Пузата хата

[Mathilda]

Тарт с тунцом, сливочным сыром, помидорами и брокколи

Камея, спасибо! А ты тесто заранее не подпекаешь, перед тем, как начинку класть?

[Камея]

Камея, спасибо! А ты тесто заранее не подпекаешь, перед тем, как начинку класть?

Не подпекаю, только накалываю вилкой перед выкладыванием начинки. Тесто пропекается хорошо, сырым не будет, не волнуйся. 

[Mathilda]

Thanks 

[Spika]

Настроилась сегодня на курино-грибной паштет по рецепту Бегемота Феди, пришла в магазин, а кур-то и нет, а в другой магазин - уже сумка тяжелая. Взяла свиную бескостную лопатку средней жирности. Получилось вкусно, по-другому, но вкусно. Хотя, конечно, дороже.

[Daisy]

Тарт с тунцом, сливочным сыром, помидорами и брокколи

Cпойлер

(количество ингредиентов рассчитано на форму для тартов 24см в диаметре)




Для теста:
Мука (просеять) - 200г
Сливочное масло (холодное) - 100г
Яйцо - 1шт.
Молоко - 3ст.л.
Соль - щепотка

Для начинки:
Сливочный сыр -150г
Тунец в собственном соку - 1 баночка
Брокколи (замороженную брокколи  заранее разморозить, свежую  -  бланшировать) – 150г
Помидоры – 1шт.
Шнитт-лук (свежий или сушёный) – по вкусу

Для заливки:
Молоко (сливки) - 250г
Яйцо - 2шт.
Мука  - 1ст.л.
Зелень (свежая или сушёная ) - по вкусу
Соль - по вкусу
Сыр тёртый (твёрдых сортов)  – 100г

Тесто:
Порубить в крошку муку с холодным маслом.
Добавить остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто.
Скатать в колобок и отложить на время приготовления начинки (прикрыть плёнкой или полотенцем, чтобы не заветрилось).

Приготовить начинку:
Хорошенько размять вилкой тунец и перемешать со сливочным сыром.
Помидор нарезать тонкими ломтиками
Мелко нарезать шнитт-лук

Выложить тесто в форму, равномерно распределить  (раскатать) и сформировать бортики.  Наколоть вилкой.

Выложить слоями начинку:
1 слой  -  смесь из тунца и сливочного сыра
2 слой  -  брокколи
3 слой  - ломтики помидора
4 слой  -  мелко нарезанный шнитт-лук
 
5 слой заливка  - Смешать до однородного состояния все ингредиенты для заливки, кроме сыра.  Сыр добавить в самом конце.

Выпекать тарт в  разогретой до 200°C духовке 40-45мин.

[/spoiler]

Камея, спасибо за рецепт. Так апетитно выглядит. А слоеное теста из магазина подойдёт? Никогда не думала,  что с тунцом делают пироги.

[Камея]

Камея, спасибо за рецепт. Так апетитно выглядит. А слоеное теста из магазина подойдёт? Никогда не думала,  что с тунцом делают пироги.

Daisy, я с покупным не пробовала, не знаю, может и подойдёт Но я тебе всё же советую приготовить тесто по рецепту- никакого сравнения с покупным и готовится очень быстро, буквально за несколько минут, причём  без помощи миксера. Приготовь, не пожалеешь - тесто очень вкусное, а начинка так и вообще объеденье

 

Cпойлер

С покупным слоёным тестом я как-то пекла "уголки" с начинкой из яблок и изюма. Надо было по-быстрому, а времени делать тесто не было. Но в итоге получилось очень даже неплохо. Если хочешь, могу поделиться рецептом.
И спасибо на добром слове. 

[Spika]

Хелп ми. Внезапно друзья притащили с килограмм топинамбура.
Пролистала рецепты из сети - что-то ничего не воодушевляет, разве что оладьи впополам с морковкой попробовать.

Cпойлер

Оладьи из топинамбура и моркови
Ингредиенты:

топинамбур – 700 гр.;
морковь – 300 гр.;
мука – 100 гр.;
яйцо – 2 шт.;
масло растительное – 100 гр.;
соль.

Может кто подскажет что-то проверенное?
А то чувствую, что пролежит, пока не испортится.

[Minime]

Хелп ми. Внезапно друзья притащили с килограмм топинамбура.

Можно положить, кусками порезанный, в суп типа minestrone или тыквенный.
Можно, просто пожарить с яичницей (обжарить минут пять потом добавить яйца).
Даже сырой его, по-моему, едят.

[Hallgerd]

Хелп ми. Внезапно друзья притащили с килограмм топинамбура.

Можно положить, кусками порезанный, в суп типа minestrone или тыквенный.
Можно, просто пожарить с яичницей (обжарить минут пять потом добавить яйца).
Даже сырой его, по-моему, едят.

