Пузата хата

[Lilьka]

Сьогодні замутил пиріг зі стевією. Бо солоденького хочеться, та зась.
Тісто на кефірі, із розпушкою, від Жені Клопотенка.
Дала порошок стевії у яйця, коли збивала, на кінчику чайної ложки.
І ще трохи підсолодила вишню, теж на кінчику ч.л.
Пиріг вийшов файний зовні. Як доберусь до свого ноута, викладу фотки.

[Lilьka]

На смак вийшло трохи кислувате, та приємно хрустить. Хуйова я кулінарка 

[Lilьka]

Нишмогла  знайти фотку, дійсно поганий пиріг вийшов.

[May Day]

Нишмогла  знайти фотку, дійсно поганий пиріг вийшов.

На жаль, замінники цукру не дуже підходять для випічки. Я колись екперементувала з різними, найкращі результати були з сукралозою (в Америці бренд Splenda), але тільки в виробах де не потрібна карамелізація - брауні, вологі мафіни, тощо. Виходило досить смачно, без зайвих присмаків.

[Lilьka]

Не те що я так дуже страждаю. Нарізала того пирога, віддала чоловікові на роботу. Хлопці зризли і попросили ще такої "невдачі" 
І експерименти я не покину, бо бувають же і вдалі пироги.
Наприклад, мені вдався пиріг з гарбуза і сиру - просто чудовий, вологий і смачний. Тільки крім мене його ніхто не їв.

[Ксеня]

@Lilьka а ты стевию в какой форме добавляла - в порошке или в сиропе?

[Lilьka]

В порошке, но примерно в 2 раза меньше, чем было указано в рецепте. Не хотелось, чтобы был приторный вкус.

[Ксеня]

В порошке, но примерно в 2 раза меньше, чем было указано в рецепте. Не хотелось, чтобы был приторный вкус.

Попробуй стевию в форме сиропа. Если тоже покажется, что не то, тогда поэкспериментиуй с сахарозаменителями, в состав которых входят - или сукралоза (например, Splenda), или цикламат (например, Huxol), или адвантам. Первые два у нас точно есть, про третий однозначно не могу сказать.
Если видишь в составе аспартам, сразу нет, при высоких температурах он разлагается и для выпечки не подходит.

[Lilьka]

Я Huxol использовала, но другие едоки чувствуют привкус. А стевию не заметили.

[Ксеня]

Я Huxol использовала, но другие едоки чувствуют привкус. А стевию не заметили.

Тогда таки попробуй сироп стевии.

[Lilьka]

Спасибо! Попробую.

[Lilьka]

Що, ніхто нічого не готує? Постимся?

[Lilьka]

Приготувала на вечерю кок-о вен. Курку перестала любити після 90-2000-х.
Не то щоб був "кок", 6 штук гомілок, вони якраз у мою мультиварку гарно влягяються.
Ось цей рецепт:
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/kok-o-ven/
Багато часу на підготовку не пішло, в межах моєї лінивої норми. Гомілки обсмажила окремо на пательні, а потім відправила все у мультю.
Вино - Каберне від Коблево.
Якщо будете готувати у мультиварці, вина давайте менше, ніж у наведеному рецепті. Залила на півпальця

Cпойлер

моих, а не Михалыча 

нижче верху м"яса. І то було трохи забагато.
Поставила "тушкування, м"ясо". Кришку не закривала, після закипання ще 10 хв. тримала відкритою.
За 10 хв. до завершення кришку знов відкрила.
Лаврушки не давала, а кинула 4 шт. мілкої гвоздики (якось лавруха здалася мені не в тему).

[Lilьka]

Вийшло дуууже смачно!
Прийшлося трохи забрати рідини після останнього відкривання кришки.
І ще - не поспішайте солити, бо вино і спеції вже дають  трохи солоного смаку.
Їли з макаронами. Залишився дуже приємний післясмак 
А, я ще переживала, що алкоголь не достатньо випарується, бо чоловікові не можна. Та все вийшло ОК.

[Мадам Петрановская]

 Я, вместо сахара использую Fit parad.
Готовлю много, мы худеем.((( Понравился постный борщ с белыми грибами, раньше готовила его без грибов.
Еще сварила на первое такое - как назвать не знаю.
 На растительном масле, припустила свежую капусту, квашенную капусту и лук. Замочила, отжала и добавила к капусте белые грибы, много. Еще потомила. Все это залила куриным булЕном, до нужной мне густоты, довела до кипения. Из приправ брала вегету. Мне показалось очень вкусно.

[AlexUA]

На растительном масле, припустила свежую капусту, квашенную капусту и лук. Замочила, отжала и добавила к капусте белые грибы, много. Еще потомила. Все это залила куриным булЕном, до нужной мне густоты, довела до кипения. Из приправ брала вегету. Мне показалось очень вкусно.

Капустняк...

[Лиса_Алиса]

Сніданок.

[Ксеня]

Сніданок

Виїжджаю!

Хоча ні, зачекай, то скумбріїчка? Тоді вилітаю 

[Ксеня]

Що, ніхто нічого не готує? Постимся?

