Cуровая хата: на пути LCHF

[Hallgerd]

У меня свой памятник случился. Было 12 дней каникул дома, думала сделать прорыв, а получила дулю с маком. Я уже писала, что у меня снова опухло колено. Мазала мазью, которую прописал доктор в прошлый раз, но вот уже две недели отек не сходит. Уменьшился, но держится. Завтра иду к врачу опять.
С физкультурой засада, памятник стоит. 

Пора уже создавать тред покоцанных коленок. Я сегодня тоже нормально так на болдере приложилась. Потом еще часа два лазила, вроде нормально было, а домой притащилась, смотрю: синячина здоровущий, и болит, зараза...

[marplik]

Пора уже создавать тред покоцанных коленок.

Угу. Я буду представлена там своей дочерью, обе коленки сияют всеми цветами радуги. Уже пригрозила ей, что будет кататься с наколенниками, если не прекратит падать на ровном месте.

[Hallgerd]

Пора уже создавать тред покоцанных коленок.

Угу. Я буду представлена там своей дочерью, обе коленки сияют всеми цветами радуги. Уже пригрозила ей, что будет кататься с наколенниками, если не прекратит падать на ровном месте.

На роликах гоняет? 

[Leticia]

У меня последние две недели совсем даже не LC получается... вот и не пишу. Но читаю 

[marplik]

На роликах гоняет? 

Хуже. На коньках.

[marplik]

. Между делом исключила фрукты из рациона и стараюсь не хватать ничего сверх нормы вечером. А еще в рамках LCHF заменила обезжиренное молоко в кофе на сливки.  Вкусно.

А главное - полезно. Всяким обезжиренным продуктам скажем - нет.
А я, наоборот, немного добавила фруктов, но в разумных количествах, конечно. Типо, один небольшой персик в день. Наверно, правильнее сказать - расширила список дозволенных. Пока вес снижается, то можно. А то потом нечего будет из рациона убирать.
Шоколад ем, небольшую дольку в день.
Неделю не ела творог с рыбой, так захотелось, что поехала в магазин перед работой и купила.

[Лиса_Алиса]

В ожидании фруктово-ягодного сезона нахожусь в диком раздрае.
Есть хочется. Худеть хочется. Все хочется!

[Охтирка ♔]

В ожидании фруктово-ягодного сезона нахожусь в диком раздрае.
Есть хочется. Худеть хочется. Все хочется!

Ягоды -- это же самое лучшее из разрешенного. 200 г в день. Покупать на один раз. На следующий день ягоды уже не то.
В этом году хочу со взбитыми сливками.

[Лиса_Алиса]

В ожидании фруктово-ягодного сезона нахожусь в диком раздрае.
Есть хочется. Худеть хочется. Все хочется!

Ягоды -- это же самое лучшее из разрешенного. 200 г в день. Покупать на один раз. На следующий день ягоды уже не то.
В этом году хочу со взбитыми сливками.

Думать буду. Сливки точно нет. Или сами по себе, или с творогом.
Будем смотреть. Плохо, что у меня завтрак - мясо, фрукты-ягоды -ужин.

[marplik]

Думать буду. Сливки точно нет. Или сами по себе, или с творогом.

Почему? Взбитые сливки - весьма некалорийное и очень малоуглеводное блюдо, вполне вписывается в диету.

[Лиса_Алиса]

Думать буду. Сливки точно нет. Или сами по себе, или с творогом.

Почему? Взбитые сливки - весьма некалорийное и очень малоуглеводное блюдо, вполне вписывается в диету.

Не люблю.
Главная проблема с ягодами - слезть вовремя с черешни

[marplik]

Главная проблема с ягодами - слезть вовремя с черешни

Это да. В воскресенье пару ягод съела на пикнике, сладкие - до ужаса. Прямо ем и чувствую, как счётчик углеводов лихорадочно затикал.

[Лиса_Алиса]

Главная проблема с ягодами - слезть вовремя с черешни

Это да. В воскресенье пару ягод съела на пикнике, сладкие - до ужаса. Прямо ем и чувствую, как счётчик углеводов лихорадочно затикал.

Ну вот, а люблю я их до одури. И на даче у родителей все растет.
Скорее бы кабачки пошли...

[marplik]

Ну, а для этого же есть читмил день. Можно нажраться черешни до одури.
Кстати, я не знаю, конечно, как оно дальше пойдёт, но пока что мои читмил день даёт мне совсем небольшую прибавку на следущее утро, а потом резко вниз. И лучше самочувствие на неедле.