У нас его только сырой и едят. Говорят, полезный очень.

[Ксеня]

Хелп ми. Внезапно друзья притащили с килограмм топинамбура.
Пролистала рецепты из сети - что-то ничего не воодушевляет, разве что оладьи впополам с морковкой попробовать.

Cпойлер

Оладьи из топинамбура и моркови
Ингредиенты:

топинамбур – 700 гр.;
морковь – 300 гр.;
мука – 100 гр.;
яйцо – 2 шт.;
масло растительное – 100 гр.;
соль.

Может кто подскажет что-то проверенное?
А то чувствую, что пролежит, пока не испортится.

1. Пожарить как картошку. В одиночестве или с добавками.
2. Запечь топинамбур+тыква - порезать топинамбур и тыкву кусочками, топинамбур немного подварить, все посолить-поперчить, уложить в форму, добавить немного сливок и запечь. Если хочешь не соленое, а сладкое, то вместо соли-перца добавь мёд или сахар. Можно и без тыквы, она просто разнообразит вкус.
3. Натереть на терке (как морковь), добавить чеснок, соль-перец, заправить по вкусу - сметаной, растительными маслами, майонезом, йогуртом. Можно в сочетании с морковью, яблоками, капустой.

[Spika]

Спасибо, потом отчитаюсь.

[Аля]

Сделала второй раз торт по одинаковой технолологии, и поняла, что нам нра. Муж вообще сказал, что это самый вкусный торт вафельный.

Вафельные коржи, обычная сгущенка. В середине - тонко порезанные цукаты из имбиря, сверху, последние 2-3 коржа - перемазаны сметаною с сахаром и какао. Убирает излишнюю сладость и дает дополнительную сочность. Сверху украшено типа порезанным зефиром жевательным из АТБ.

Остро не хватает свежих ягод, клубники или малины сверху. Думаю, хорошо бы подошло.

[Destrie]

Я топинамбур как то только в сыром виде ем , остальное не зашло .

Купила айвы , думаю запечь с орехами  и медом
Или так сожрать 

[Ash]

Купила айвы , думаю запечь с орехами  и медом
Или так сожрать 

Айва один из немногих фруктов , которые я лояльно воспринимаю с мясом( обязательно жирным) , в частности -  с курицей.
 Вообще, хорошую спелую айву могу есть и так , но моя изжога  быстро говорит " гав" Потому бланшированная айва  - мое все.Хотя тоже злоупотреблять стремно.

[Destrie]

Вот у меня айва таки может не дожить до духовки .
С курицей  воспринимаю или другой птицей , а вот со свинятиной не пошло .

[Ксеня]

@Destrie, у меня целое дерево айвы стоит, хз куда ее столько девать. Хоть и люблю, но дофига все равно. Хочешь созвонимся на неделе, я подъеду к Маршаллу, прокатимся ко мне в дом и наберём тебе штук -цать?

[Destrie]

@Destrie, у меня целое дерево айвы стоит, хз куда ее столько девать. Хоть и люблю, но дофига все равно. Хочешь созвонимся на неделе, я подъеду к Маршаллу, прокатимся ко мне в дом и наберём тебе штук -цать?

О спасибо , я тока за
Главное найти время  закатится .
Я ее могу и кг уговорить за день 

[Daisy]

Камея, спасибо за рецепт. Так апетитно выглядит. А слоеное теста из магазина подойдёт? Никогда не думала,  что с тунцом делают пироги.

Daisy, я с покупным не пробовала, не знаю, может и подойдёт Но я тебе всё же советую приготовить тесто по рецепту- никакого сравнения с покупным и готовится очень быстро, буквально за несколько минут, причём  без помощи миксера. Приготовь, не пожалеешь - тесто очень вкусное, а начинка так и вообще объеденье

 

Cпойлер

С покупным слоёным тестом я как-то пекла "уголки" с начинкой из яблок и изюма. Надо было по-быстрому, а времени делать тесто не было. Но в итоге получилось очень даже неплохо. Если хочешь, могу поделиться рецептом.
И спасибо на добром слове. 

Камея, извини - опаздываю с ответом. 

Приготовь, не пожалеешь - тесто очень вкусное, а начинка так и вообще объеденье

Вот так это вкусно и убедительно звучит.    Надо только правильного тунца найти. 

А что там за рецепт слоёных уголков? 

[Камея]

А что там за рецепт слоёных уголков? 

Очень простой и быстрый рецепт.  


Слоёные «уголки» с начинкой из яблок и изюма


Ингредиенты:

Слоёное тесто –  у меня было готовое, замороженное - 1упаковка (из 6-ти пластов)
Сахарный песок
Яйцо – 1 шт.

