Пузата хата

[Kivi]

С утра уже запекла индейку в фольге. Из той же индейки сварила суп с белыми грибами.
Это у меня так новая диета начинается 

В духовке пекла или в мультиварке?

В мультиварке. В фольге и на "выпечке" 60 мин (по 30 с каждой стороны).

[Kivi]

Хорошо получилось в горшочке. Только зря я 1,5 ч тушила, надо было на 1 ч остановиться, тем более, что обжарено было всё.
Donna, спасибо за полезный лайфхак.

[Donna]

Да, 1,5 ч многовато. Но только опыт покажет сколько и на каких режимах.
У меня тоже обычный керамический горшочек на 500мл, облитой. Я даже салфетку не подстилаю т.к. у меня старая облезлая кастрюля-вкладыш. Купила новую, а старую приготовила на мусорку, а потом пришла идея... Я полюбила готовить "утреннюю" кашу именно на режиме "подогрев" (не знаю какая там Т, наверно градусов 60-70С. Ставлю на ночь часов на 8-9. Можно с добавлением молока, овощей, грибов ничего не портится. Мясо, я в основном использую индюшку, режу на небольшие кусочки и обжариваю на сухой сковородке (только прихватить). Раскладываю по пакетам и в морозилку. Потом добавляю с овощами или крупами в тех же горшочках, отлично получается и главное, все делается само, без моего присутствия.
Зажарку-пассеровку почти никогда не делаю, все просто режу и кладу сырым, даже лук. Запаха лука после длительного томления нет, да и сам лук как-то растворяется. Это принцип руссой печи- все одновременно в казан закладывали и долго томили в остывающей печке.

[Drakonchik]

Или просто привыкли к вкусу мяса и овощей из нее уже просто? Или то мы такие капризные?

Вкус от приготовления зависит, надо приспособиться. Попробуй готовить в ней как в обычной кастрюле, заглядывая в процессе, помешивая, добавляя продукты/специи не все сразу, а поочередно. Чтобы отследить степень готовности, режим и время. У тебя явно больше, чем следовало, тушилось в данном случае.
Но в целом, ожидать от капусты, тушенной с мясом, или картошки тушенной с мясом, или типаплова четкого разграничения вкусов я бы не стала. А просто отдельно мясо в соусе, типа бефстроганов, или мясо с томатами, то это будет вкус выбранного мяса с соусом. Ну или Болоньезе - какое там может быть разгарничение вкусов?

[Мадам Петрановская]

Вчера делала тефтели из говядины в соусе из своих томатов. Четко вкус говядины. Может быть ты действительно передерживаешь по времени?

[Аля]

Сварила в хлебопечке мангово грушевое варенье. Вкус - замечательный, при том, что вместо 150 грамм сахара на 500 гр фруктов положила 100 грамм сахара.

Хочу попробовать в следующий раз вообще положить 50 грамм сахара, интересно, что выйдет.

[Аля]

Мне все нравиться в мульте, кроме запеканок. Что б не был сырой вверх - ее нужно переворачивать, что нормально сделать с нежным продуктом не выходит.
В той же хлебопечке запеканки пропекаются равномерно.

[Аля]

350 гр замороженного манго, 150 грамм тонко нарезанной, тонкошкурой груши ( в итоге эта не разваленая груша с тонкой шкуркой делает варенье не пюреобразным), 1 ст л сока лимона, 100 гр сахара. Делала в хлебопечке. Она 20 минут греет, 50 минут греет и мешает.

[May Day]

Она 20 минут греет, 50 минут греет и мешает.

При помощи микроволновки, то же самое, можно получить за 10 минут .
Вообще, в смысле варений, микроволновка - гениальная вещь. Если не надо варить тазами «на зиму».

[Мадам Петрановская]

Вчера делала тефтели из говядины в соусе из своих томатов. Четко вкус говядины. Может быть ты действительно передерживаешь по времени?

Напиши мне, плиз, пошагово сколько на какой программе делала
Спасибо заранее

Морковку, лук порезала, немного растительного масла, банку томатов разбила в блендере, пару ложек сметены и кипящей воды на глаз - это все сразу в чашу заложила. Тефтели с рисом накрутила, опустила в этот соус. Включила на тушение 100 градусов, время час. Потом ждала мужа на ужин и где-то час еще все это стояло на подогреве.

[Мадам Петрановская]

Она 20 минут греет, 50 минут греет и мешает.

При помощи микроволновки, то же самое, можно получить за 10 минут .
Вообще, в смысле варений, микроволновка - гениальная вещь. Если не надо варить тазами «на зиму».

