Важно понимать чей код. Если код принадлежит клиенту, то по умолчанию он не будет счастлив, если его сорсы находятся на ноутбуке непонятно у кого и непонятно где.
А в чем проблема? Я, вот, работаю с ноута откуда угодно - хоть с острова в Малайзии. Никакого кода на самом ноуте при этом не хранится, как и вообще важной информации.
А если прибавить понятие командной разработки, возможности передачи данных, общения с клиентом, командировки и визиты, то под пальмами с ноутом удел стартаперов и фрилансеров.
Ну, кодинг под пальмой - это утрированный вариант, конечно. Но бывает, что в командировке или отпуске возникает какой-то форс-мажор и требуется некоторое время удаленно поработать. Тут и под пальмой в самый раз будет.

Это, конечно, более исключение, чем правило.