Пузата хата

[Otrawa]

Спика, я помню, в ЖЖ было пару хороших постных ФМ. Там много интересного и доступного. Найти тебе тот ФМ?

[Ксеня]

Господи, благослови того, кто придумал электрическую духовку 
Приготовила сегодня очередное ленивое блюдо (практически ноль грязной посуды, мытья плиты, времени слежения за блюдом) - очень ленивая вариация на тему эйсик-флейш.
Сейчас муж придет с тренировки и будем дегустировать. Вернее, он будет, я уже приложилась несколько раз, отгоняю сама себя от кастрюли, иначе съем все еще до его прихода 

Все, чтобы я еще сковородку в руки - никогда!  Не, может, конечно, и да, но только в случае острой необходимости.

[Spika]

Спика, я помню, в ЖЖ было пару хороших постных ФМ. Там много интересного и доступного. Найти тебе тот ФМ?

Спасибо, найди, пожалуйста, если не сложно. Может и еще кому пригодится.

[Гелла]

очень ленивая вариация на тему эйсик-флейш.

Расскажы.

[Ксеня]

очень ленивая вариация на тему эйсик-флейш.

Расскажы.

Лук порезать кубиком (с размером можно не заморачиваться), говядину-телятину как угодно, в огнеупорную посудину загрузить лук и мясо, присолить-приперчить, перемешать, закрыть крышкой и в духовку на 200 на часок-полтора (в зависимости от объема).
Через час-полтора посудину достать и засыпать туда покрошенный черный хлеб (любой). Если хлеб с добавками, то больше ничего не делать, если чистый, то добавить несколько штук чернослива и кураги (можно порезать, а можно и не). Если есть желание, то добавить каких-нить специй (любых, на вкус). Подлить кипяченой воды для объему. Содержимое перемешать, закрыть крышкой и снова в духовку на 180 на час-полтора-два, как получится.
Получается нежнейшее мясо в обалденном густом соусе.
Еще я обычно добавляю томаты (или из банки резанные, или ваще тупо томат-пасты), но муж не очень к кислому, поэтому в этот раз без них, на пробу.
Короче, капец как вкусно. И чисто 
Отварила картошку четвертинами, чесноку в нее и петрушки-укропа. Сверху залью частью эйсика. Завтра или рис, или кус-кус, и тоже с этой подливой.

[Otrawa]

Спика, я помню, в ЖЖ было пару хороших постных ФМ. Там много интересного и доступного. Найти тебе тот ФМ?

Спасибо, найди, пожалуйста, если не сложно. Может и еще кому пригодится.

Нашла!
http://agro-al.livejournal.com/332172.html

A попутно еще один.
http://ira-plyushkina.livejournal.com/329843.html

[mougrim]

очень ленивая вариация на тему эйсик-флейш.

Расскажы.

Лук порезать кубиком (с размером можно не заморачиваться), говядину-телятину как угодно, в огнеупорную посудину загрузить лук и мясо, присолить-приперчить, перемешать, закрыть крышкой и в духовку на 200 на часок-полтора (в зависимости от объема).
Через час-полтора посудину достать и засыпать туда покрошенный черный хлеб (любой). Если хлеб с добавками, то больше ничего не делать, если чистый, то добавить несколько штук чернослива и кураги (можно порезать, а можно и не). Если есть желание, то добавить каких-нить специй (любых, на вкус). Подлить кипяченой воды для объему. Содержимое перемешать, закрыть крышкой и снова в духовку на 180 на час-полтора-два, как получится.
Получается нежнейшее мясо в обалденном густом соусе.
Еще я обычно добавляю томаты (или из банки резанные, или ваще тупо томат-пасты), но муж не очень к кислому, поэтому в этот раз без них, на пробу.
Короче, капец как вкусно. И чисто 
Отварила картошку четвертинами, чесноку в нее и петрушки-укропа. Сверху залью частью эйсика. Завтра или рис, или кус-кус, и тоже с этой подливой.

А... пропорции мяса к луку?

[Ксеня]

А... пропорции мяса к луку?

Я на кг мяса беру 4-5 крупных луковиц. Можно и больше, а можно и меньше, от твоих предпочтений зависит. Лук во время тушения даёт сок и густоту, но если ты к луку не очень, то можно густоты добиться за счёт увеличения кол-ва хлеба или чернослива, а жидкость добавить в виде бульона или просто чуть больше воды подлить.

[mougrim]

А... пропорции мяса к луку?

Я на кг мяса беру 4-5 крупных луковиц. Можно и больше, а можно и меньше, от твоих предпочтений зависит. Лук во время тушения даёт сок и густоту, но если ты к луку не очень, то можно густоты добиться за счёт увеличения кол-ва хлеба, или чернослива, а жидкость добавить в виде бульона или просто чуть больше воды подлить.

Лук я люблю. А сколько на кило мяса хлеба примерно берешь? Маленькой буханки "бородинского" хватит?

[Ксеня]

Лук я люблю. А сколько на кило мяса хлеба примерно берешь? Маленькой буханки "бородинского" хватит?

Маленькая это на полкило? Возьми грамм 400, корки не используй. Я в этот раз взяла с добавками курага+чернослив, грамм 300 в нарезке было. Можно было бы и чуть больше, ещё гуще вышло бы.
Ещё имбиря туда можно. Интересную ноту даёт.

[mougrim]

Лук я люблю. А сколько на кило мяса хлеба примерно берешь? Маленькой буханки "бородинского" хватит?

Маленькая это на полкило? Возьми грамм 400, корки не используй. Я в этот раз взяла с добавками курага+чернослив, грамм 300 в нарезке было. Можно было бы и чуть больше, ещё гуще вышло бы.

