Тут же дело не в алкоголе, а в большом скоплении народа.
Так или память подводить (смутно помню, что стерилизацию инструментов и рук в акушерстве больше трех веков начали использовать в Швеции). Консервы делают уже 2 века - тогда да, не удивительно, что все время пьют алкоголь, бо достижения тех времен не сразу использовали при приготовлении пищи, как я понимаю..
Хотя, получается, посуда была все время грязной и не мылась кипяченной водой?
Я просто логику не могу понять. Ну пьется слабый алкоголь. Он способен, допустим, нейтрализовать возбудители болезни, которые остались на кубке. Но еда то не залита алкоголем. Даже если ее запивать - все равно часть микромобов может попасть в организм.