Короли и капуста. Тред для разговоров обо всем. Часть І

[Юльчча]

Зато не надо мыть вторую сковородку

Да ты прям в корень зришь!

[Ксеня]

Понятно. Я со своими 2 сковородками в конце этой гонки кулинаров 

Одна 28 см - для всего, если этого «всего» много, и вторая, 22 см, если «всего» мало.

[Саминсусамин]

Сбежал?

Ну, так от добра добра не ищут. "Нас и здесь неплохо кормят!" (с)

[Саминсусамин]

Да. Бездуховные люди. Тока б пожрать.

Почему только пожрать? А выпить и потом попиговорить?

[Drakonchik]

Ни за что не угадаете, что меня просили им привезти  .

Вино! Грузинское! 

[Volf Ram]

А я вот только что съел здоровый кусок мяса с гриля.
И мне надо как-то продержаться в офисе еще 4 часа. 

Запей пивом!!!

[Zont]

А я вот только что съел здоровый кусок мяса с гриля.
И мне надо как-то продержаться в офисе еще 4 часа. 

Запей пивом!!!

И спать.

[Кіндрат Калистратович]

Ещё по 100 и в школу не идём.(ц)

[Polosatovna]

Полно же сложносочиненных блюд, в которые ингредиенты нужно обжаривать отдельно. На двух сковородках это гораздо быстрее сделать, чем последовательно в одной.

Как правило, пока обжаривается одно, режется/натирается другое. По времени получатся приблизительно то же самое. Зато не надо мыть вторую сковородку

Ну да, потом каждое обжареное выкладывается в отдельную тарелку, чтобы освободить сковороду для следующего.
Вот лазанья, например. В одной сковороде болоньез, в другой бешамель, потом из двух собираем в кучу. Удобно.
Жюльен. Обжарил грибы, закинул в мясо, обжарил лук, закинул в мясо. А так все по мисочкам остывает, чтобы потом соединить.
Не уговаривайте, сковороду не выкину.

[Охтирка]

Даю наводку. Жаришь лук, а когда прихватится, добавляешь все остальное.

[Гелла]

Вот лазанья, например. В одной сковороде болоньез, в другой бешамель, потом из двух собираем в кучу. Удобно.
Жюльен. Обжарил грибы, закинул в мясо, обжарил лук, закинул в мясо. А так все по мисочкам остывает, чтобы потом соединить.

Я такое готовить нибуду

[Polosatovna]

Смотря что остальное. На самом деле даже от объема зависит, после определенного количества оно все перестает жариться и начинает тушиться. Не всегда это то что нужно.

Я такое готовить нибуду

Почему?

[Drakonchik]

Болоньез для лазаньи как раз вроде тушить надо, несколько часов, мультиварка - самое то  .

[Гелла]

Почему

Возни много) ну может раза два в жизни

[Polosatovna]

Возни не много, только времени. Такое надо в компании готовить, под винишко.
Вообще с котлетами возни больше, их же нужно жарить все время. А это булькает себе.

[Гелла]

Так я потому и не помню, когда котлеты последний раз делала. Но их и в духовке жы можно. Налепил на противень и ага

Не, ну если в компании под винишко, то моооожно

[Sindie]

А я свою сковородку гриль больше всех люблю. Там что угодно можно делать. Хоть мясо, хоть овощи, хоть котлеты. И совсем не жирно получается.

А из такого многоступенчатого я только борщ, пожалуй, на одной сковородке готовлю. Остальное часто на двух
Рагу там или бигос. На одной сковородке капусту, на другой копчености и мясо.

Cпойлер

По поводу борща вспомнила забавное.
Когда-то, больше 10 лет назад вдрызг разругалась с Мишей Лысенко (нынешним заммером Днепра (Филатова)). На тему какого цвета должен быть борщ. Он говорил, что сиренево-бордового с белым буряком, я говорила, что красного и буряк должен быть бурякового цвета. Мы лет пять потом не разговаривали 

[Юльчча]

В одной сковороде болоньез, в другой бешамель, потом из двух собираем в кучу. Удобно.

Бешамель в кастрюльке с толстым дном. И не побулькивает себе, а перемешивать постоянно надо, иначе слипнется нахрен.

