Пузата хата

[Кіндрат Калистратович]

Блин.

[Zont ♔]

Это не трудно, соберись. И грязи меньше.

[Кіндрат Калистратович]

Заливать надо кипятком?

[Ксеня]

А я рис в плов предварительно обжариваю в масле минут 5-7  Иначе у меня всегда, чтобы я не делала, получается либо каша с мясом, либо воду в процессе приходится доливать.
Но я и кашу с мясом пловом называю, не стесняюсь 

[Zont ♔]

Заливать надо кипятком?

Да, через шумовку.
ЗЫ. Подожди, ты даже еще морковь не нарезал, куда кипяток?

[Zont ♔]

Иначе у меня всегда, чтобы я не делала, получается либо каша с мясом, либо воду в процессе приходится доливать.

Я там выше писал, что надо делать, чтобы каша не получалась.

[Гелла]

Можно морковку натереть..  лучше нарезать, конечно, но катастрофы не случится

Я холодную лью

Если рис не ворочать, то каши не будет

[Ксеня]

Иначе у меня всегда, чтобы я не делала, получается либо каша с мясом, либо воду в процессе приходится доливать.

Я там выше писал, что надо делать, чтобы каша не получалась.

Басмати, жасмин, любой длиннозернистый - пофигу, все равно каша получается, если не обжарю. С руками что-то, видимо.

[Zont ♔]

Можно морковку натереть.. 

На бернеровской терке можно.

Я холодную лью

[Zont ♔]

Басмати, жасмин, любой длиннозернистый - пофигу, все равно каша получается, если не обжарю.

Не, после наливания в казан воды, надо врубить полный газ, чтобы кипящая смесь воды и масла прошла сквозь слой риса. Тогда не слипнется.

[Кіндрат Калистратович]

Я ещё только обжариваю и чайник же надо предварительно включить.
Потом же зирвак ещё тушить час надо.

Постоянно досаливая.
Я вообще могу всё без соли есть, поэтому забываю постоянно про посолить.

[Ксеня]

Басмати, жасмин, любой длиннозернистый - пофигу, все равно каша получается, если не обжарю.

Не, после наливания в казан воды, надо врубить полный газ, чтобы кипящая смесь воды и масла прошла сквозь слой риса. Тогда не слипнется.

Зонт, не помогает. Все равно каша. Мне проще обжарить и достичь 100% желаемого результата. Так и продукты и нервы целее получаются 
Но зато я морковь режу, а не на терке тру, и заливаю горячей водой, а не холодной. Тут все по заветам! 

[Kivi]

басмати я в любом виде люблю, а азербайджанцы вообще свой плов традиционно с ним варят

А он был разве раньше? При совке, например. Я про басмати узнала лет 10 назад.
Мои бакинские родственники просто из длинного готовили. Любого.
Правда, плова как такового (с мясом) они не готовили ни разу. Ни в Баку, ни тут. Просто, отдельно -- блюдо риса и блюдо сухофруктов (изюм и курага). Смешивать самостоятельно.

Но я не только в плове, но и в рисе, если что, не разбираюсь. Дочь привезла из Шри-Ланки какой-то типа крутой дорогой шри-ланкийский рис, широко известный, якобы. Разницы не увидела...

[Кіндрат Калистратович]

Попробуй чёрный, там сразу есть разница. 

[Гелла]

Не знаю, может был, но мы его так не называли? Я имею в виду в Азербайджане. Или слово "традиционно" не самое удачное, но я так от ламповых азербайджанцев слышала.

Правда, плова как такового (с мясом) они не готовили ни разу. Ни в Баку, ни тут. Просто, отдельно -- блюдо риса и блюдо сухофруктов (изюм и курага). Смешивать самостоятельно.

Да, у них откидной плов

[Kivi]

Басмати, жасмин, любой длиннозернистый - пофигу, все равно каша получается, если не обжарю. С руками что-то, видимо.

У меня некаша из риса только в мультиварке получается.
До неё ни разу не получался не то, что "альденте" (тоже люблю, а ела раньше такой только в самолётах Аэрофлота ещё при совке ), а любой, подходящий для гарнира.

[Kivi]

Попробуй чёрный, там сразу есть разница. 

Ааа, был у меня как-то.
Вот не помню точно, чем закончилось. Емнип, той же кашей, разве что другого цвета.

[Zont ♔]

До неё ни разу не получался не то, что "альденте" (тоже люблю, а ела раньше такой только в самолётах Аэрофлота ещё при совке ), а любой, подходящий для гарнира.

Можно использовать дуршлаг. Только тс-с-с.

[Kivi]

Я имею в виду в Азербайджане. Или слово "традиционно" не самое удачное, но я так от ламповых азербайджанцев слышала.

Да я не спорю. А интересуюсь.
Поскольку, интересно, а сама не знаю.

[Kivi]

До неё ни разу не получался не то, что "альденте" (тоже люблю, а ела раньше такой только в самолётах Аэрофлота ещё при совке ), а любой, подходящий для гарнира.

Можно использовать дуршлаг. Только тс-с-с.

Было дело, и его использовала. Не очень помогало, правда.

[Кіндрат Калистратович]

До неё ни разу не получался не то, что "альденте" (тоже люблю, а ела раньше такой только в самолётах Аэрофлота ещё при совке ), а любой, подходящий для гарнира.

Можно использовать дуршлаг. Только тс-с-с.

[Zont ♔]

Самый вкусный, рассыпчатый, воздушный и красивый рис я варил, когда работал в НИИ. С утра насыпал рис в банку, заливал водой и ставил в сушильный шкаф градусов на восемьдесят.

[Кіндрат Калистратович]

Самый вкусный, рассыпчатый, воздушный и красивый рис я варил, когда работал в НИИ. С утра насыпал рис в банку, заливал водой и ставил в сушильный шкаф градусов на восемьдесят.

На обед или ужин?

[Zont ♔]

На обед или ужин?

На обед.

[Mike123]

Хренасе, в каком оригинальном месте сегодня жрут пиквики .

[Кіндрат Калистратович]

Сюрприз-сюрприз!

[Zont ♔]

Хренасе, в каком оригинальном месте сегодня жрут пиквики .

На большой земле сегодня тишина и мертвые с косами. А тут Кiндрат решил плов сварить.

[Mike123]

А тут Кiндрат решил плов сварить.

Киндрат молодец. Плов - исключительно правильная еда.

[Zont ♔]

Киндрат молодец.

Молодец. Только морковь резать не хочет, на терке норовит.

[Кіндрат Калистратович]

Киндрат молодец.

Молодец. Только морковь резать не хочет, на терке норовит.

Зато я вареники леплю. Много.