Пузата хата

[Zont ♔]

А я фанат строганин, карпач и сугудаев.

[Кіндрат Калистратович]

А я фанат строганин, карпач и сугудаев.

Сугудаев и я фанат. Строганину не помню. В детстве как-то пробовал, но что я могу оттуда помнить?
А мясо сушёное, вяленое, но не мокрое и сырое.

[Гелла]

Рыбу Гелла не ест

Чего это, я ем. Просто не часто и не очень люблю, а особенно готовить её.) А особенно если кости. Если без костей, то вполне себе)

Строганиной я способна наверно, если оно прям подмороженное будет. 
Я мясо сыровяленое люблю

[Кіндрат Калистратович]

Сыровяленое, да. Я говядину сыровялю.

[Кіндрат Калистратович]

А у нас тут про плов было? Я щас буду.

[Гелла]

Не было, рассказывай)

[Кіндрат Калистратович]

Не было, рассказывай)

Я спросить хотел.
Даже не спросить - почитать.
Я как бы совсем не опытный по этому делу.
Ну просто плов, свинные рёбра, рис, лук, морква, специи.

[Гелла]

Спрашивай)

Плов это опасная тема, почти как борщ

[Zont ♔]

Не было, рассказывай)

Что значит, не было?

[Zont ♔]

Я спросить хотел.

Давай.

[Гелла]

Что значит, не было?

Ну можт и быыыыло. Но что нам мешает?

[Zont ♔]

Ну можт и быыыыло.

Что значит, может?

[Кіндрат Калистратович]

1. нагреваем масло
2. обжариваем мясо
3. добавляем лук, обжариваем
4. добавляем морковь, обжариваем
5. добавляем воду, тушим
да?

[Гелла]

Ну ладно, ну.   
Я просто хотела сказать, что можно и ещё раз обсудить)

[Zont ♔]

1. нагреваем масло
2. обжариваем мясо
3. добавляем лук, обжариваем
4. добавляем морковь, обжариваем
5. добавляем воду, тушим
да?

Поехали.
1. Раскаляем масло.
2. Да.
3. Да. Если плита электрическая, мясо лучше вынуть и вернуть, как лук пожарится.
4. Да.
5. Да, почти. На медленном огне варим зирвак.
6. Рис забыл.

[Кіндрат Калистратович]

Не, ну рис промыл и оставил в тёплой воде.
Потом его сверху.
Специи когда?
И солить когда?
И чеснок когда?

[Гелла]

Вы оба забыли соль.
Зирвак хорошо солим (ну и остальное чего туда будешь добавлять, тоже туда), чтоб пересоленный был, потому что потом рис. Рис не солим. Рис укладываем ровным слоем и по краю заливаем водой на палец.

чеснок можно воткнуть в рис

тру-адепты втыкают нечищенные головки, я нет.

[Zont ♔]

Не, ну рис промыл и оставил в тёплой воде.
Потом его сверху.
Специи когда?
И солить когда?
И чеснок когда?

Солим зирвак. Солим сильно. Солим перед добавлением воды. Специи и чеснок тогда же.

[Zont ♔]

Рис укладываем ровным слоем и по краю заливаем водой на палец.

Может и на два пальца, от риса зависит. После наливания воды врубаем полный газ, чтобы слой кипящей смеси из воды и масла прошел сквозь рис. После этого газ на минимум и закрыть крышкой.

[Гелла]

Неееет. Чеснок воткнуть в рис!  ну я по-другому не пробовала

Меня научили чтоб воды на палец) Пока сбоев не было

[Zont ♔]

Чеснок воткнуть в рис! 

Можно и так. Не подеремся.

[Кіндрат Калистратович]

Ок. Спасибо.
Только бы не пересолить. Я не люблю.

[Гелла]

Ты зирвак пересоли, но так чтоб это было не ужас-ужасный-есть невозможно. А просто пересоленный слегка. Тогда в итоге будет как надо.

Не знаю, где-то нууууу в полтора раза соли больше, не в два. Может быть даже меньше, я вот зря это написала, на глаз всегда

[Zont ♔]

Из специй я кладу только зиру. Ну еще, если хочется остро, то стручок чили в зирвак.

[Гелла]

А я не буду писать, что я кладу. 

потому что я кладу готовую смесь для плова. но хорошую, не то что чопопало насыпали с солью и глутаматом.
но иногда и не готовую
зира, перец черный и красный, кориандр и куркума.

если есть барбарис, могу насыпать.

у меня дядя с тетей узбекив Ташкенте жили, они учили.
Они еще нут кладут, но мне лень

[Кіндрат Калистратович]

Мне дядька восточной наружности на рынке смесь зафигачил. Всё что ты написала. И барбарис тоже. 

[Zont ♔]

если есть барбарис, могу насыпать.

Ну, если есть, что бы не насыпать. Тем более, что от него толку никакого.

[Кіндрат Калистратович]

Они еще нут кладут, но мне лень

У меня есть, мне тоже лень.

[Гелла]

Мне дядька восточной наружности на рынке смесь зафигачил. Всё что ты написала. И барбарис тоже. 

ну да. поэтому если готовую "фабричную" покупаю, то смотрю чтоб в составе тоже это было, а не укроп с петрушкой 

[Кіндрат Калистратович]

если есть барбарис, могу насыпать.

Ну, если есть, что бы не насыпать. Тем более, что от него толку никакого.

Мне нравится, когда кислинка попадается внезапно.