[Охтирка ♔]

Ну, а для этого же есть читмил день. Можно нажраться черешни до одури.
Кстати, я не знаю, конечно, как оно дальше пойдёт, но пока что мои читмил день даёт мне совсем небольшую прибавку на следущее утро, а потом резко вниз. И лучше самочувствие на неедле.

Лично я против поедания фруктов килограммами даже в читмил день. Будет следующий год, следующий сезон, и они будут снова. Очень рекомендую развить отношение к фруктам как кондитерскому десерту. Много -- вредно, очень помогает.

[marplik]

Лично я против поедания фруктов килограммами даже в читмил день. Будет следующий год, следующий сезон, и они будут снова. Очень рекомендую развить отношение к фруктам как кондитерскому десерту. Много -- вредно, очень помогает.

Это всё очень верно, что ты пишешь. Если помните, я вначале тут ныла и плакалась, что не могу без фруктов. Сейчас уже нет такого зверского желания, но фрукты и шоколад я из рациона не убираю.
Но, во-первых, я не очень понимаю, почему картошку или булочки в читмил можно, а килограммчик черешни заточить - нельзя. В чём принципиальная разница?
Во-вторых, запретный плод ох как сладок. Даже чисто теоретическое, умозрительное разрешение уже помогает.
Такие вот у меня соображения, но я лично вообще не стронница запретов и ограничений. Да, я уже три месяца не ем мучного, крупяного, сладкого, и прочее, прочее, но это только потому, что я так хочу, а не потому, что мне это нельзя во имя диеты.
А кому-то, конечно, помогают именно запреты. Наверное.

[Охтирка ♔]

Лично я против поедания фруктов килограммами даже в читмил день. Будет следующий год, следующий сезон, и они будут снова. Очень рекомендую развить отношение к фруктам как кондитерскому десерту. Много -- вредно, очень помогает.

Это всё очень верно, что ты пишешь. Если помните, я вначале тут ныла и плакалась, что не могу без фруктов. Сейчас уже нет такого зверского желания, но фрукты и шоколад я из рациона не убираю.
Но, во-первых, я не очень понимаю, почему картошку или булочки в читмил можно, а килограммчик черешни заточить - нельзя. В чём принципиальная разница?
Во-вторых, запретный пло ох как сладок. Даже чисто теоретическое, умозрительное разрешение уже помогает.
Такие вот у меня соображения, но я лично вообще не стронница запретов и ограничений. Да, я уже три месяца не ем мучного, крупяного, сладкого, и прочее, прочее, но это только потому, что я так хочу, а не потому, что мне это нельзя во имя диеты.
А кому-то, конечно, помогают именно запреты. Наверное.

Потому что это много. Это килограмм. Иногда людям становится просто плохо от такого количества, даже если они не диетствуют. Для меня это выглядит как срыв. И это не читмил. Строго говоря, читмил для худеющих это всего лишь одна порция того, что не позволяешь себе есть на постоянке. Килограмм черешни -- это явно не одна порция. Это мое мнение. Я спокойно могу съесть полукилограммовый торт, и мой организм даже не пикнет. Никто же не предлагает съесть полкило торта в читмил. И правильно.

[marplik]

Ну, может, Лисе-Алисе и 200 грамм хватит.
Но вот насчёт килограммов ты мне напомнила историю из моей молодости. Я тогда была беременная и страшно захотела апельсинов. А как раз в соседний овощной магазинчик завезли кубинские: зелёные, но очень сочные и вкусные. По 2 рубля за кило. Ну, я купила 5 килограмм, и вечером все съела. Было б больше - съела бы, наверно, и больше.
Нет, у ребёнка не было и нет аллергии ни на что.

[marplik]

Для меня это выглядит как срыв. И это не читмил. Строго говоря, читмил для худеющих это всего лишь одна порция того, что не позволяешь себе есть на постоянке.

Во. Теперь я понимаю, почему наш тред называется Суровая Хата.
Срыв, на мой взгляд, это когда позволяешь себе съесть жменьку черешни, а потом ещё одну, и ещё, и уже совесть мучает и мальчики кровавые в глазах, а продолжаешь жрать эту черешню, как будто завтра уже никогда не наступит.
На меня запреты именно так могут подействовать, кстати. 

[Охтирка ♔]

Для меня это выглядит как срыв. И это не читмил. Строго говоря, читмил для худеющих это всего лишь одна порция того, что не позволяешь себе есть на постоянке.

Во. Теперь я понимаю, почему наш тред называется Суровая Хата.
Срыв, на мой взгляд, это когда позволяешь себе съесть жменьку черешни, а потом ещё одну, и ещё, и уже совесть мучает и мальчики кровавые в глазах, а продолжаешь жрать эту черешню, как будто завтра уже никогда не наступит.
На меня запреты именно так могут подействовать, кстати. 

