Пузата хата

[mougrim]

А я вчера заделал простых, человеческих отбивных из свинины

В Форе, конечно, мясо не как на рынке, но сгодилось

Cпойлер

Прямо в каструлі й шкварив?

Ніхт, на сковорідці. Сіль, перець, соєвий соус, мука та яйце - класика.

[marplik]

Утица с кислой капустой, в медово-горчичном маринаде. Минимум движений, минимум посуды, максимальный вкус. Утка тает во рту, капуста - отвал башки.

А рецептик дать? Я тоже люблю минимализм. Особенно с утицей.

[Ксеня]

А рецептик дать? Я тоже люблю минимализм. Особенно с утицей.

В плошке смешать мёд, соевый соус, горчицу с зёрнами (пропорции любые, на вкус).
Утку промыть, разрезать ножницами пополам, вырезав хребет (можно и не вырезать, оставив одну половину с ним, просто я не люблю так). Натереть солью-перцем, дать постоять так полчасика-час.
Выложить утицу в огнеупорную посудину, закрыть крышкой, и в духовку ее градусов на 200-220, на часок, можно чуть больше.
Посудину достать, утку на пару минут переложить куда-нить, квашеную капусту порезать и выложить в посуду (у меня вошло где-то грамм 700-800). Можно добавить яблок четвертинами.
Сверху снова уложить утку, если есть желание и(или) необходимость, ещё плеснуть на неё медку, закрыть крышкой и ещё на часок-полтора в духовку, температуру снизить до 180.
Все.

Я даже крышку не открывала, она вон у меня и под крышкой зажарилась будь здоров.
Плюс я утку толком и не разморозила, буквально часа полтора-два она у меня вне морозильника полежала, в таком виде и готовила. На вкусовые качества влияния это не оказало.

[marplik]

Действительно просто. Ура-ура, скоро сделаю утку в яблоках с капустой. 
Когда доедим всё, что я накупила на той неделе перед мужниным днём рожденья. 
У меня ещё хвосты бычьи не утилизированы.

[Мадам Петрановская]

По поводу завтрешнего выходного-прогула, у меня будет солянка. Насобиралась в морозилке куча недоеденных кусочков всяких копченостей. (я всегда специально остатки замораживаю, реально сборная солянка получается  ). Для бульона взяла свиные ребрышки.

[marplik]

По поводу завтрешнего выходного-прогула, у меня будет солянка. Насобиралась в морозилке куча недоеденных кусочков всяких копченостей. (я всегда специально остатки замораживаю, реально сборная солянка получается  ). Для бульона взяла свиные ребрышки.

Для солянки я, по заветам покойного gi, варю язык, и потом на этом бульоне и делаю.
А хранить остатки всяких копчёностей - это очень правильно.
У меня лежит обглоданная кость от копчёного окорока. Всё собираюсь сварить гороховый суп.

[Gerbil]

Ой, как интересно. У нас этот шалфей просто как трава растёт на всех холмах, и в магазинах навалом, а я не знала, как его едят и с чем.

А какой именно шалфей вы едите? А то этих шалфеёв... Есть  лекарственный Salvia officinalis. которым горло полощут. Есть Salvia divinorum, который курят  Salvia hispanica со съедобными семенами. Есть стопитсот просто декоративных красивеньких цветочков для клумбы. А всего более 1000 видов.

[marplik]

А какой именно шалфей вы едите? А то этих шалфеёв... Есть  лекарственный Salvia officinalis.

Sage

[Gerbil]

А какой именно шалфей вы едите? А то этих шалфеёв... Есть  лекарственный Salvia officinalis.

Sage

Все шалфеи  - Sage ...

[Otrawa]

Не, ну y зеленщика тот шалфей, который едят, а не тот, на который глядят. Нумер один, который и лекарственный, Salvia officinalis, т.е. я видела только такой и такой употребляю. В парках, там декоративный, цветет покрасивше лаванды.

[Spika]

У меня тут проблемка вырисовывается, день рождения приходится на первую неделю поста на среду.
Не знаю ни одного празднично-постного блюда, нужно будет накормить одного человека, остальные не постятся. У меня даже идей нет.
Помогите, пожалуйста.
Человек не тот, кто может в гостях пост не соблюдать вместе с остальными.

[Mike123]

У меня тут проблемка вырисовывается, день рождения приходится на первую неделю поста на среду.
Не знаю ни одного празднично-постного блюда, нужно будет накормить одного человека, остальные не постятся. У меня даже идей нет.
Помогите, пожалуйста.
Человек не тот, кто может в гостях пост не соблюдать вместе с остальными.

Так рождественский вечер постный же. Там полно блюд. Правда, они все не очень торжественные. Насколько праздничного?

[Spika]

Насколько праздничного?

Ну, чтоб особо на столе не выделялся жалобно. И чтоб больше одного постного не готовить.

[Polosatovna]

Я не специалист, но вроде бы рыбу можно?

