Растение, выращеннон методом черенкования, не может отличаться от материнского. Если сорт был с жесткими листьями, то и черенок будет иметь те же свойства. У меня из семян, базилик долго сидит и очень медленно нарастает, может это особенности моего ухода.
Лаванду и шалфей можно купить по кустику, в садовых центрах и разделить кустик, как минимум на четыре части. Будет расти прекрасно.
Сейчас, для нарастания зеленой массы, света будет мало, на любом окне. Да и тепла, для нормального роста не хватит. Нужна подсветка. Если стартануть в апреле, то уже, может быть, и обойдешься только солнышком.