Автор Тема: Пузата хата

marplik · « **Reply #5010 :** Квітень 04, 2018, 18:30:15 »

А у меня завалялась отварная куриная грудка из супа (см. предыдущую стр.), сделала вчера оливье без картошки. Вкусно, зараза. Сожрала целую миску на завтрак.

Кіндрат Калистратович · « **Reply #5011 :** Квітень 04, 2018, 18:39:53 »

А я говядину завялил.
Солил с чебрецом.
Как бы бразеола.

Cпойлер

Гелла · « **Reply #5012 :** Квітень 04, 2018, 18:46:41 »

Цитата: Гелла від Квітень 04, 2018, 18:24:30

тут специи как на глинтвейн) плюс чай.
но в молоке.

Знаете, а это вещь. Это прям вот хорошо.
Ещё пойду.

Даяна · « **Reply #5013 :** Квітень 04, 2018, 19:38:12 »

Цитата: Zont від Квітень 03, 2018, 14:12:12

В этой сиротской миске филе пяти толстых и жирных скумбрий.

Копченых? Или свежую отварил?

Цитата: Zont від Квітень 03, 2018, 14:12:12

Потомивши это дело с часок,

Как-то долго? Не?

Я рыбную солянку не умею, но очень хочу попробовать.

Цитата: marplik від Квітень 03, 2018, 17:26:34

а вот рыбную ни одного разу в жизни. Надо бы подступиться да и замахнуться,

ТБД.

Zont · « **Reply #5014 :** Квітень 05, 2018, 03:53:06 »

Цитата: Даяна від Квітень 04, 2018, 19:38:12

Копченых? Или свежую отварил?

Свежих конечно.

Цитата: Даяна від Квітень 04, 2018, 19:38:12

Как-то долго? Не?

В принципе, достаточно дать вскипеть и выключить, рыба готовится быстро, но потомить часок лучше, вкуснее будет. А если пару часиков, то еще вкуснее, настоится. Естественно, не кипятить, а держать на минимальном огне. У меня тут электроплита, на минималке просто греет без булькания, не дает остыть, самое то.

Minime · « **Reply #5015 :** Квітень 06, 2018, 11:57:37 »

Цитата: Mike123 від Квітень 03, 2018, 08:13:25

Нашему человеку, что Австралия, что ЮАР, все едино. Найдет кадку и заквасит все, что плохо растет .

"Наш человек", таки заразил этим "не нашего человека"

Лет 10 назад в Канаде, США, Австралии квашенная капуста, чайный гриб, кефир или квас - это были сугубо этнические блюда, пожираемые этническими этносами в своих сугубо этнических домах и таких же ресторанах. Те, что был снаружи этого узкого круга брезгливо пробовал, вежливо говорил "it's different" и, когда никто не смотрит - сплевывал в салфетку

Теперь все эта радость называется "пробиотиками" и продается в наших обычных супермаркетах, часто по совсем не обычной цене...

marplik · « **Reply #5016 :** Квітень 09, 2018, 18:39:06 »

Как испортить хороший кусок рыбы. Инструкция.

Встать в шесть утра, на разогретую с маслом сковородку бросить два куска филе лосося шкуркой вниз.
В масло бросить веточку розмарина и веточку тимьяна, кипящим маслом поливать куски филе.
Прожарить несколько минут, перевернуть. Через пять минут проверить. Внутри сырое.
Пожарить ещё пять минут. Проверить.
Сырое в толстой части филе, готово в тонкой.
Разломать на куски, пытаясь дожарить сырое, и убрать со сковородки то, что уже готово.
Про хрустяшую корочку уже забыли, туда-сюда ворочая.
От толстого куска отвалился один лепесток. Попробовать. Пересушено. Внутри сырое.
Плюясь и чертыхаясь, кое-как разобрать это чёртово филе на части, обжарить, засунуть ребёнку в термос с рисом.
Остатки забрать на работу, смешать с творогом, обнаружить, что, на самом деле, вполне съедобно. Но не более того.
В общем, надо было в духовку ставить. По времени даже быстрее бы получилось.

Zont · « **Reply #5017 :** Квітень 09, 2018, 18:47:22 »

Надо было разморозить.

marplik · « **Reply #5018 :** Квітень 09, 2018, 19:59:55 »

Цитата: Zont від Квітень 09, 2018, 18:47:22

Надо было разморозить.

Нет. Я вчера из этой рыбы севиче делала. Она вообще незамороженная была.

Minime · « **Reply #5019 :** Квітень 10, 2018, 09:35:51 »

https://twitter.com/JoN_TM/status/983552793658232832

Охтирка · « **Reply #5020 :** Квітень 10, 2018, 09:42:36 »

Цитата: marplik від Квітень 09, 2018, 18:39:06

Как испортить хороший кусок рыбы. Инструкция.

Встать в шесть утра, на разогретую с маслом сковородку бросить два куска филе лосося шкуркой вниз.
В масло бросить веточку розмарина и веточку тимьяна, кипящим маслом поливать куски филе.
Прожарить несколько минут, перевернуть. Через пять минут проверить. Внутри сырое.
Пожарить ещё пять минут. Проверить.
Сырое в толстой части филе, готово в тонкой.
Разломать на куски, пытаясь дожарить сырое, и убрать со сковородки то, что уже готово.
Про хрустяшую корочку уже забыли, туда-сюда ворочая.
От толстого куска отвалился один лепесток. Попробовать. Пересушено. Внутри сырое.
Плюясь и чертыхаясь, кое-как разобрать это чёртово филе на части, обжарить, засунуть ребёнку в термос с рисом.
Остатки забрать на работу, смешать с творогом, обнаружить, что, на самом деле, вполне съедобно. Но не более того.
В общем, надо было в духовку ставить. По времени даже быстрее бы получилось.

