Пузата хата

[marplik]

Маайк, я точно помню, что ты рассказывал, как картошку в пакете в микроволновке варить. Оно там издаёт странные звуки, это нормально?

Гелла, я тоже раньше в пакете делала. А теперь в мокрой бумажной салфетке - полёт нормальный. Если в мундирах надо. И свеклу так можно, и кукурузу.

[Zont ♔]

Обнаружил в морозильнике осетровую голову.

[Кіндрат Калистратович]

Обнаружил в морозильнике осетровую голову.

Теперь не уснешь.

[Zont ♔]

Да не, сегодня обойдусь пельменями. Уха с муксуновым пирогом будет потом.

[Drakonchik]

Поделитесь пожалуйста рецептом штоллена, не очень сложным 
И ссылкой на блог Otrawa

[Гелла]

Уха с муксуновым пирогом будет потом.

А из какой бы рыпки бульончик сварить? И как. Я с рыбой не очень дружу, посоветуйте.
Мне расово верная уха не нужна, но чтоб вкусный был.

[Kivi]

Уха с муксуновым пирогом будет потом.

А из какой бы рыпки бульончик сварить? И как. Я с рыбой не очень дружу, посоветуйте.
Мне расово верная уха не нужна, но чтоб вкусный был.

А какая рыпка у вас есть? Муксун, чир, сиг?
Из них всё вкусно, как по мне. Что строганина, что остальное всё.

[Гелла]

Эти все есть по идее.
А из муксуна варят?

[Kivi]

Эти все есть по идее.
А из муксуна варят?

Честно говоря, не знаю. Из сига как-то варила.
Если пироги пекут с ним, то и варят, думаю. Правда, он пожирнее будет сига.
Надо Зонта спросить.

[Zont ♔]

Сиг вообще ни о чем. Муксун очень вкусный, но не жирный. Самый жирный из них - чир. Бульон варить лучше из голов, не забыв вырезать жабры, хвостов и брюшек, а филе класть уже потом. Но самый вкусный бульон из омуля.

[Eney]

Поїв рисової каші зі шматочком напівкопченої ковбаси. У кашу кинув вершкового масла. Масло десь відсотків 73 жирності, ковбасу попередньо порізав на чотири шматочки кожне кражлялце і обжарив. На рафінованій олії. Думав кашу здобрити соєвим соусом, але передумав.
ЗИ: Ковбаса - салямі салтівського виробничтва. Рис - довгий, шліфований, мабуть китайський.

[Zont ♔]

А плов из индейки очень недурственнен.

[Mike123]

А плов из индейки очень недурственнен.

Плов в принципе недурственен из чего угодно .

[Zont ♔]

Согласен, но жирности индейке все же не хватает.

[Eney]

Согласен, но жирности индейке все же не хватает.

Сталік Ханкішієв, не остання людина у пловотворінні, в таких випадках каже: "Експериментуйте."

[Zont ♔]

Я уже здесь проэкспериментировал со всеми видами мяса, которые только можно купить. Вплоть до полярной куропатки.

[Eney]

Я уже здесь проэкспериментировал со всеми видами мяса, которые только можно купить. Вплоть до полярной куропатки.

А ми не про м"ясо.

[Zont ♔]

Не про мясо? Легко.
Берешь пару десятков мелких свежих шампиньонов, болгарские перцы, лук, чеснок и морковь. Калишь масло, закидывешь шампиньоны целиком, обжариваешь, затем лук и перец, резаный соломкой, обжариваешь, потом морковь. Морковь изменила цвет, кидаешь десяток целых зубчиков чеснока, ложку сладкой паприки, чили, соль. Зирвак томить не надо. Сыплешь рис жасмин и заливаешь кипятком. Вуаля. От запаха можно потерять волю.

[Кіндрат Калистратович]

Через 20 хвилин дійде тісто для вареників з сиром.
Машинка для локшини вже прикручена до столу.

[Destrie]

Кто бы мне чо приготовил ...

[Zont ♔]

вареників з сиром.

Не сладких?

