Пузата хата

[Кіндрат Калистратович]

суббота, 22:00 самое время квасить капусту 

[Daisy]

суббота, 22:00 самое время квасить капусту 

А шо, якщо дуже хочеться 

А хтось квасив фіолетову чи червону?

[Охтирка]

Готовлю скумбрию на пару. (Чищу, разделываю на филе, филе посыпаю внутри сухим укропом и чесноком, складываю книжкой, заворачиваю в фольгу и готовлю в корыте мультиварки на пару).
Иногда фольга заканчивается,  тогда заворачиваю в пергамент, который заканчивается реже. Готовится нормально, не размокает. Но замечено несколько раз, что в фольге получается вкуснее, чем в пергаменте.

[Кіндрат Калистратович]

А кто тут у нас ест варенье из острого перца?   

[Гелла]

Ты?

[Кіндрат Калистратович]

Ты?

Я.

[Daisy]

Картопля "Дофінуаз"

https://zakaz.ua/uk/recipes/potatoes-dofinuaz.html

Мій рецепт трішки простіший. Закип'ятити молоко і вершки (беру десь чашку молока і 1/2 чашки вершків), потім додаю сіль, часник (можна просто зубчики, щоб потім їх витягнути) і дати настоятися.

Поки гріється доховка, натерти кільцями картоплю (яка при приготуванні швидко розпадається). Змастити маслом форму і потім викладати картоплю шарами (картопля, полити "соусом" і посипати трішки мускатним горіхом, чорним перцeм і так далі. Верхній шар теж полити соусом і посипати сиром. Добре обкрутити фольгою якщо нема кришки і запікати десь на градусів 170 якщо з фаном і якщо форма добре жар зберігає (наприклад чугунна форма). Десь через 30 хв карплю проштикнути ножeм. Якщо м'яка то кришку або фольгу можна зняти і залишити в духовці, щоб зарум’янилось.

Сир шарами не кладу бо тоді для мене і чоловіка ця страва буде дуже важка. Кладемо шматочки зверху. Проблема з сиром та, що він може підгоріти і тому важливо, щоб картопля при запіканні була накрита і так швидше запечеться.
Думаю, що якщо додати якісь грибочки то страва стане ще смачнішою.

Молочний соус підсолюйте на власний смак і враховийте який будете вживати сир і як багато, щоб не пересолити. Чотири

Cпойлер

(величезних, а так можливо, що з вісім середнього розміру)

  велекиx картоплин вистачає на чотири порції.

[Zont ♔]

Только что съел на обед "Картофельный гратен с курицей". Похоже на это, только с куриным фаршем.

[Гелла]

На обед? 

[Daisy]

Только что съел на обед "Картофельный гратен с курицей". Похоже на это, только с куриным фаршем.

Ага, гратен чимось дуже схожий.

Cпойлер

Не знала, що ґратен готують з фаршем чи може це так роблять в Росії.

[Zont ♔]

На обед? 

А чо? В полтретьего обед нормально.

[Zont ♔]

Cпойлер

Не знала, що ґратен готують з фаршем чи може це так роблять в Росії.

Cпойлер

Ну я был сильно голодный. Может там и не фарш был, а кусочки. Курица была, точно.

[Гелла]

А чо? В полтретьего обед нормально.

Это где полтретьего щас?

[Zont ♔]

Это где полтретьего щас?

Уже почти полпятого.

[Zont ♔]

Вообще, я регулярно ел тот гратен в деревне у бабушки, только не знал, что он гратен.

[Daisy]

Cпойлер

Не знала, що ґратен готують з фаршем чи може це так роблять в Росії.

Cпойлер

Ну я был сильно голодный. Может там и не фарш был, а кусочки. Курица была, точно.

На здоров'я. 

Cпойлер

Таке блюдо треба тільки на ланч бо якщо на вечерю то пузень буде рости.

[Daisy]

Вообще, я регулярно ел тот гратен в деревне у бабушки, только не знал, что он гратен.

А у німців це картофельнауфляуф.

Ні, мої з молоком картоплю не запікали.

[Daisy]

Моя картопля готова. З сиром посередині і зверху вийшло дуже смачненько.  Не так дієтично але ще не вечір. У самому кінці притрусила картоплю петрушкою. Фото нема, сорі. 

[Гелла]

А я тоже в духовку засунула вот. Фоткать нибуду. 

[Гелла]

Атчитываюсь - получилось хорошо.

[Daisy]

А я тоже в духовку засунула вот. Фоткать нибуду. 

Ну давай. 

Фоткать і я не люблю. Тобто не проти але не люблю ресайз робити і т.д.

Цю страву я сьогодні запікала вчетверте і здається вийшло найсмачніше. Думаю це другий шар сиру додав більш насиченого смаку. Якщо сир жирний то масло і не потрібне. А мені і так пора прес качати який я ненавиджу. 

[Daisy]

Атчитываюсь - получилось хорошо.

Клас, а то я вже стала переживати. Фью. 

А наступного разу ти уже будеш знати, що можна ще додати і скільки. Тут можна експерементувати під особистий смак.

[Гелла]

Я погрела сливки 11%, кружку 330 мл, туда три зубка чеснока, пол-чайной ложки соли, чуть перца прям туда, мускатного ореха туда же. Размешала.
5 средних картошек  тонко почикала, потёрла сырик-недопармезан. Получилось два слоя, на саму картошку ничо не сыпала, только заливку и сыр.

[Daisy]

Я погрела сливки 11%, кружку 330 мл, туда три зубка чеснока, пол-чайной ложки соли, чуть перца прям туда, мускатного ореха туда же. Размешала.
5 средних картошек  тонко почикала, потёрла сырик-недопармезан. Получилось два слоя, на саму картошку ничо не сыпала, только заливку и сыр.

Ну і правильно,  чого довго гратися. Я теж наступного разу почикаю бо якщо терти то картопля стаю дуже тонка і тоді її можна викладати тільки горизонтально.

 

[Гелла]

а мне нечем тереть, а простой тёркой я ломтики не умею.
такшто мне проще тонким ножичком, толщиной где-то 1.5 мм ломтики

[Zont ♔]

А мясо?

[Гелла]

Курица в собственном соку. В стекляшке.
Вот кстати что категорически рекомендую всем, кому лень. Готовится сама и вкусно. И ничо лишнего.

[marplik]

Вообще, я регулярно ел тот гратен в деревне у бабушки, только не знал, что он гратен.

Это как я всё детство ела картофель по-лионски, только об этом не подозревала. Равно как и моя бабушка.
Кстати, вчера как раз был на ужин этот картофель. И на той же сковородке была зажарена глазунья, которая потом была красиво выложена на тушёную капусту с сосисками. Желток абсолютно правильно вытек на капусту, картофель хрустел корочкой, сосиски с сыром были изумительно хороши. Мням.

[Daisy]

а мне нечем тереть, а простой тёркой я ломтики не умею.
такшто мне проще тонким ножичком, толщиной где-то 1.5 мм ломтики

З терткою легко але за пальцями потрібно пильнувати. Наступного разу теж спробую ножем.

[Гелла]

У меня на тёрке (на обычной) получается СЛИШКОМ тонко и не ровно. Ножиком чикчик и готово.
а "бёрнеровской" у меня нет. я и морковку для корейской рукаме режу. 
Все не соберусь обзавестись