Из чечевицы, особенно ее "грубых" разновидностей - можно неплохой хумус сделать.
Понятно, что "хумус делают из нута (chickpeas), а из чечевицы - это не хумус".
Но, у меня с нутом сложные отношения.
Его надо замачивать часами.
Его нужно очень долго варить должно и снимать пену (которой бывает очень много).
Я считаю, что хумус из нута теряет вкус гораздо быстрее, чем оный из чечевицы.
И - из чечевицы хумус нежнее.