"Ностальгия" по СССР. Часть первая.

[Кіндрат Калистратович]

Малинин между прочим народный артист Украины, можете забирать 

Только для положить в русской рубахе под иконами умирать.

[Poodle]

А это точно можно есть?

Можно. Но не нужно.

[Кіндрат Калистратович]

Больше интересует, как родился рецепт.

По принципу: шо було.

Нифига. Если есть жареная картошка, салат, рыба и прокисший сок, просто так в голову не придёт это всё смешать.
Нужен какой-то толчок.

[Гелла]

Нужен какой-то толчок.

спорынья? беременность? сивушные масла? грибы, в конце концов!

[Ксеня]

Больше интересует, как родился рецепт.

Действительно интересно, это распространённая рецептура в каком-то регионе или авторское блюдо? Без шуток интересно. Такое сочетание ингредиентов…оригинальное.
Охтирка, вон, говорит, что тоже встречала такое.
С другой стороны, форшмак тоже так себе при чтении рецепта, а на вкус (если правильно сделан, естесно) это просто сказка. Но я знаю, что не для всех, конечно. Как и окрошка 

[Garfield]

Больше интересует, как родился рецепт.

По принципу: шо було.

Нифига. Если есть жареная картошка, салат, рыба и прокисший сок, просто так в голову не придёт это всё смешать.
Нужен какой-то толчок.

После прокисшего сока "толчок", извините, может понадобиться быстро...

[Охтирка]

Больше интересует, как родился рецепт.

Действительно интересно, это распространённая рецептура в каком-то регионе или авторское блюдо? Без шуток интересно. Такое сочетание ингредиентов…оригинальное.
Охтирка, вон, говорит, что тоже встречала такое.
С другой стороны, форшмак тоже так себе при чтении рецепта, а на вкус (если правильно сделан, естесно) это просто сказка. Не для всех, конечно 

Ага, и по местности близко к родным местам Инварианта. Вот как оно распространялось?

[Аля]

Если есть жареная картошка, салат, рыба и прокисший сок, просто так в голову не придёт это всё смешать.
Нужен какой-то толчок.

[Кіндрат Калистратович]

Нужен какой-то толчок.

спорынья? беременность? сивушные масла? грибы, в конце концов!

Да что-то такое видится мне.

[В.И.Лемминг]

Нужен какой-то толчок.

Бурда родиться может где угодно.

[Кіндрат Калистратович]

Ещё вариант приходит в голову, что зачем-то критически стоит задача употребить тот сок и люди пытались как-то справится с ней. 

[Охтирка]

Ещё вариант приходит в голову, что зачем-то критически стоит задача употребить тот сок и люди пытались как-то справится с ней. 

Ну почему?
Акрошка на кислом готовится? На кислом.
Вот тебе кислое.

[Солоха]

После прокисшего сока "толчок", извините, может понадобиться быстро...

Та прям. Вот мне всегда слегка подбродивший компот удивительно хорошо заходил. Но прокисший сок не пила. Кстати, детство провела недалеко от Конотопа, в Путивле, но там ничего такого никогда. И сока березового тоже, кстати, так шо типа чисто местный деликатес

[Кіндрат Калистратович]

Ещё вариант приходит в голову, что зачем-то критически стоит задача употребить тот сок и люди пытались как-то справится с ней. 

Ну почему?
Акрошка на кислом готовится? На кислом.
Вот тебе кислое.

Моя теория и для окрошки подходит.

[invariant]

Действительно интересно, это распространённая рецептура в каком-то регионе или авторское блюдо? Без шуток интересно. Такое сочетание ингредиентов…оригинальное.

Придесенье, если можно так сказать. Коропский, Сосницкий районы... и в каждом селе свои приколы.
...Ну блин. "Рагу по-ирландски" же.  Небогатый ассортимент с сельмаге плюс пост... вот как-то так оно и получилось.
Чуть южнее, около Фастова, приходилось отведать берёзовый сок сброженный. Пузырится, как сидр, и по крепости где-то близко. Для баньки - самое то! 

[Охтирка]

Ну блин. "Рагу по-ирландски" же.  Небогатый ассортимент с сельмаге плюс пост... вот как-то так оно и получилось.
Чуть южнее, около Фастова, приходилось отведать берёзовый сок сброженный. Пузырится, как сидр, и по крепости где-то близко. Для баньки - самое то! 

Еще сухофрукты туда кидали.

[invariant]

Еще сухофрукты туда кидали.

