Любую простецкую белую рыбу, типа хека, минтая, окуня надо кинуть крупными кусками на сковородку на достаточно слабый огонь. На сковородку должно быть налито масло, лучше оливковое. Или растопить сливочное. Рыба будет готовиться (не жариться), а из нее в масло будет вытекать сок. Готовую рыбу отложить, а в масло со свернувшимся рыбным соком добавить соль, перец, лимонный сок, травки и хорошо вымешать. Можно даже добавить огня для загустевания, но не сильно. Залить получившимся соусом рыбу. Всю жизнь, по наитию, так готовил "диетическую" рыбу, а недавно узнал, что это чей-то национальный традиционный рецепт.