[Mike123]

Ну, чтоб особо на столе не выделялся жалобно. И чтоб больше одного постного не готовить.

Винегрет, салаты из капусты, свеклы, морковки, деруны, вареники с картошкой, капустой, зразы, голубцы без мяса. Если можно рыбу, то вообще простор полный. Только все на растительном масле .

[Polosatovna]

Я нашла календарь поста. Если гость сильно ортодоксален, то проблемы нет - в первую среду разрешается только "сухоядение, то есть пища, которую употребляют в сыром виде, это могут быт различные овощи и фрукты,  а так же орехи и зелень. Разрешено употреблять хлеб."
Не нужно ничего готовить.

[Zont ♔]

Нафаршируй перцы рисом с грибами. Или чечевицей с ними же.

[Polosatovna]

Если можно рыбу, то вообще простор полный.

Не, я уже почитала, рыбу можно только в вербное воскресенье. и благовещенье.

Из фасоли можно чего-то наготовить. Сытно и можно. Рагу какое-нибудь.

[Spika]

Я пока нашла "овощной плов" и "паштет из нута с баклажаном", то что кажется съедобным. 
Грибы она не ест. А вот насчет ортодоксальности надо разведать, может там и "в гости" нельзя.

Cпойлер

Бесит меня вот это во все.

[Polosatovna]

Cпойлер

Бесит меня вот это во все.

+1

[Zont ♔]

Привередливый. Ну нафаршируй фасолевым фаршем с жареным луком, по вкусу, как мясо. Ну или действительно овощной плов.

[Polosatovna]

Читаю список продуктов и такая "фасоль, о, начос! ах ну да, фарш", "баклажан, о, запечь с сыром, ах, ну да, сыр". Бе.

[Spika]

Читаю список продуктов и такая "фасоль, о, начос! ах ну да, фарш", "баклажан, о, запечь с сыром, ах, ну да, сыр". Бе.

Вот! Именно так.

[Spika]

Привередливый. Ну нафаршируй фасолевым фаршем с жареным луком, по вкусу, как мясо. Ну или действительно овощной плов.

Ага, плов может и на гарнир пойти, универсально.
А вот нут у меня без дела пропадает, мама с машем перепутала и купила.

[mougrim]

Привередливый. Ну нафаршируй фасолевым фаршем с жареным луком, по вкусу, как мясо. Ну или действительно овощной плов.

Ага, плов может и на гарнир пойти, универсально.
А вот нут у меня без дела пропадает, мама с машем перепутала и купила.

Из нута можно что-то типа фалафеля забабахать...

[Spika]

Из нута можно что-то типа фалафеля забабахать...

Это мысль! Спасибо.

[Охтирка]

Насколько праздничного?

Ну, чтоб особо на столе не выделялся жалобно. И чтоб больше одного постного не готовить.

Вареники с капустой. Их и другие будут есть. Или недостаточно празднично? Капусту стушить с черносливом. Винигрет.

[Mike123]

А вот нут у меня без дела пропадает, мама с машем перепутала и купила.

Эээ.. Пост это не просто не есть определенные продукты. Пост - это самоограничение и скромное питание. Потому сильнозавернутую пищу даже из постных компонентов реально верующие могут отказаться есть. Постная пища должна быть простой и невкусной .

[Ксеня]

У меня тут проблемка вырисовывается, день рождения приходится на первую неделю поста на среду.
Не знаю ни одного празднично-постного блюда, нужно будет накормить одного человека, остальные не постятся. У меня даже идей нет.
Помогите, пожалуйста.
Человек не тот, кто может в гостях пост не соблюдать вместе с остальными.

У меня кума такая. Когда ещё плотно общались, то я ей на праздничный стол готовила или фруктовый плов, зело она его любила, либо овощные мини-голубцы (смотрятся вполне нарядно и грусть во внешний вид стола не вносят), либо вариацию на тему лобио (его и не постящиеся потребляли с удовольствием).
А так - салат какой-нить овощной настругай, капустки квашеной и досыть, нечего в пост желудочно удовлетворяться 

О, вспомнила, икра свекольная тоже на ура шла всегда, и среди постящихся, и среди нормальных людей 

[Lilьka]

Насколько праздничного?

Ну, чтоб особо на столе не выделялся жалобно. И чтоб больше одного постного не готовить.

Если хочешь, чтобы было постное блюдо, да еще чтобы реально удивить; и недорого, - сделай голубцы из тертой картошки (классическое постное блюдо на Зап.Украине).
Сырую картошку трешь, как на деруны, отжимаешь жидкость. В начинку из сырого картофеля добавляешь поджареный лук с морковкой, можно корень петрушки туда же. Дальше - как обычные голубцы Можно сделать 3 - 4 шт. без напряга. В качестве соуса - и грибы жареные, и соус помидорный, и травкой притрусить. Удивление обещаю и незабываемость