Поэтому я и советую приучить себя к маленьким порциям фруктов. По-моему, это свковое наследие покупать и поедать фрукты килограммами, потому что завтра уже не купишь, потому что не будет. Сейчас не так.

[Ре]

Для меня это выглядит как срыв. И это не читмил. Строго говоря, читмил для худеющих это всего лишь одна порция того, что не позволяешь себе есть на постоянке.

Во. Теперь я понимаю, почему наш тред называется Суровая Хата.
Срыв, на мой взгляд, это когда позволяешь себе съесть жменьку черешни, а потом ещё одну, и ещё, и уже совесть мучает и мальчики кровавые в глазах, а продолжаешь жрать эту черешню, как будто завтра уже никогда не наступит.
На меня запреты именно так могут подействовать, кстати. 

Поэтому я и советую приучить себя к маленьким порциям фруктов. По-моему, это свковое наследие покупать и поедать фрукты килограммами, потому что завтра уже не купишь, потому что не будет. Сейчас не так.

при чем тут совок?
Я вон черешню обожаю и тот кг мне на один зуб, там косточки много весят
и таки она (настоящая большая и сладкая)-сезонный продукт. Так что да, зимой не купишь

[Охтирка ♔]

Для меня это выглядит как срыв. И это не читмил. Строго говоря, читмил для худеющих это всего лишь одна порция того, что не позволяешь себе есть на постоянке.

Во. Теперь я понимаю, почему наш тред называется Суровая Хата.
Срыв, на мой взгляд, это когда позволяешь себе съесть жменьку черешни, а потом ещё одну, и ещё, и уже совесть мучает и мальчики кровавые в глазах, а продолжаешь жрать эту черешню, как будто завтра уже никогда не наступит.
На меня запреты именно так могут подействовать, кстати. 

Поэтому я и советую приучить себя к маленьким порциям фруктов. По-моему, это свковое наследие покупать и поедать фрукты килограммами, потому что завтра уже не купишь, потому что не будет. Сейчас не так.

при чем тут совок?
Я вон черешню обожаю и тот кг мне на один зуб, там косточки много весят
и таки она (настоящая большая и сладкая)-сезонный продукт. Так что да, зимой не купишь

Я не понимаю, о чем здесь спор вообще. В мире нормальных людей, которые могут не задумываться о весе, поедание фруктов в сезон килограммами с косточками вообще не вопрос. Для сурово худеющих такое поведение херит тяжело полученные результаты. С нетерпением жду, когда здесь придут к обсуждению, что лучше есть все, но понемножку. Велкам в счастливую хату.

[Ре]

Для меня это выглядит как срыв. И это не читмил. Строго говоря, читмил для худеющих это всего лишь одна порция того, что не позволяешь себе есть на постоянке.

Во. Теперь я понимаю, почему наш тред называется Суровая Хата.
Срыв, на мой взгляд, это когда позволяешь себе съесть жменьку черешни, а потом ещё одну, и ещё, и уже совесть мучает и мальчики кровавые в глазах, а продолжаешь жрать эту черешню, как будто завтра уже никогда не наступит.
На меня запреты именно так могут подействовать, кстати. 

Поэтому я и советую приучить себя к маленьким порциям фруктов. По-моему, это свковое наследие покупать и поедать фрукты килограммами, потому что завтра уже не купишь, потому что не будет. Сейчас не так.

при чем тут совок?
Я вон черешню обожаю и тот кг мне на один зуб, там косточки много весят
и таки она (настоящая большая и сладкая)-сезонный продукт. Так что да, зимой не купишь

Я не понимаю, о чем здесь спор вообще. В мире нормальных людей, которые могут не задумываться о весе, поедание фруктов в сезон килограммами с косточками вообще не вопрос. Для сурово худеющих такое поведение херит тяжело полученные результаты. С нетерпением жду, когда здесь придут к обсуждению, что лучше есть все, но понемножку. Велкам в счастливую хату.

а, ну так, то ты права конечно
(но я раньше черешню таки ведрами ела и не поправлялась ничего. Да и тут ела кг-ми и тоже худая была.  )

[marplik]

Я не понимаю, о чем здесь спор вообще. В мире нормальных людей, которые могут не задумываться о весе, поедание фруктов в сезон килограммами с косточками вообще не вопрос. Для сурово худеющих такое поведение херит тяжело полученные результаты. С нетерпением жду, когда здесь придут к обсуждению, что лучше есть все, но понемножку. Велкам в счастливую хату.

