Автор Тема: Пузата хата

Гелла · « **Reply #1680 :** Грудень 28, 2015, 08:18:03 »

Цитата: Ксеня від Грудень 28, 2015, 01:41:20

Думала о ветчине, но не понимаю, что это получится.

Докторская, конечно, "аутентично".

Но с ветчиной хорошо получится, чего там может быть нехорошего.

Цитата: Zont від Грудень 28, 2015, 03:18:17

. А ваще, засолить самой не пробовала? Это же просто.

Малосольные только. А солёные, почему-то нет, не пробовала. Даже не знаю, почему.

Zont · « **Reply #1681 :** Грудень 28, 2015, 08:37:10 »

Цитата: Begemot Fedya від Грудень 28, 2015, 08:08:09

сенкьс за идею

Будь ласка.

Zont · « **Reply #1682 :** Грудень 28, 2015, 08:38:02 »

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 08:18:03

Малосольные только. А солёные, почему-то нет, не пробовала. Даже не знаю, почему.

Да просто побольше соли и подольше не жрать, получатся соленые.

Mathilda · « **Reply #1683 :** Грудень 28, 2015, 09:04:23 »

Цитата: Ксеня від Грудень 28, 2015, 01:41:20

Думала о ветчине, но не понимаю, что это получится.

С ветчиной я делаю, нормально получается. С курогрудью еще. И индогрудью. (Или они тоже мясо?)

Begemot Fedya · « **Reply #1684 :** Грудень 28, 2015, 09:34:07 »

У нас оливье любят только дети и родители, а они отличаются крайним ретроградством. Так что только классика и хардкор - докторская колбаса, соленые огурцы, горошек, яйца, картошка. Никаких нововведений не приветствуется.

Лизавета · « **Reply #1685 :** Грудень 28, 2015, 13:29:26 »

Цитата: Begemot Fedya від Грудень 28, 2015, 09:34:07

олько классика и хардкор - докторская колбаса, соленые огурцы, горошек, яйца, картошка.

Поддерживаю двумя руками!

В остальное время - парное, отварное, полезное, а на НГ оливье из детства с нежирной колбасой. Когда-то, тыщу лет тому, была колбаса конская, еще более постная, "резиновая", она еще лучше докторской подходила в оливье.

Гелла · « **Reply #1686 :** Грудень 28, 2015, 14:04:24 »

*уныло повесив уши* с морковкой и яблоком!

Zont · « **Reply #1687 :** Грудень 28, 2015, 14:15:44 »

Так как горячее у меня будет рыбным, то и салат соответствующий. Картофельный с копченой скумбрией, репчатым луком и маслом из жареных семечек. И черным перцем.

Begemot Fedya · « **Reply #1688 :** Грудень 28, 2015, 15:42:34 »

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 14:04:24

*уныло повесив уши* с морковкой и яблоком!

Охтирка · « **Reply #1689 :** Грудень 28, 2015, 15:49:29 »

Цитувати (виділене)

Цитата: Гелла від Грудень 27, 2015, 23:57:40
Огурцы в оливье.
У кого какие?

Если есть свежие, то и их добавлю, вместе с солеными или мариноваными.
Яблоки в оливье тоже люблю. А с морковкой красиво.

Гелла · « **Reply #1690 :** Грудень 28, 2015, 16:01:41 »

Кстати не добавить ли каперсы. Ггг. Потому что ~~могу~~ они есть.

Федя, ну мы тут "советский оливье" готовим, знаете ли. Хотя язык это хорошо. Вопщем из несоветского у меня в тазике только 5 яиц.

Старина Z · « **Reply #1691 :** Грудень 28, 2015, 16:03:42 »

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 16:01:41

Вопщем из несоветского у меня в тазике только 5 яиц.

Еще - блюдо и "посолен".

Гелла · « **Reply #1692 :** Грудень 28, 2015, 16:04:14 »

Не. Тазик же. Какое блюдо!

Старина Z · « **Reply #1693 :** Грудень 28, 2015, 16:06:08 »

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 16:04:14

Не. Тазик же. Какое блюдо!

Сильно вогнутое

Begemot Fedya · « **Reply #1694 :** Грудень 28, 2015, 16:41:32 »

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 16:01:41

Федя, ну мы тут "советский оливье" готовим, знаете ли. Хотя язык это хорошо. Вопщем из несоветского у меня в тазике только 5 яиц.

Да у меня несколько лет под НГ возникает безумная идея повторить максимально близко настоящий Оливье, но каждый раз я обламываюсь.
А язык это хорошо, но жалко его в оливье, я его (когда не лень) делаю "по-дижонски", тоже на ФЭРе подсмотрел, он варится, режется на ломтики, потом обжаривается и тушится в красном в вине и дижонской горчице. Получается прикольно.

Гелла · « **Reply #1695 :** Грудень 28, 2015, 16:56:34 »

Цитата: Begemot Fedya від Грудень 28, 2015, 16:41:32

он варится, режется на ломтики, потом обжаривается и тушится в красном в вине и дижонской горчице.

Я его варёный и так сожру, без последующих телодвижений.