Муж вернулся и я теперь строчу борщ и оливье как из пулемета 
Вчера от предыдущей порции оставалось совсем чуть-чуть, он посмотрел на меня печальными глазами и с тоской спросил «а завтра всё уже, не будет?». Пришлось снова вставать к станку.

«Мисочка» на 3 кг.


А это моя доля 

[AlexUA]

В пузатой хате ничего личного априори, но оливье єто же ужасная еда...

То ли дело какой греческий салат...

[Ре]

Сніданок.

Какая красота!
А что это белое такое сверху, все сообразить не могу

[Ре]

В пузатой хате ничего личного априори, но оливье єто же ужасная еда...

То ли дело какой греческий салат...

Хаха, у меня муж готов оливье ведрами жрать, а от греческого как черт от ладана шарахается
Это должно быть очень жарко на улице, чтобы его одноразово ему впихнуть: ибо: я тебе что, кролик?

[AlexUA]

Хаха, у меня муж готов оливье ведрами жрать, а от греческого как черт от ладана шарахается

Я ж не писал шо оно не вкусно... 

Но картоха, карбонат (или шо там вместо мясика) и сверху маянезик это уже само по себе капец... чем не разбавляй...

[Ре]

Хаха, у меня муж готов оливье ведрами жрать, а от греческого как черт от ладана шарахается

Я ж не писал шо оно не вкусно... 

Но картоха, карбонат (или шо там вместо мясика) и сверху маянезик это уже само по себе капец... чем не разбавляй...

Ты на одном греческом салате сидишь?
Уважаю!
Я его лично сильно люблю, кстати, но мне к нему еще мясо надо

[AlexUA]

Ты на одном греческом салате сидишь?

Щас я плотно сижу на кровьянке (нашел место аутентичной)... Но пора слезать... 

[Ash]

А что это белое такое сверху, все сообразить не могу

Яйца пашот) Очень вкусно)

[marplik]

Я навертела кастрюлю голубцов с бараньим фаршем. Нежные, сочные, во рту тают, но своеобразный такой вкус, да. Муж съел, но без энтузазизма.
Так я теперь одна их есть буду, случился таки и на моей улице праздник!

[Ash]

Есть индюшиное бедро с костью.
Папу следует кормить измельченным мясом( например, молотым), вареным, пареным или запеченным. Не  острым, желательно без приправ вообще, максимально диетическим.
Т.е мой обычный способ приготовления  индюшиного бедра (в соломуре с приправами, запеченного куском) отпадает
Вопрос: стоит ли связываться с запеченными котлетами из этого самого бедра? Или перевод добра?
  Он у меня последние две недели на куриных супах( исключительно из филе, ограничение по жиру тоже есть) с овощами,  последнюю неделю филе в суп не блендерю, а мелко-мелко режу(врач сказал, что можно потихоньку расширять рацион в этом отношении).Уже наловчилась делать отварное филе максимально  мягким и прошу прощения, но лучше слова не подберу- нежным)).  Но две недели на курином филе  при отсутствии аппетита - тут кто угодно взвоет. Очень желательно чем-то разнообразить.

[Gerbil]

Есть индюшиное бедро с костью.
 Но две недели на курином филе  при отсутствии аппетита - тут кто угодно взвоет. Очень желательно чем-то разнообразить.

Если размолотить не варёное филе в суп, а сырое - можно сделать какие-то фрикадельки, всё вкуснее и разнообразнее. Немножко размолотого лука в этот фарш - можно? Молотый укроп?  У нас были проблемы у папы

Cпойлер

с зубами (стоматолог удалил все. а в процессе изготовления вставных - грянул карантин и стоматолог пропал в тумане на полгода)

- так я специально купила маленькую детскую "молотилку" типа миксера но примерно на 0.5 литра, чтоб на здоровенный блендер каждый раз не размазывать - и молола всё.
 И - чтоб не оффтоп - вот такое сейчас варю\тушу, а вот придумывать названия блюд - для меня проблема... Всё, что не явный борщ и не оливье - у меня называется "хрючево". Вот это конкретное: сначала потушила много-много мяса говяды(нежирного, мелко нарезанного) с луком и морквой (и с одной болгарской перчиной и куркумой) - и на этом закончила дозволенные мне речи, ибо забодалась. А сегодня нарезала картошки, укропа\петрушки, банку фасоли - и щедро навалила туда этого вчерашнего тушёного мяса с жижей, добавила кипятка и вот оно бурлит. Назвать "мясо с картошкой" - долго и лениво... Жаркое? Гуляш? Хрючево, в общем.

[Donna]

Тефтели лучшее для диет питания. Тушеные, на пару, в супе... Добавки в фарш самые разные- овощи (морковка, лук, кабачок, свекла, тыква...), крупы (гречка, рис, булгур, пшено...), зелень, бобовые типа чечевицы. Соусы тоже много какие к ним можно придумать.
Ну и голубцы с разными добавками тоже можно вполне диетические сделать.
К мясу инд. ноги можно куриную грудку для фарша добавить.