Да, кажись, грушки были. В смысле в напитке, а не в окрошке.
Постный борщ-"квасок" тоже без них не обходился. И грибы туда шли тоже сушёные. Кушать его было принято холодным.

[Охтирка]

Еще сухофрукты туда кидали.

Да, кажись, грушки были. В смысле в напитке, а не в окрошке.
Постный борщ-"квасок" тоже без них не обходился. И грибы туда шли тоже сушёные. Кушать его было принято холодным.

На опохмелку и с грушками бы пошло.

[invariant]

После бурячихи по рублю за бутылку...  не, я тогда маленький был. Ничего крепче "Зоси" ещё не пробовал. 

[Poodle]

НЕ, ну нешто никто не помнит байку о рождении хранцусскага лукового супа?..

[Garfield]

НЕ, ну нешто никто не помнит байку о рождении хранцусскага лукового супа?..

Рассказывай. Только про мармелад знаю.

[Poodle]

Ну типа хранцузский король али прынц будучи застигнут непогодой на охоте скрылся в охотничьем домике. Всю приличную жрачку оттуда давно потырили и в распоряжении августейшего оказались несколько луковиц, бутылек красницкого, кухшинчиг оливкого масла, закаменевший сыр и сухари.
Но смекалка и тут не изменила молодому монарху и он родил тот знаменитый хранцузский луковый.

Моя его делает время от времени, даже тазики специяльные завела, только учтите, что лук надо брать самый что нинаесть горький, лучше типа шалота, иначе получается жутко приторная бурда...

ПыСы. А про мармелад не слышал, так что алаверды.

[Hallgerd]

Мне кажется, что окрошка пришлое русское блюдо, его по украинским сёлам не готовили. Про свекольник надо спросить у мамы, где ему научилась. Но название тоже русское.

В Беларуси окрошку тоже не знали. У нас есть холодник из свеклы а.k.a. свекольник a.k.a."холодный борщ" и холодник из щавля. В России свекольник в общем и целом мало известен, насколько я знаю.

А я и не знала даже, что наш холодник, оказывается, еще и каким-то "свекольником" называют. 

[Kivi]

А я никогда не ела ни форшмак, ни свекольник, ни луковый суп.
Окрошку, конечно, пробовала.
Тоже никогда не понимала, зачем в оливье лить квас.
Кефир даже логичнее, как по мне.
Есть же творожные сыры с огурцами и зеленью.

[Ash]

Но свекольник-то или холодник из щавля всё равно гораздо лучше 

*содрогнулась*
 На вкус и цвет фломастеры, однако, разные ( почти цы))
 Зеленый борщ могу, а вот щавельник и тем паче свекольник - ни в жисть )))

[Kivi]

Зеленый борщ могу, а вот щавельник и тем паче свекольник - ни в жисть )))

А зелёный борщ -- это без свёклы, кажется? Вроде, мы с Ксанкой когда-то это обсуждали.
Я тогда его называю "зелеными щами".
*прикрывается тазиком*

[Ash]

А зелёный борщ -- это без свёклы, кажется? Вроде, мы с Ксанкой когда-то это обсуждали.

Это щавель, зеленый лук  иногда - шпинат, картошка,  вареное яйцо и все заправить сметаной. Капусты там нетути. Так что - не щи это совсем.  Подается в горячем виде. Варится или на бульоне или на воде. Никакого кваса)))

[Omela]

А мне нравится окрошка, но не на квасе и не на сыворотке. И не на кефире. Таратор еще люблю, в прошлом году в Болгарии распробовали.  Недавно попробовала литовский холодный борщ (холодник? в нем свекла, яйца, огурцы, сметана, делается на кефире) тоже будет в летнем меню.

[Garfield]

Про мармелад (стоит помнить, что британцы понимают под этим несколько другой продукт, напоминающий густой  джем) байка гласит, что британский торговец удивительно дёшево купил апельсины и привез их.  Только оказалось, что продать их невозможно - горькие. Попытка спасти деньги вылилась в уваривание с сахаром - но перебить горечь было тяжело. Однако, назад пути не было, жаба душила - стали добавлять ещё. В конце концов пришли к сладко-горьковатой субстанции, которая на удивление "пошла".

[Юльчча]

А я и квас никогда не любила, из бочки ещё могла выпить, если сильно пить хотелось, а домашний ни за что. И вообще, все эти домашние настаивающиеся напитки в трехлитровых банках, накрытых марлей (квас, чайный гриб), вызывали неприятное чувство даже на вид. Я старалась не смотреть в их сторону, не то что пить.