О, для меня актуально, я ягоды морожу. Подскажи, пожалуйста, об*ем закладки на один раз, режим и время.

[May Day]

О, для меня актуально, я ягоды морожу. Подскажи, пожалуйста, об*ем закладки на один раз, режим и время.

Зависит от плотности и количества пектина.
Ягоды быстрее всего - три стакана малины я готовила за 8 минут, 800 Вт (сахар по вкусу, я добавляла половину стакана). Смотри сколько жидкости испарилось, и учитывай, что после остывания варенье станет гуще.
Яблоки с корицей и лимонной цедрой - 12 минут (4 яблока, нарезанные тонкими дольками, без кожуры).
Посуду надо брать сильно превышающую фрукты-ягоды в объёме, чтобы не выплескивалось. Крышкой не закрывать, пару раз перемешать в процессе.
Готовый продукт отлично хранится в холодильнике несколько недель. Может и больше, но я не пробовала .

[Охтирка]

А я варенье только с пектином варю. Закипело, пять минут и все. Яркий цвет, по консистенции как мармелад. Мечта, а не варенье.

[Мадам Петрановская]

А я варенье только с пектином варю. Закипело, пять минут и все. Яркий цвет, по консистенции как мармелад. Мечта, а не варенье.

А какой пектин берешь?

[Охтирка]

А я варенье только с пектином варю. Закипело, пять минут и все. Яркий цвет, по консистенции как мармелад. Мечта, а не варенье.

А какой пектин берешь?

Желфикс. Отечественный Желин однажды не сработал, больше не рискую.

[Даяна]

Я начебто пам'ятаю, що @Ксеня писала, що варить грибний суп з перловкою. Якщо не складно, Ксенечко, розкажи будь ласка, як. Головне питання - скільки варити крупу.
Я завжди варила грибний суп з локшиною, тому питання не виникало.
Якщо в когось ще є досвід з перловкою, допоможіть, будь ласочка.

[Ксеня]

Я начебто пам'ятаю, що @Ксеня писала, що варить грибний суп з перловкою. Якщо не складно, Ксенечко, розкажи будь ласка, як. Головне питання - скільки варити крупу.
Я завжди варила грибний суп з локшиною, тому питання не виникало.
Якщо в когось ще є досвід з перловкою, допоможіть, будь ласочка.

Уже и не помню, что рассказывала об этом )) Но я и правда варю грибной суп с перловкой, значит таки рассказывала  Я вообще раньше многие супы с ней делала, муж и дочка очень перловку любят, в отличие от меня.
Перловку я предварительно отвариваю до 2/3 готовности, не люблю варить крупу непосредственно в супе, мне кажется, что он от этого мутнеет. Ну и в целом, мне так больше нравится.
1. Перловку промываю, заливаю в кипятком и оставляю на полчаса-час. Потом перекладываю в казанок, доливаю ещё горячей воды, чтобы общее соотношение сохранялось примерно 1:2, чуть присаливаю и ставлю в духовку на 180-200 (до нужного мне состояния она готовится где-то минут 40).
2. Параллельно замачиваю в холодной воде сухие грибы где-то на 30-40 минут. Оставшуюся после замачивания воду не выливаю, а процеживаю через марлю и использую дальше.
3. На терку:тморковь и корень сельдерея,; нарезаю: лук очень мелким кубиком, картошку (иногда для дочки добавляю) мелким кубиком, грибы соломкой.
4. Сначала поджариваю на сковороде картошку с грибами минут 10, потом добавляю лук-морковь-сельдерей, и пассерую ещё немного всё вместе, потом вливаю вот ту «грибную воду», из п.2, и немного ещё всё вместе протушиваю.
5. Вода (бульон) до кипения, закладываю специи по вкусу соль-лавровый лист-душистый горошек (и ещё у меня есть любимая чесночно-овощная смесь на все случаи жизни), засыпаю уже почти готовую перловку из духовки, минут через 5-7 закладываю содержимое сковороды, довожу окончательно до вкуса, если вдруг недосолила, варю всё вместе ещё минут 10, выключаю и оставляю на плите  «настояться».
Иногда картошку не добавляю, а вместо этого сельдерей не тру на терку, а нарезаю мелким кубиком. Могу ещё добавить немного фасоли по просьбам трудящихся ))
Ещё могу вместо картошки взять квашенную капусту, и тогда получаются такие типа «щи» с грибами.