[Игрек]

А я тут сижу с порванным шаблоном. Оказывается, наши мордорские соседи на полном серьезе втирают, что борщ - русский.   

Cпойлер

Сука, вот прям
""...ни дня шоб не спиздеть,
ни ночи, шоб не спиздеть...

[Аля]

Жюльен. Обжарил грибы, закинул в мясо, обжарил лук, закинул в мясо. А так все по мисочкам остывает, чтобы потом соединить.

А это все нельзя в сыром виде запекать в духовке?


Я терь поняла, чего столько всего нагребла сегодня в кулинарии. Это ж читать спокойно невозможно. Куча сковродочек, котлеты и вообще.

[May Day]

Жюльен. Обжарил грибы, закинул в мясо, обжарил лук, закинул в мясо. А так все по мисочкам остывает, чтобы потом соединить.

А это все нельзя в сыром виде запекать в духовке?

Напомнила . Начало 90-ых, большая разношерстная компания готовится к встрече Нового Года. Я выкладываю слоями «селёдку под шубой», малознакомая девушка, шуршащая рядом, наблюдает и комментирует «Я этот салат готовлю иначе. Не добавляю в него селёдку, а кладу грибы и морковь».

[Шо?]

А я тут сижу с порванным шаблоном. Оказывается, наши мордорские соседи на полном серьезе втирают, что борщ - русский.   

Твое удивление более, чем странно.

Такое ощущение складывается,
что ты и руссиано никогда не пил... 

[Охтирка]

А я тут сижу с порванным шаблоном. Оказывается, наши мордорские соседи на полном серьезе втирают, что борщ - русский.   

Cпойлер

Сука, вот прям
""...ни дня шоб не спиздеть,
ни ночи, шоб не спиздеть...

А зачем ты с ними водишься?

[Игрек]

А зачем ты с ними водишься?

Ютубом принесло... И я с ними не вожусь.   

[Даяна ♔]

А я тут сижу с порванным шаблоном. Оказывается, наши мордорские соседи на полном серьезе втирают, что борщ - русский.   

Старая песня. Еще года три назад эта шняга бродила.
Я как-то видела ужасноЭ. Ихний типа мастер-класс по приготовлению постного борща (который с рыпкой). Там было от чего вскрикивать по ночам.

Cпойлер

Мантра "не умееешь - не берись" доступна далеко не всем

[Begemot Fedya]

Я как-то видела ужасноЭ. Ихний типа мастер-класс по приготовлению постного борща (который с рыпкой). Там было от чего вскрикивать по ночам.

Причем не просто с рыбкой, а с рыбными консервами. И без буряка. Помню-помню. 

[Охтирка]

А я тут сижу с порванным шаблоном. Оказывается, наши мордорские соседи на полном серьезе втирают, что борщ - русский.   

Старая песня. Еще года три назад эта шняга бродила.
Я как-то видела ужасноЭ. Ихний типа мастер-класс по приготовлению постного борща (который с рыпкой). Там было от чего вскрикивать по ночам.

Cпойлер

Мантра "не умееешь - не берись" доступна далеко не всем

У Орхидеи был с вермишелью. 

[May Day]

У Орхидеи был с вермишелью. 

Ух ты. А аргументация была? В смысле, это чтобы вкуснее или чтобы два раза не вставать?

[Охтирка]

У Орхидеи был с вермишелью. 

Ух ты. А аргументация была? В смысле, это чтобы вкуснее или чтобы два раза не вставать?

Я уже в перепеве эту информацию получила. Но запомнила, потому что ранило в самое сердце.

[May Day]

Вообще любопытно как складываются кулинарные традиции и пристрастия. Я задумалась о своих, и поняла, что последние три поколения женщин в моей семье готовили совершенно по-разному.
Многие любят вспоминать любимые бабушкины блюда, а вот моя бабушка готовила кошмарно, без преувеличения. Она училась этому в военные и послевоенные годы, когда семья сильно бедствовала, и надо было получить результат экономя на всём. Заложенные тогда привычки сохранились навсегда. С мамой маятник качнулся - слишком много масла, сметаны, сливок. И сверху всё сыриком . Уговариваю себя, что мне удалось достичь разумного баланса .