Мелкая копеечку в копилку спорщиков о поедании сырого мяса: заморозка это не только убиение паразитов и т.п. Это реальная помощь в усвоении за счёт того, что нарушает целостность клеточных мембран. В результате содержимое быстрее выходит в раствор. Этот процесс разрушения мембран в пище достаточно затратен, если организм должен его осуществить сам. А уж на какие ухищрения идут хомо сапиенсы, которым нужно всего то вещества из клеток культивированных водорослей добыть... А тут, бац - растущие кристаллы льда оболочки проткнули - профит.