Пузата хата

[Otrawa]

А я испекла новый медовик. Экспериментальный. Тесто как леках (это такой еврейский медовый пирог, там много меда, очень, 300 гр.!) а крем кофейный. Оказалось очень вкусно. Я маленький кусочек попробовала, остальное нюхаю.

И еще впервые сделала шоколадный цветуечек. Вот. Это не медовик, это другой пирог.

[Lily_was_here]

Должна сказать, что хороший стейк (имеется ввиду правильное мясо на него)- еще найти надо.

В Киеве правильный стейк не найти, мы пробовали.
Нам в ресторане объясняли невероятные сложности с правильным вырубом.
Да и ладно. 

[Lily_was_here]

блять.
у меня стейки. из упаковки.
я их тогда пожарила в качестве эксперимента просто без последующего заворачивания или крышки. не понравилось. пришла и написала.
вобще без всякой связи с чьей-либо едой и твоим постом

но в твоем возрасте уже тянет поучать по любому поводу, видимо.

Разбираться в хорошей еде можно в любом возрасте.
Наслаждайся, чем можно.

[Кіндрат Калистратович]

Не делайте из пищи культа! 

[Lily_was_here]

Просто не в пищевой культуре страны был, вот и не знают/не понимают. Через какое-то время поменяется и не будет таких проблем с вырубом
Кстати, ты там японскую коровку не пробовала?
Мне ее очень советуют, но я все забываю. Тут опять про нее вспомнила

Дорого. 
Здесь местные стейки замечательные.
Хотя знатоки говорят, что аргентинские ещё лучше.

[Lily_was_here]

Не делайте из пищи культа! 

Если есть выбор, то выбираешь, что по вкусу.
В Киеве столько всего вкусного, что просто глаза по меню разбегаются. И в гостях тоже.
И тема Пузата хата. 

[Zont ♔]

Вот вам мясо.

[Кіндрат Калистратович]

Коварно.

[Гелла]

Не, ну а рассказать!

[Zont ♔]

Покусывая зубочистку. А чё рассказывать. "Рамп", обсушен бумажной салфеткой, смазан маслом, зажарен на сухой сковородке, посыпан солью и перцем из мельнички, слопан неотдохнувшим, пока горячий. С кровью. Закушен овощами-гриль с оливковым маслом и серым хлебом, макаемым в масло и сок от овощей.
Ах, да. Два "рампа".

[Zont ♔]

ЗЫ. Вон то беленькое, это молодой чеснок, прям в шкурке.

[Zont ♔]

А что такое Рамп?

Чёрт его знает, откуда его вырезали. На упаковке так написано. Короче, слегка мраморная говядина без лишнего жира.

[Zont ♔]

Рамп.

[Гелла]

Ах, да. Два "рампа".

аха.

от и мы их же. но отдохнувшими)

[Zont ♔]

но отдохнувшими)

В подмётку не превратились?

[Гелла]

Неа. Нормально

[Rumor]

Нормальный Rumpsteak на фото. У нас такие же продают. Они тонкие.

[Zont ♔]

Как по мне и по фотке, то один кусок на стейк не тянет.
Мясо жестким не было?

bieflappen по цене стейка

Мы мясо едим или терминами балуемся? Жестким не был, но его явно нельзя пережаривать и баловать отдыхом.
На вот ещё ссылку.

[Старина Z]

Волшебный таджин в действии.
Корочка по ободу - это тесто, которым герметизировалась конструкция на время приготовления.

[Gonzo]

 

А как ее с этой шапкой в духовку пихать? 

[Старина Z]

А как ее с этой шапкой в духовку пихать? 

В правильной духовке помещается.

[Minime]

А что такое Рамп?

Это "тухес" по-нашему 

Моя компания (в более жмотной я еще не работал) из года в год водила нас на "рождественскую вечеринку" в один и тот же (дерьмовый) "ресторан". Видимо они на абонементе доллара два сэкономили 
И у меня (в первый год, когда я не знал) был выбор заказать стейк или запеченого лосося.
Я подумал, что лосося я и сам могу сделать, а на стейках они, типа специализируются. Думаю - блюдо простое, делают они его каждый день, попробую, как оно от профессионалов...
Подали мне нечто среднее, между каблуком дешевых туфель и "вырезки" из убитого в позапрошлом году самосвалом около Айерс Рок

Cпойлер

(там пустыня, там жарко, там много кенгуру)

кенгуру.

[Старина Z]

Подали мне нечто среднее, между каблуком дешевых туфель и "вырезки" из убитого в позапрошлом году самосвалом около Айерс Рок кенгуру.

А может они этот стейк каждый год подают на корпоратив, а когда жертва не может от него откусить даже кусочка, в конце забирают и хранят до следующего года. 

[Minime]

А может они этот стейк каждый год подают на корпоратив, а когда жертва не может от него откусить даже кусочка, в конце забирают и хранят до следующего года. 

  aaaa, так вот, что они имели ввиду под "aged meat"

Cпойлер

(дословно "возрастное мясо" - на самом дело это технология, когда туша свежанины долго висела на крюке и мясо стало более сложного вкуса и нежнее)

   

[Zont ♔]

Как быстро сделать вкусную кабачковую икру? Надо взять молодой цуккини, сочный и толстый сладкий перец, пару тройку помидоров и большую головку чеснока. Также надо взять большую старую сковородку без ручки. Овощи нарезать крупными и грубыми кусками, чеснок расшелушить на зубчики. Всё это уложить в сковородку в один слой (!), щедро облить оливковым маслом, посыпать солью-перцем и итальянскими травками. Сунуть в горячую духовку под гриль. Запечь так, чтобы аж слегка обуглилось. Вынуть и остудить. Вывалить в большую миску и тщательно выскрести сковородку лопаткой, чтобы ни капли драгоценного масла не было потеряно. Капнуть тёмного бальзамика и размолотить вилкой до слегка однородного состояния. Ну и всё, можно брать ложку и толстый ломоть мягкого свежего хлеба.

[Гелла]

а звучит. хорошо прямо звучит.

пошла довольствоваться печеными армянскими овощами из банки 

[Zont ♔]

овощами из банки

Оне консервой пахнут.

[Гелла]

Не.  Эти не пахнут консервой, но собстно если хорошие овощные консервы то я люблю, но эти прям вещь-вещь, на самом деле.
Там просто печеные овощи, что-то типа заготовки для "зеленой икры", можно их как-то применять, но я их прям так вот жру.
Без уксуса, без никто. Баклажан, помидор, перец. Армянские, это важно.

[Zont ♔]

но я их прям так вот жру.
Без уксуса, без никто. Баклажан, помидор, перец. Армянские, это важно.

Да, армянские это вкусно.

Cпойлер

Где брала?

[Гелла]

Cпойлер

по жарптицам вылавливаю, крайний раз на кирова Хоровац называется. Они под разными брендами встречаются TeGusto, Керакур, Аревик, Ноян и тыды и тыпы, все божэственные  .