Не-не-не. Не дождётесь. 
Нормальных людей осталось исчезающе мало, навскидку могу припомнить только Лииного учителя, который в 65 лет каждый день ел бургер с картошкой на глазах у завидующих ему со страшной силой худеющих учительниц, и оставался стройняшкой. Но он вообще был уникум. Все остальные знакомые мне люди подчиняются физическим законам бытия.
Но!
Я себя чувствую чужой на этом празднике жизни. Ну не могу я себя назвать "сурово худеющей". Я потихонечку, с удовольствием, да и цель у меня - не стать худой, а научиться есть правильные и полезные продукты. А уж там как карта ляжет.

[marplik]

В холодильнике валяется целый кулёк зеленой фасоли. А я не могу себя заставить сделать с ней чего-нибудь. Ну, половину употреблю в ризотто макароны по-флотски, надо ж ещё утилизовать мясо, оставшееся после пикника. А что себе сделать, не могу придумать.

[Otrawa]

В холодильнике валяется целый кулёк зеленой фасоли. А я не могу себя заставить сделать с ней чего-нибудь. Ну, половину употреблю в ризотто макароны по-флотски, надо ж ещё утилизовать мясо, оставшееся после пикника. А что себе сделать, не могу придумать.

Самое простое: с вареными яйцами, зеленью и йогуртом ее.

[marplik]

Во я себе завтрак накрутила, сама удивляюсь.
Зерновой творог смешала с двумя ложками крабового мяса из банки, потом бухнула туда чайную ложку кримчиза с лососем, и насыпала семян чиа. Почему-то получилось жидко, но дам постоять, пусть семена разбухнут и заберут лишнюю влагу.
Попробовала чуть-чуть - кримчиз, конечно, перебивает всё, но, в принципе, вполне вкусно.

[marplik]

Самое простое: с вареными яйцами, зеленью и йогуртом ее.

Фасоль отварить? Или обжарить?

[Otrawa]

Самое простое: с вареными яйцами, зеленью и йогуртом ее.

Фасоль отварить? Или обжарить?

Я бланширую в кипятке 3-5 минут.
Вот тебе еще один рецепт. Я так довольно часто готовлю осенью-зимой. Сытно и пикантно. Если нет пюре миндаля (вообще очень советую, особенно на этой диете), можно использовать сливки.

Блюдо очень вариативное. Mожно посыпать гранатовыми семечками. Иногда кунжутом посыпаю, или готовлю вовсе без орехов и семечек. Вместо гранатового сиропа могу использовать бальзамический уксус (тягучий, выдержанный) или бальзамический крем собственного приготовления. Вместо миндального мусса можно взять любой другoй ореховый, а иногда я и вовсе кладу немного сливок, или вообще обхожусь без того и другого.

500 гр. зеленой фасоли
2 ст.л. оливкового масла
3 дольки чеснока
хлопья чили
соль
2,5 ст.л. гранатового сиропа
1 ст.л. миндального мусса (орехового пюре)
40 гр. грецких орехов

Орехи порубить, поджарить на сухой сковороде, пару минут. Фасоль вымыть, отрезать кончики, положить в кипящую воду и бланшировать 2-3 минуты. Чеснок нарезать пластинками. Масло нагреть в сковороде, поджарить чеснок с хлопьями чили, буквально минуту-другую, до зарумянивания. Положить фасоль (которую перед этим откинуть на дуршлаг), поджаривать минуты 3, затем влить сироп и жарить еще минуты 2, затем добавить миндальный мусс и потушить еще минуту-другую. Посыпать орехами, приправить хлопьями чили.

[Лиса_Алиса]

В холодильнике валяется целый кулёк зеленой фасоли. А я не могу себя заставить сделать с ней чего-нибудь. Ну, половину употреблю в ризотто макароны по-флотски, надо ж ещё утилизовать мясо, оставшееся после пикника. А что себе сделать, не могу придумать.

Повсеместно продвигаю салат викария.
Сейчас картошку, под заветам Ксени, заменяю сельдереем. Или, если лень, просто без нее. С помидором тоже ничего так. И скумбрию можно брать слабосоленую или печеную.

Cпойлер

И можно и не скумбрию 

Весь вкус в заправке.
Для marplik

Cпойлер

Ингредиенты: 3 отварные картофелины, 200 г зеленой стручковой фасоли, 1 скумбрия горячего копчения, стебель лука-порея; для заправки: 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. майонеза, 3-4 ст.л. апельсинового сока.
Отварной картофель почистить и порезать кубиком, фасоль отварить в течение 3 минут, лук порезать кольцами или полукольцами и обдать кипятком, скумбрию разобрать на произвольные кусочки, освободив от кожи и костей. Из горчицы, майонеза и апельсинового сока приготовить заправку. Всё смешать и салат готов.