Кастрюлю не купил, кончились. Поставил холодец в казанке. После четырех часов в духовке, вычерпал шумовкой мясо, сложил в форму, вынул ложкой кости, выкинул, размял мясо вилкой и залил бульоном с помощью половника. И руки чистые. И запах вкусный и не такой как после кастрюли. И цвет красивый, светло-коричневый. И шум не снимал и все прозрачно. Короче, если застынет вообще хорошо будет.