Если я все правильно с утра прочитал в казенном языке, немцы предписывают использовать непокрытые медные трубы только для воды с ph больше 7,3, ну и регулярный контроль, естественно. В случае низкого PH особенно подвержены опасности грудные младенцы, потому что у них повышенное содержание меди в воде приводит к поражениям внутренним. В целом, безопасным для здоровья считается 2 mg меди на литр воды. Ну и оцинкованные советуют в целом.