Не мудрствуя лукаво, красную рыбу готовлю на пару. Это не из-за диетических заморочек. Так она мне вкуснее всего.

Mathilda · « **Reply #5021 :** Квітень 10, 2018, 09:46:05 »

Я то, что в сыром виде не доели, в киш обычно утилизирую.

Lily_was_here · « **Reply #5022 :** Квітень 10, 2018, 22:17:18 »

Цитата: Polosatovna від Квітень 02, 2018, 14:48:04

Я в шубу лук кладу, немного. Селедка с луком это вкусно.
Но я его мариную предварительно.
И в печень тресковую тоже.

Я даже на свою половину пиццы кладу кольца лука перед запеканием.

Lily_was_here · « **Reply #5023 :** Квітень 10, 2018, 22:38:52 »

Цитата: Ре від Квітень 03, 2018, 00:05:05

Цитата: marplik від Квітень 03, 2018, 00:03:25
А, да, там же ещё стерилизовать надо... Банку до, потом всё вместе после... совсем никакой мороки, ага. Ой, нет. Я лучше готовые куплю. Хотя я понимаю, что свои вкуснее, и на самом деле, времени не так много занимает. Но нет.
А у вас в магазинах маринованные помидоры продают?
Или у тебя там русский магазин под боком где есть?

У нас поляки всё продают - маринованные помидоры, солёные огурцы, свежую хрустящую квашеную капусту, свежие розовые помидоры и грунтовые огурчики с пупырышками (завтра поставлю малосол), чёрную редьку, любую икру, кроме чёрной, рыбу солёную, сало и мяса, хлеб любой литовский… там есть всё - и шпроты, и сгущёнка, и пельмени, и пирожки.
На фермерскому рынке в Кембридже купили в воскресенье новой белой редьки с ботвой. Вкусная невероятно.

Lily_was_here · « **Reply #5024 :** Квітень 10, 2018, 22:44:44 »

Советник улетел, и я два дня ничего не готовлю, просто ем что-нибудь из холодильника.
Хотя вот компот сварила только что. Были гости-вегетарианцы, запаслись фруктами и много осталось, поскольку клубника победила всё и всех, так я собрала всё в кастрюлю и компот сварила, только вишен мороженых для цвета добавила, а то желтый компот получился.

Lily_was_here · « **Reply #5025 :** Квітень 10, 2018, 23:06:46 »

Цитата: marplik від Квітень 09, 2018, 18:39:06

Как испортить хороший кусок рыбы.

Можно было в микроволновке закончить. Пару минут, и толстая часть приготовилась бы.

Zont · « **Reply #5026 :** Квітень 11, 2018, 10:56:21 »

@Kivi не заходила? Kivi, хочешь рыбки?

Даяна · « **Reply #5027 :** Квітень 11, 2018, 11:12:47 »

ЗОНТ!!!!!!

Даяна · « **Reply #5028 :** Квітень 11, 2018, 11:12:59 »

Садист.

Zont · « **Reply #5029 :** Квітень 11, 2018, 11:16:08 »

Цитата: Даяна від Квітень 11, 2018, 11:12:59

Садист

Да.

Прошу обратить внимание на правильный цвет сёмги.

Кіндрат Калистратович · « **Reply #5030 :** Квітень 11, 2018, 11:24:23 »

Блин, а вот сугудай, наверное, единственное рыбное блюдо, что я люблю.

Гелла · « **Reply #5031 :** Квітень 11, 2018, 11:34:45 »

Цитата: Кіндрат Калистратович від Квітень 11, 2018, 11:24:23

Блин, а вот сугудай, наверное, единственное рыбное блюдо, что я люблю.

Так сделай. Он же совсем не обязательно из северной

Кіндрат Калистратович · « **Reply #5032 :** Квітень 11, 2018, 11:53:09 »

Цитата: Гелла від Квітень 11, 2018, 11:34:45

Цитата: Кіндрат Калистратович від Квітень 11, 2018, 11:24:23
Блин, а вот сугудай, наверное, единственное рыбное блюдо, что я люблю.
Так сделай. Он же совсем не обязательно из северной

Мне обязательно из белой северной.
В моё время из красной не делали. Из красной там был только голец по моему. И из него сугудай не делали.
А из местной белой какая-то фигня получается.

Гелла · « **Reply #5033 :** Квітень 11, 2018, 11:54:58 »

Раньше не делали, да. А так вот из форели и прочих семг очень даже хорошо получается.

Кіндрат Калистратович · « **Reply #5034 :** Квітень 11, 2018, 12:00:28 »

Ну это не то. Это как суши в Николаеве.

Гелла · « **Reply #5035 :** Квітень 11, 2018, 12:02:25 »

Да не, на самом деле норм.

Zont · « **Reply #5036 :** Квітень 11, 2018, 12:04:09 »

Из форели и прочих сёмг другая рецептура и другой вкус. А из рыб средней полосы разве что судак и жерех подходят, но то не то. Кстати, из филе крупной трески может что-то выйти, но надо искать охлаждённое, а не мороженное.