Пузата хата

[Zont ♔]

Я, наконец, купил пятилитровую кастрюлю и варю бульон под Борщ Выходного Дня. Два лайфхака. В бульон кроме луковицы, морковки, перца, лаврушки надо кинуть головку молодого чеснока. Такую мясистую, плотную, с черешком. Бульон пахнет так, что еле сдерживаюсь, чтобы не пойти и не выхлебать половину. А в заправку завтра накапаю соуса табаско. Он и подкислит и приятно приострит.

[Гелла]

табаско

Беги! 

[Zont ♔]

Беги!

Ха!

[Гелла]

А из кого бульон-то?

Я на утьей ноге хочу борща сварить. Как-нибудь. Когда-нибудь.

[Zont ♔]

Я на утьей ноге хочу борща сварить.

Не-не-не. У тебя кастрюля из нержавейки с толстенным дном есть?

[Гелла]

че сразу ненене.

у меня все кастрюли из нержавейки с толстым дном)

[Zont ♔]

у меня все кастрюли из нержавейки с толстым дном)

С очень толстым. И плотной крышкой. Берёшь ногу, хорошо еще и руку крылья и шею. Можно еще гусиные. Разделанные на кусочки. Укладываешь в кастрюлю. Добавляешь резаный лук, смесь квашенной и свежей капусты, красную фасоль, немного, можно из банки. Ну и специи. Ставишь на меееедленный огонь на час-полтора. Крышку не открывать. Оно там всё утомится до коричневого цвета. Открыть, добавить картошку, залить горячим бульоном или просто кипятком, закрыть и томить дальше до готовности картошки. Супчик очень вкусный.

Cпойлер

В общем-то это щи такие, только тс-ссс.

А в борще утка или гусь теряются.

[Гелла]

Блин, Зонт. Вот ты умеешь убеждать, а? В нынешнем дубаке такое прям то что надо.
Правда тут потеплеть и замести опять должно...

А томат не нужен?

[Zont ♔]

Можно грибы еще. И ложку сушеной сладкой паприки.

[Zont ♔]

Не, томат там лишний.

[Даяна]

А в борще утка или гусь теряются.

[Zont ♔]

И нечего ржать. В борще что гусь, что петух, толком не разберешь. Ясно только, что птица.

[Гелла]

Не, ну это же не делает борщ хуже. И вкус другой чем у курицы все равно

[Даяна]

И нечего ржать.

Я больше не буду, чесно 

[Zont ♔]

Не, ну это же не делает борщ хуже. И вкус другой чем у курицы все равно

Нет конечно. И вкус другой. Но борщ сам по себе, хм, яркий и без утки или гуся. Так шта я этих птиц лучше потрачу на что-нибудь другое. А борщ люблю с говяжьей грудинкой.

[marplik]

Я люблю борщ с говядиной/телятиной на мозговой косточке.
Вот такой, например. У нас это называется osso bucco, и жаркое из этого мясо получается божественное.

[Ре]

Я люблю борщ с говядиной/телятиной на мозговой косточке.
Вот такой, например. У нас это называется osso bucco, и жаркое из этого мясо получается божественное.

Я на таком же буьон для борща делаю .
Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке, но я не слышала у нас такого

[Гелла]

У вас это в Голландии?

[May Day]

Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке, но я не слышала у нас такого

Классический полтавский борщ на гусе, курице или утке.

[Ре]

У вас это в Голландии?

Борщ?
В Черновцах

[Ре]

Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке, но я не слышала у нас такого

Классический полтавский борщ на гусе, курице или утке.

Буду знать

[Mathilda]

Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке,

Я варю на курице.
И бабушка варила.

[Ре]

Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке,

Я варю на курице.
И бабушка варила.

А откуда бабушка? Из какого региона?

[Mathilda]

Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке,

Я варю на курице.
И бабушка варила.

А откуда бабушка? Из какого региона?

Луганская область

[marplik]

У нас варили (юг России, да и Харьков туда же) из курицы, но, скорее, от бедности. Утки-гуси - это было невообразимое богачество и роскошество.
Мама моя предпочитала свинину, причём балыковую часть на косточке, мясо становилось от варки сухим и невкусным. Но бульон получался нежирный, прозрачный.

[Ре]

Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке,

Я варю на курице.
И бабушка варила.

А откуда бабушка? Из какого региона?

Луганская область

Может на Западе не знают такой вариант борща, ну или я просто никогда не слышала.
Зато буду теперь знать

[Охтирка]

Про птицу в борще ну может и варит кто борщ на курице или утке,

Я варю на курице.
И бабушка варила.

На чем угодно можно варить. Что было, на том и варили.

[Ре]

У нас варили (юг России, да и Харьков туда же) из курицы, но, скорее, от бедности. Утки-гуси - это было невообразимое богачество и роскошество.
Мама моя предпочитала свинину, причём балыковую часть на косточке, мясо становилось от варки сухим и невкусным. Но бульон получался нежирный, прозрачный.

я уже аж в инет залезла, но все рецепты борща с курицей меня на русские сайты направляют.
Может, правда, потому что я на русском, а не на украинском смотрю.
На швыне борщ знаю. На курице знаю суп с клецками, борщ не знаю  

[Mathilda]

У бабушки с дедушкой куры всегда свои были, бульон из них очень вкусный получался.

[Ре]

гуся знаю только фаршированным из духовки. и шейку его так же фаршированную знаю.
суп из гуся не знаю.
Утку чет вообще не помню.