@Даяна  Вроде всё 

[AlexUA]

1. Перловку промываю, заливаю в кипятком и оставляю на полчаса-час.

Щас такое фасуют, что варить так долго нет никакой надобности...

[Ксеня]

Щас такое фасуют, что варить так долго нет никакой надобности...

Ты свободный человек в свободной стране, не хочешь - не вари 

[Аля]

Она 20 минут греет, 50 минут греет и мешает.

При помощи микроволновки, то же самое, можно получить за 10 минут .
Вообще, в смысле варений, микроволновка - гениальная вещь. Если не надо варить тазами «на зиму».

Елки моталки. Никогда не слышала, попробую.

[Аля]

Желфикс

А какие пропорции?

Охтырка, а продукт можно нарезать как мармелад?

[Охтирка]

Желфикс

А какие пропорции?

Охтырка, а продукт можно нарезать как мармелад?

На пакетике есть инструкция. Апельсиновый мармелад в банках пробовала? вот такое. Форму держит, не растекается, надо размазывать.
Но если кто любит, чтобы ягодки были в варенье, то не получится. Надо варить из пюре. Джемом такое называют, кажется.  Есть некоторые ухищрения, как часть фруктов оставить в более крупном виде, поделюсь, если кто в сезон будет варить.

[Мадам Петрановская]

У меня с перловкой " травма детства". т.к. все в семье военные, то ни папа ни муж перловку на дух не переносят, наелись. Дома ее никогда никто не варил и я ее вкуса не знаю. То  есть, я знаю, что она "ужасная" и это все.   

[Мадам Петрановская]

У моей мульти куча функций, типа установить программу на смартфон и запускать ее удаленно. Решила не заморачиваться.
Ре, ты со временем поймешь, сколько времени тебе надо, на то или иное блюдо. Я, например знаю, что для приготовления половины курицы на жарке, мне надо по 15 мин, на одной и другой стороне. Если просто кусок мяса, толщиной в два пальца, то хватает всего 15 минут.
На тушении, за один час, будут готовы любые каши с мясом и овощами.

[Ксеня]

У меня с перловкой " травма детства".

У меня тоже, из детского сада. И я перловку практически не ем, даже вот когда супы варю с ней для мужа или для дочки, то не ем их, хотя понимаю, что должно быть вкусно, я же готовила ))
Но вот в Турции есть блюдо «кешкек», я его как первый раз попробовала, так и влюбилась, ем до состояния «лечь и не шевелиться»  Его готовят как раз с перловкой, но она там разваривается до такого состояния, что уже не похожа сама на себя. Я вначале вообще не понимала, что это, просто было очень вкусно, ну я и ела. А потом узнала, что это перловка, но было поздно, у меня уже сформировалась зависимость 
Теперь иногда дома пытаюсь повторить. Кстати, вот надо бы, давно не делала. Спасибо Даяне, напомнила 

[Даяна]

@Даяна  Вроде всё 

Дякую   
Почитала і відклала перловку на більш вдалий час, бо після роботи то якось занадто стільки гратися.

[Ксеня]

Читерские круассаны 

Было:

Cпойлер

Стало:




Муж счастлив, я в захвати  40 минут, ноль усилий и вуаля - свежие круассаны. Вкус и качество отличные - не сухие, чувствуется, что таки есть сливочное масло (как и декларируется), нет лишней сладости (я бы вообще сказала, что в этом смысле вкус нейтральный), поэтому подходят как к десерту с топингами (мёд, варенье), так и к «соленым» закускам типа паштеты, мягкие сыры и прочие намазки. Без ничего тоже вкусно.
Купила 3 пакета, положила в морозилку и они всегда под рукой. Рекомендую таким же лентяйкам как я. 10 штук - 52 гривни.

[Мадам Петрановская]

В упаковке тесто или уже скрученные заготовки?

[Ксеня]

В упаковке тесто или уже скрученные заготовки?

Уже готовые круассаны, поэтому и сказала, что ноль усилий. За тебя уже все сделали ))
Нужно только достать из морозильника, разложить на противне на 15 минут, и потом на 15-20 минут в духовку (180-200).
Они такие масенькие, а потом в духовке кааак надулись… ))

Я их ещё перед духовкой сверху смазала оливковым маслом с лимоном и посыпала солью. И мы первые 4 так и съели, без ничего.

[marplik]

Вчера приходили родственники на коктейли. Ну, а чо, тоже ж еда, можно сказать, да?
Это муж мне коктейль делал, сказал, из 6 бутылок наливал, не спрашивайте, что там было, я понятия не имею. Но было вкусно.