв хлібзавод, але трояндочок з крема не було, був ромб з желе. У БКК Косіора трояндочки були, але крем був трохи інший.

[Shana]

Не впевнений, але торти від різних виробників відрізнялися.

Найбільш огидні були з хлібзаводів.

[Sasha_girl]

Покажите как выглядел торт "Динамо". Поискала, ничего знакомого в глаза не бросилось.
А "Иней" - это вафельный торт? Вафельный тоже оченно я любила. Но не помню сейчас название - "Полярный", что ли.

[Фрейя]

А "Иней" - это вафельный торт?

Насколько я помню, это бисквит, безе, масляный и белковый крем и жуткие розочки.

[Охтирка]

Покажите как выглядел торт "Динамо". Поискала, ничего знакомого в глаза не бросилось.
А "Иней" - это вафельный торт? Вафельный тоже оченно я любила. Но не помню сейчас название - "Полярный", что ли.

Вроде как белое безе с не знаю каким кремом. Это мне подруга когда-то напела, они покупали магазинные торты в те времена.
Я тут хоть горой стала за совецкие торты, но у нас в семье их практически не покупали. Мама презирала все, кроме Киевского и Миндального (этот исчез первый, потому что мнидаль исчез), иногда Пражского. Я была долго уверена, что бисквитные торты невкусные. Однажды принесли гости, оказалось очень ничего. В детстве я крем не любила, было очень жирно, потом когда смогла есть, торты стали исчезать. Вот так тема советских тортов прошла мимо. Сейчас, читая оригинальные рецептуры, понимаю, что все там было Ок, никакого фуфуфу. Так что рецептуры лошить не стоит.

[Shana]

Покажите как выглядел торт "Динамо"

Фоток не бачу. Пам"ятаю, що крім крема був прикрашений по колу п"ятачками безе.

[Солоха]

А "Иней" - это вафельный торт?

Насколько я помню, это бисквит, безе, масляный и белковый крем и жуткие розочки.

Іній - це бісквіт та білковий крем. Бісквіт був зазвичай сухим, а крем липучим.При цьому в гостях та на корпоративах тільки його на стіл іставили, мабуь, з-за ціни.Тай взагалі сирий білок - не найкраща ідея

[Solmir]

Покажите как выглядел торт "Динамо". Поискала, ничего знакомого в глаза не бросилось.

Когда было очень жарко, то печь стандартные торты запрещали и появлялся он. Коржи были из безе. Не всегда их правильно выпекали и часто внутри были непропеченые тягучие сгустки. Угадать было невозможно. Крема много, в нем были маленькие кусочки шоколада.
Резать его было сложно, скорее продавливать и ломать. Ложечкой кусок отколупать было невозможно, только кусать. Много крошек. Очень жирный. Но не похож на что-либо другое. Далекий родственник это торт Татарстан. Но очень далекий.

[Sasha_girl]

Не, даже описание торта "Динамо" не помогло мне его вспомнить. Значит, не ела я ничего такого.
А если у "Инея" белковый крем, да еще и на корпоратив, то это уже постсовок получается?

[Volf Ram]

Вы так смешно тортами перебираете, такое ощущение что тут сплошь дети бывших членов ЦК КПСС собрались.

[Охтирка]

А "Иней" - это вафельный торт?

Насколько я помню, это бисквит, безе, масляный и белковый крем и жуткие розочки.

Іній - це бісквіт та білковий крем. Бісквіт був зазвичай сухим, а крем липучим.При цьому в гостях та на корпоративах тільки його на стіл іставили, мабуь, з-за ціни.Тай взагалі сирий білок - не найкраща ідея

той білковий крем збивався з гарячим сиропом, так званий білковий заварний крем. Так що в сенсі безпеки все було ок. Ну а смак -- така справа.