Короли и капуста. Официальный тред для флуда обо всем.

[Старина Z]

Химики, помогайте.
Бывает молочно-уксусное брожение, бывает спиртовое - уксусное брожение. Так?
В квашении нужно именно молочно -уксусное?
Что бы не переквасилось - добавляют уксуса. (По принципу Ле-Шатильё?)

Ну да, здесь действительно химия, но не наука. 

«Сейчас на наших рынках продают в основном подделки под квашеную капусту. Вкус у такого товара тоже кислый, но пользы никакой. С помощью кипятка капусту не квасят, а маринуют, добавляя в воду уксусную эссенцию. Она готова к употреблению уже через 1–2 дня. Так делают не только частные торговцы, но и многие крупные промышленные производители. Но это не настоящая и не полезная квашеная капуста, которую квасить нужно значительно дольше, не добавляя никаких „ускорителей процесса“. Поэтому лучше квасить капусту самостоятельно»

[Старина Z]

"Капустные дни" в "Королях и капусте". 

Мало королей на Пиквике .

Да, особенно после того, как отняли медали. 

[Lilьka]

В квашении нужно именно молочно -уксусное?

Да, молочная кислота. Когда-то даже без соли квасили.

В теперішній час між методами квашення і соління принципової різниці немає, так як в обох випадках консервантами є молочна кислота і сіль.

[May Day]

«Так делают не только частные торговцы, но и многие крупные промышленные производители.»

Та, которая с уксусом, всё-таки заметно отличается по вкусу. Да и промышленные производители, в отличие от бабушек, указывают состав. Покупала недавно капусту «чудова марка», что на вкус, что по этикетке - честная бочковая капуста, кроме соли и морковки, ничего постороннего.

[pozemka]

"Капустные дни" в "Королях и капусте". 

Мало королей на Пиквике .

Нате. 
Прынц Чарльз.  Выгнали из книги рекордов Гиннесса за чрезмерное долголетие в роли наследника престола.  70 лет у трона стоит, шутка ли...

[Старина Z]

Покупала недавно капусту «чудова марка», что на вкус, что по этикетке - честная бочковая капуста, кроме соли и морковки, ничего постороннего.

С черно-красной этикеткой?

[Старина Z]

Нате. 
Прынц Чарльз.  Выгнали из книги рекордов Гиннесса за чрезмерное долголетие в роли наследника престола.  70 лет у трона стоит, шутка ли...

Тогда в отместку капуста "Романеско". Тоже по-королевски выглядит.


Фото из интернета, на участке несколько раз пробовали вырастить - не получалось. Скорее всего, проблема в слишком длинном световом дне летом.

[May Day]

Покупала недавно капусту «чудова марка», что на вкус, что по этикетке - честная бочковая капуста, кроме соли и морковки, ничего постороннего.

С черно-красной этикеткой?

Кажется, да.

[Старина Z]

Покупала недавно капусту «чудова марка», что на вкус, что по этикетке - честная бочковая капуста, кроме соли и морковки, ничего постороннего.

С черно-красной этикеткой?

Кажется, да.

Хорошая капуста. Мы такую зимой покупаем обычно.

[Юльчча]

Спрашиваю: а уксусу ви добавили? а цукру додали?
И тут я их, как
Cпойлер
Фима Собак, ловлю на слове гомосексуализм
 бы ловлю на слове "нет". Та шо? ви не дали туди цукру?

- Мальчик, ты пионер?
(гордо) - Да!
- Каак, ты пионер?!
(испуганно) - Нет!
- Так ты что, не пионер??
- Ну я не знаааю!!

[Milena]

Но именно в квашеной я этих ингредиентов не приемлю. Так что, сама-сама-сама.

Она потому и квашеная, что без сахара и уксуса, и "сама из себя" выдает тот неповторимый по вкусу сок, которым и консервируется и сохраняет витамины. Я сама, увы, на подобный подвиг уже не споаобна, только воспоминания о том, как это делали бабушка и мама.

[Ellianna]

Химики, помогайте.
Бывает молочно-уксусное брожение, бывает спиртовое - уксусное брожение. Так?
В квашении нужно именно молочно -уксусное?
Что бы не переквасилось - добавляют уксуса. (По принципу Ле-Шатильё?)

Капусту точно молочнокислые бактерии сквашивают., да и по-моему все остальные овощи тоже.

[Volf Ram]

Хорошая капуста.

Поддерживаю предыдущего оратора.

[Даяна ♔]

между квашеным и маринованым овощем просто пропасть во вкусе, совершенно разные продукты. Я огурцы закрываю и так и так, а к капусте практически равнодушна, только рассол люблю.

[Старина Z]

между квашеным и маринованым овощем просто пропасть во вкусе, совершенно разные продукты. Я огурцы закрываю и так и так, а к капусте практически равнодушна, только рассол люблю.

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд. 

[Zont]

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд.

4:44 утра.

[Старина Z]

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд.

4:44 утра.

Самое время подумать о вечном: огурцах, рассоле. 

Мне приснился страшный сон, что я еще две компании открываю: интернет-магазин зоотоваров и ветеринарную клинику. Как раз название для интернет-магазина придумывал, это увидели заказчики существующей компании и сказали, что они к кому-то другому обратятся, наверное, раз я к ним интерес потерял. Проснулся. Обнаружил котов, скандалящих из-за места на жене. Видимо, они и были заказчиками из сна, покупателями зоотоваров и посетителями клиники в одном лице (точнее, двух мордах). Решил сделать паузу перед очередным погружением в царство Морфея. 

[Даяна ♔]

Огурцы, рассол.