Да, где-то так. Спасибо, непременно опробую на выходных У меня как раз есть классная керамическая емкость для духовки.

[Ксеня]

Да, где-то так. Спасибо, непременно опробую на выходных  У меня как раз есть классная керамическая емкость для духовки.

Скажи потом, как тебе 
И мясо, все же, слишком крупно не режь, а то дольше готовиться будет.

[mougrim]

Да, где-то так. Спасибо, непременно опробую на выходных  У меня как раз есть классная керамическая емкость для духовки.

Скажи потом, как тебе 
И мясо, все же, слишком крупно не режь, а то дольше готовиться будет.

Я обычно режу меленько. "На один укус". Так да, быстрее выходит. Да, расскажу, что выйдет

[mougrim]

Да, где-то так. Спасибо, непременно опробую на выходных  У меня как раз есть классная керамическая емкость для духовки.

Скажи потом, как тебе 
И мясо, все же, слишком крупно не режь, а то дольше готовиться будет.

Интересно, а если взять свинину, получится? Понятно, оригинальный рецепт не предусматривает по определенным причинам

[Гелла]

получится, только ей надо меньше времени

[Lilьka]

Лук порезать кубиком (с размером можно не заморачиваться

Ненавижу лук, поэтому режу его манюсинькими кубичками. И поэтому покупаю либо "большой луук, воттакенный", или просто репчатый лук, либо шалот. Попробуйте на рынке спросить: "Какой у вас лук?" Узнаете много чего интересного.

[Zont ♔]

Говядину свининой не заменишь. А у меня выработался тут способ, как довести до ума мороженную парагвайскую говядину. Накануне готовки, то есть вчера, надо устлать дно казанка тонко порезанным салом, сверху уложить куски этой говядины и поставить казанок на единичку часов на пять. Все, сегодня можно хоть эйсик, хоть гуляш готовить. Может кого занесет в края, с отсутствующим нормальным мясом, пригодится.

[Гелла]

Свинина в кислосладком с черносливом норм вполне. Хлеб не добавляла никогда, поэтому не называю аутентичьным названием

[Zont ♔]

Что делать, если одновременно навалилась лень, полно времени, хочется простого и сытного, в морозилке есть кусок говядины, а в холодильнике кусок сала. Ну картошка с луком. Надо взять казан, уложить в него сало кусочками, сверху многолука, пяток зубков чеснока, потом мелкопорезанную говядину. Посолить, поперчить, украсить лавровым листиком. Полюбоваться, ибо картина уже возбуждает аппетит. Сверху накидать картошки четвертинками, еще раз посолить и посыпать зирой. Закрыть крышку, поставить на плиту и врубить полный газ. Или дать полное напряжение.
А теперь, внимание. Так держать надо минут 25. Как бы не хотелось открыть крышку, этого делать нельзя, а лучше придавить её чем-нибудь тяжелым. Процесс будет проходить бурно. Вытерпев, надо уменьшить огонь до среднего и уйти с кухни еще на полчаса. Заглянуть на кухню, понюхать запах, послушать бурчание и убрать огонь на минимум. Крышку не открывать! Пойти посмотреть какое-нибудь кино. Я посмотрел "Прибытие". Вернуться на кухню голодным, наконец открыть крышку и перемешать содержимое. Закрыть крышку, выключить плиту. Достать из холодильника горчицу, соленые огурцы, соленый чеснок, квашенную капусту. Отвалить ножом толстый ломоть черного хлеба. Открыть крышку и большой ложкой накладывать на тарелку, черпая со дна самое вкусное.

[Kivi]

А я буду варить гороховый суп.
Очень его люблю, но не ела уж много лет, лень было.
Купила горох, язык варится уже часа полтора (решила использовать бульон, а не выливать, как обычно), в морозилке есть какие-то сырокопчёные останки.
Главное теперь -- не залениться и довести дело до конца.

[Гелла]

Ничо так на вас лень наваливается

[Zont ♔]

Ничо так на вас лень наваливается

А чо? Даже мешать не надо.

[Mike123]

Ничо так на вас лень наваливается

Ага. Это какая-то специальная пузатая лень . Мне когда лень - мне бутерброд сделать лень.

[Spika]

Притащила говядину 800 г и полбуханки черного.
Лук и чернослив есть.
Попробую в стеклянной термостойкой кастрюле поставить, ибо в утятнице все по дну расползется.

[Zont ♔]

Мне когда лень - мне бутерброд сделать лень.

Сидишь и ленишься голодным?

[Mike123]

Сидишь и ленишься голодным?

Разумеется.

[Zont ♔]

Я люблю лениться на сытое брюхо.

[Spika]

Притащила говядину 800 г и полбуханки черного.
Лук и чернослив есть.
Попробую в стеклянной термостойкой кастрюле поставить, ибо в утятнице все по дну расползется.

Запихала все-таки в утятнице, а то страшно в стеклянную добавки делать, да и объем первоначальный побольше ожидаемого.

[Гелла]

А чо? Даже мешать не надо.

Лень это засунуть в стекляшку курьи запчасти, посолить, поперчить, посыпать чем хочется и забыть на час  в духовке.

Ну вариант Майка это уже через ещё несколько степеней. 

[Zont ♔]

Лень это засунуть в стекляшку курьи запчасти, посолить, поперчить, посыпать чем хочется и забыть на час  в духовке.

А гарнир? Да и я запихал в чугунку сало, лук, мясо и картошку и забыл на три часа на плите.
ЗЫ. Не люблю курицу.