[mougrim]

А у меня получилась мегарулька. Причем я в том же пиве, что варил рульку, сварил еще несколько полос свинячьих ребер (только варил не как рульку, а около часу), потом все вместе смазал глазурью, выложил на решетку и запек. Получилось перфектно.
И насобачился делать крученики из курицы, тоже очень удачный рецепт. Взял мягкий творожный сыр (Филадельфию, но можно и чего попроще) туда же бросил Фету и выдавил 3 зуба чеснока и растер вместе. Курогруди разрезал пополам вдоль, отбил, поперчил, смазал этой смесью (солить не надо, Фета соленый), скрутил в рулетики, сделал в блендере смесь из яиц и твердого сыра, вывалял рулетики в этой смеси и в панировке и зажарил до корочки. Потом выложил рулетики в форму (швом вниз), полил сверху оставшейся смесью и припек на максимальном огне буквально 10 минут. Получилось вкусно и не сухо.
И для бутеров с икрой насобачился  делать волованы. Это такие кружки из слоеного теста, потом на них ту же  Филадельфию и икру - получается и красиво и вкуснее чем с батоном и маслом.
Все получилось очень вкусно, только организм, собака, отученный ужинать, попытался сказать "Пфе" ночью. Уснуть удалось с трудом уже под утро. Это потому, что надо меньше жрать! И больше бухать! 

Ох, шикарно... аж в животе заурчало

[Кіндрат Калистратович]

вареників з сиром.

Не сладких?

Никогда! Фу-фу-фу.

[Mike123]

Никогда! Фу-фу-фу.

Наш человек

[Eney]

Никогда! Фу-фу-фу.

Наш человек

Слабаки.

[Кіндрат Калистратович]

Вживання червоного перця чилі дозволяє знизити ризик смерті від серцевих захворювань
Таких висновків дійшли науковці медичного коледжу Ларнер при Університеті у Вермонті, повідомляє видання Counsel&Heal.

Дослідження проводилося протягом 23 років, під час чого були зібрані дані щодо харчування та стану здоров'я понад 16 тисяч американців. З'ясувалося, що вживання чілі знижує рівень холестерину у крові.

Таким чином вчені стверджують, що якщо людина включає до свого раціону червоний гострий перець, то її ризик смертності знижується на 13%, зокрема це стосується смерті від хвороби серця або інсульту.
http://espreso.tv/news/2017/01/16/vcheni_kazhut_scho_gostra_yizha_podovzhuye_zhyttya

[Minime]

Насчет плова... Кто-нибудь ел бахш ?


Знакомая из Душанбе, которая нас ему представила.
Оторваться мы просто не могли настолько вкусно. Самое сложное в нем, это порезать печень барана (мы делали только из печени без мяса) именно ножом, а не процессором или мясорубкой.
Я делал сам два раза - один раз в кастрюле, второй варил "в мешке" - типа самый настоящий бухарско-еврейский способ.
Получилось тоже неплохо, но в мешке хуже - больше делать не буду - не понял в чем прикол, кроме того, что нужно сначала найти мешок и потом его вымыть.

[marplik]

Из печени я ела только джигяр.
И даже потом делала его жалкое, но очень вкусное подобие: кусочки говяжьей печени, очищенной от всяких жилок и прочего, хорошо посыпанные смесью соли, перца, зиры и кориандра, обернуть в бекон (каждый кусочек в отдельности) и пожарить на гриле или сковородке.
Есть с урчанием.
Или с простым, как три копейки, но очень вкусным салатом: большой помидор ошпарить, снять шкурку, разрезать пополам, а потом тонкими ломтиками. Луковицу тоже порезать тонкими-тонкими полукольцами, подержать немного в уксусе, смешать с помидорами, посолить, поперчить, растительное масло - по желанию.

[marplik]

Мы в воскресенье весь день шастали по музеям и Ботаническому парку, поэтому на ужин надо было приготовить что-то сытное, но быстро-быстро.
А у меня в доме образовалось немеряное количество остатков курицы в разном виде: жареная ножка, филе курицы в рисовой муке, запечённая курица, фаршированная уткой (магазинный турдакен), и плюс к этому огромный кусок свиного глазированного окорока.
Вот пока ехали домой, я придумала, как это всё утилизовать.
Поставила варить макароны, у меня была открытая пачка пенне. Все куриные кусочки закинула в процессор перемолоть, туда же кинула кусок окорока. Пожарила лук, грибы, половину полученного фарша, прожарила, добавила сливок. В микроволновке разогрела замороженную зелёную фасоль, потом порезала её на мелкие кусочки. Смешала макароны, фарш с грибами, фасоль, посыпала пармезаном. На всё про всё - 25 минут.
Получилась целая кастрюляка, но почему-то остатков не осталось.

[Zont ♔]

Набрел в магазине на отличную малосольную скумбрию. Оная порезана, обложена, мясистыми кольцами лука, посыпана свежемолотым перцем и спрыснута уксусом. Сжав зубы, жду, когда сварится картошка.