Яблоки  - 3шт. (среднего размера)
Изюм – горсть
Корица молотая – по вкусу
Лимонный сок
Сливочное масло
Кукурузный крахмал – 1ст.л.


1. Разморозить пласты теста по инструкции на упаковке. Пока тесто размораживается, приготовить начинку.

2. Начинка:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Растопить на сковороде немного сливочного масла, добавить яблоки, горсть изюма и тушить на среднем огне под крышкой до мягкости яблок.
В конце добавить корицу (по вкусу) и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать и снять с огня. Если начинка получилась недостаточно сладкой, добавить сахар.

3. Каждый пласт теста разрезать пополам, таким образом у нас получится 12 квадратов.
В отдельной посуде взболтать вилкой яйцо.
Края  квадратов смазать яйцом, выложить в центр начинку, сложить треугольником и защипить края (я придавливаю их вилкой).  После чего смазать оставшимся яйцом и посыпать верх сахаром. 

Выпекать слойки в разогретой до 200°C духовке примерно 20-25 мин. или до красивого зарумянивания.

[Daisy]

Камея, большое спасибо за рецепт.    Звучит вкусно.  Очень люблю пироги с яблоками.

[Otrawa]

Завистливо вздыхает. Тоже айвы хочу! В нашей дыре ее все нет и нет, в овощной лавке все обещают и обещают, а ее все нет и нет. Нечестным путем раздобыла две штуки и испекла с ними утку.  Очень хочу Dulce de membrillo приготовить.

[Камея]

@ Otrawa, у тебя поблизости есть магазин Xenos? Если есть, то может и тебе такое надо? 

 

 

Cпойлер

Я сегодня увидела  там то, что искала - Teigmischer aus Edelstahl, у моего старого (ему больше 25 лет) треснула пластиковая ручка. На ценнике стояла абсолютно смешная цена 1.99 , а на кассе оказалось, что у них сейчас ещё и скидка 50%. В общем, за точно такой же Teigmischer, как по ссылке на Amazon, я заплатила всего 0,99   

Камея, большое спасибо за рецепт.    Звучит вкусно.  Очень люблю пироги с яблоками.

Daisy, на здоровье! Пеки и пусть тебе будет вкусно! 

[Ната Смелова]

Тарт с тунцом, сливочным сыром, помидорами и брокколи

Посмотрела я рецепт, почитала... С дочерью решили приготовить. Вся кухня в муке, вкусно пахнет, но что-то не сложилось с тестом... Да еще и помидорчики с рыбкой пошли не по назначению (были съедены в процессе нарезания и выкладывания )
В общем у нас все закончилось заказом в http://rondo-pizza.kiev.ua.

[Otrawa]

@ Otrawa, у тебя поблизости есть магазин Xenos? Если есть, то может и тебе такое надо? 

Не, нету магазина. Но все равно спасибо! Если что где-то хорошее увидишь, ты меня не забывай, пожалуйста. 

[Destrie]

Люди добрые дайте кто то вкусный рецепт супа с помидорами и говядиной,очень надо   
показания в интернете слишком  сильно разнятся   

Пойду пока варить говядину 

[Zont ♔]

Пойду пока варить говядину

Похоже поздно, но лучше, чем никогда. Сняв пену с говядины, надо сразу засыпать в бульон горсть крупной красной фасоли, лук и морковь и варить до посинения. В смысле, до мягкости мяса и фасоли. Потом лук и морковь выкинуть и положить крупно нарезанные помидоры и перец. Специи по вкусу. Я от такого супа теряю волю. Он еще и красивый.
Да, лук можно нарезать и тогда он разварится и его не надо будет выкидывать.
Картошка не возбраняется.

[Destrie]

Пойду пока варить говядину

Похоже поздно, но лучше, чем никогда. Сняв пену с говядины, надо сразу засыпать в бульон горсть крупной красной фасоли, лук и морковь и варить до посинения. В смысле, до мягкости мяса и фасоли. Потом лук и морковь выкинуть и положить крупно нарезанные помидоры и перец. Специи по вкусу. Я от такого супа теряю волю. Он еще и красивый.
Да, лук можно нарезать и тогда он разварится и его не надо будет выкидывать.

Чо поздно то , я тока проверила говядину и сняла с неее шуму , вот сейчас как раз доделывать буду как ты написал   

[Zont ♔]

Если будешь класть картошку, клади до помидоров и режь тоже крупно, половинками.

[Destrie]

Если будешь класть картошку, клади до помидоров и режь тоже крупно, половинками.

О спасибо , потому что без картошки никак, муж жрать не будет   

[Zont ♔]

А маш в хозяйстве есть? Я бы добавил немного к фасоли.