Цитата: Begemot Fedya від Грудень 28, 2015, 16:41:32

Да у меня несколько лет под НГ возникает безумная идея повторить максимально близко настоящий Оливье, но каждый раз я обламываюсь.

Мне почему-то не кажется привлекательным описанное сочетание.

Begemot Fedya · « **Reply #1696 :** Грудень 28, 2015, 17:19:43 »

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 16:56:34

Я его варёный и так сожру, без последующих телодвижений.

Да эт-понятно. Но после телодвижений получается действительно прикольней.

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 16:56:34

Мне почему-то не кажется привлекательным описанное сочетание.

Так отож. Не очень понятно что такое соя-кабуль. И сочетание птицы, говядины, икры и омаров выглядит как-то стремно.

Гелла · « **Reply #1697 :** Грудень 28, 2015, 17:34:25 »

Цитата: Begemot Fedya від Грудень 28, 2015, 17:19:43

Но после телодвижений получается действительно прикольней.

Надо будет как-нибудь сподобиться, попробовать приготовить. А напиши поподробнее, чо там как?

Цитата: Begemot Fedya від Грудень 28, 2015, 17:19:43

И сочетание птицы, говядины, икры и омаров выглядит как-то стремно.

Как-то перебор, да. Птица-говядина, допустим, ок. Икра и омары - тоже. А вместе - ну... э... даж не знаю.
Ну и потом, поди найди щас паюсную икру-то. А заменять в стиле "авокадо мы заменили картошкой" - так лучше уж "советский", там уже всё заменили как раз.
А про сою-кабуль и прочее вот: http://dejur.livejournal.com/95723.html
Не поленитесь, интересно.

Ксеня · « **Reply #1698 :** Грудень 28, 2015, 17:47:53 »

Цитата: Гелла від Грудень 28, 2015, 08:18:03

Думала о ветчине, но не понимаю, что это получится.
Докторская, конечно, "аутентично". Но с ветчиной хорошо получится, чего там может быть нехорошего.

Цитата: Mathilda від Грудень 28, 2015, 09:04:23

С ветчиной я делаю, нормально получается. С курогрудью еще. И индогрудью. (Или они тоже мясо?)

Спасибо, положу ветчину значица. Пусть ваще радуются, что маменька соизволили

А для нас с мужем, все таки, сделаю немного с телятиной и языком, точно ведь захотим. Я даже предложила взять с собой в самолет и там употребить во время встречи НГ, но супрух мою идею не одобрил. Эстет

Матильда - да, для зятя в оливье мясо все, что не колбаса

Охтирка · « **Reply #1699 :** Грудень 28, 2015, 17:53:28 »

Кстати, а как насчет лука в Оливье? У нас всегда. С удивлением узнала, что для многих это ужас-ужас.

Ксеня · « **Reply #1700 :** Грудень 28, 2015, 17:58:32 »

Цитата: Охтирка від Грудень 28, 2015, 17:53:28

Кстати, а как насчет лука в Оливье? У нас всегда. С удивлением узнала, что для многих это ужас-ужас.

Он, да. Ужас. Извините

Сколько раз пробовала, всегда одно и то же вкусовое ощущение - ем лук с майонезом.

Охтирка · « **Reply #1701 :** Грудень 28, 2015, 18:04:51 »

Цитувати (виділене)

Цитата: Ксеня від Грудень 28, 2015, 17:58:32
Цитата: Охтирка від Грудень 28, 2015, 17:53:28
Кстати, а как насчет лука в Оливье? У нас всегда. С удивлением узнала, что для многих это ужас-ужас.

Он, да. Ужас. Извините Сколько раз пробовала, всегда одно и то же вкусовое ощущение - ем лук с майонезом.

Да че там извините. Кто к чему привык. У меня такой Оливье с детства. Но в самолет не надо, конечно.
А в Грузии в Оливье укроп крошат.

Гелла · « **Reply #1702 :** Грудень 28, 2015, 18:15:24 »

Я не кладу лук.

Ксеня · « **Reply #1703 :** Грудень 28, 2015, 18:24:54 »

Цитата: Охтирка від Грудень 28, 2015, 18:04:51

Да че там извините. Кто к чему привык. У меня такой Оливье с детства. Но в самолет не надо, конечно.
А в Грузии в Оливье укроп крошат.

На самом деле, я против многих кулинарных догм, в частности, какой-то одной, "правильной" рецептуры Оливье с учетом того, что сегодня мало у кого на столе аутентичный салат, как в ссылке Бегемота Феди. А раз так, то, имхо, без разницы, кто и чем ~~портит~~ разнообразит свой личный Оливье - луком, морковью, яблоками и тыды.
Но лук да, не люблю в оливье, не привыкла и не нравится. Как и морковь, и колбаса. А вот с яблоками буду. И с укропом. И с каперсами, и с раковыми шейками, и с икрой, и...Остановите меня

Гелла · « **Reply #1704 :** Грудень 28, 2015, 18:48:26 »

Лук можно добавлять, если готовишь на раз вот прямо щас поесть и всё.
И то великого смысла не вижу.
А когда постоит - беее.
Так что без лука.
С яблоком.
И шубу тоже!