Рассол с огурцов не люблю.
С маринованых помидоров люблю.

[Minime]

- Мальчик, ты пионер?
(гордо) - Да!
- Каак, ты пионер?!
(испуганно) - Нет!
- Так ты что, не пионер??
- Ну я не знаааю!!

В продолжение анекдота и темы капусты.
В нашей семье часто вспоминали случай, когда папа покупал квашеную капусты на минском Комаровском рынке.
И на вопрос: "Ваша капуста летняя или осенняя?" - ответом было: "А какая вам нужна?!"

[Саминсусамин]

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд.

4:44 утра.

В пьянке замечен не был, но по утречку, в 4:44, жадно пил капустный рассол...

[Саминсусамин]

В продолжение анекдота и темы капусты.В нашей семье часто вспоминали случай, когда папа покупал квашеную капусты на минском Комаровском рынке. И на вопрос: "Ваша капуста летняя или осенняя?" - ответом было: "А какая вам нужна?!"

В советские времена работников отсылали на овощную базу. Складывали бурты, закладывали кагаты, солили в бочках огурцы... И помогали квасить капусту в невероятно огромных бетонных ямах. Меня и ещё нескольких страдальцев откомандировали с бригадиршей на закупку капусты для этого квашения. В кузове мы мотались по полям, где бригадирша по только ей известному методу выбирала капусту. Как по мне, то вся капуста одинаковая, но тётка что-то знала и выбирала какие-то сорта, чтоб квашенина была вкусной.

[Охтирка]

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд.

4:44 утра.

В пьянке замечен не был, но по утречку, в 4:44, жадно пил капустный рассол...

Интересно. Ещё не лег или уже проснулся?

[May Day]

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд.

4:44 утра.

В пьянке замечен не был, но по утречку, в 4:44, жадно пил капустный рассол...

Никогда не похмелялась рассолом. Похмелье бывало, а рассола не оказывалось.
А сейчас, я уже просто столько не выпью, в смысле, до похмелья . Волей-неволей вспоминается гениальное из Жванецкого

Cпойлер

О себе я могу сказать твердо. Я никогда не буду высоким. И красивым. И стройным. Меня никогда не полюбит Мишель Мерсье. И в молодые годы я не буду жить в Париже.

Я не буду говорить через переводчика, сидеть за штурвалом и дышать кислородом.

К моему мнению не будет прислушиваться больше одного человека. Да и эта одна начинает иметь свое.

Я наверняка не буду руководить большим симфоническим оркестром радио и телевидения. И фильм не поставлю. И не получу ничего в Каннах. Ничего не получу в смокинге, в прожекторах в Каннах. Времени уже не хватит... Не успею.

Никогда не буду женщиной. А интересно, что они чувствуют?

При моем появлении никто не встанет...

Шоколад в постель могу себе подать. Но придется встать, одеться, приготовить. А потом раздеться, лечь и выпить. Не каждый на это пойдет.

Я не возьму семь метров в длину... Просто не возьму. Ну, просто не разбегусь. Ну, даже если разбегусь. Это ничего не значит, потому что я не оторвусь... Дела... Заботы...

И в этом особняке на набережной я уже никогда не появлюсь. Я еще могу появиться возле него. Против него. Но в нем?! Так же и другое... Даже простой крейсер под моим командованием не войдет в нейтральные воды... Из наших не выйдет. И за мои полотна не будут платить бешеные деньги. Уже нет времени!

И от моих реплик не грохнет цирк и не прослезится зал. И не заржет лошадь подо мной... Только впереди меня. И не расцветет что-то. И не запахнет чем-то. И не скажет девочка: "Я люблю тебя".

И не спросит мама: "Что ты ел сегодня, мой мальчик?"

Но зато... Зато я скажу теперь сыну: "Парень, я прошел через все. Я не стал этим и не стал тем. Я передам тебе свой опыт".

[Старина Z]

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд.

4:44 утра.

В пьянке замечен не был, но по утречку, в 4:44, жадно пил капустный рассол...

Интересно. Ещё не лег или уже проснулся?

То есть в официальную версию мы не верим? 

[Охтирка]

Огурцы, рассол. Продолжите ассоциативный ряд.

4:44 утра.

В пьянке замечен не был, но по утречку, в 4:44, жадно пил капустный рассол...

Интересно. Ещё не лег или уже проснулся?

То есть в официальную версию мы не верим? 

А. Читала в рандомном порядке. У меня сегодня тоже яркий многосерийный сон был. Дурацкий.

[Саминсусамин]

Интересно. Ещё не лег или уже проснулся?

Наш Старина такой положительный, он ни за что не сознается!
А вообще "в Берлине есть очень странный обычай — там едят так поздно, что нельзя понять, что это: ранний ужин или поздний обед!" (с)

[Volf Ram]

То есть в официальную версию мы не верим? 

Тут учили, что надо проверять из трёх независимых источников.

[Milena]

но тётка что-то знала и выбирала какие-то сорта, чтоб квашенина была вкусной.

Как и моя мама, а она уже лет семь назад, когда еще была в силах побаловать нас своей изумительной квашеной капустой, жаловалась, что очень трудно найти на рынке в Киеве ту нужную для квашения.

[Zont]

Сегодня пять девушек учили кататься одного парня. Так толпой и учили, придерживая под локотки, поднимая со льда, отряхивая на нем штаны. Пять! Я посчитал. Так и возили его все полтора часа вдоль бортика. Почему со мной такого никогда не было?

[Mike123]

Почему со мной такого никогда не было?

Потому что ты не умеешь притворяться не умеющим кататься .