Мені захотілось спекти штолен.Це щось начебто масляного кексу із сухофруктів. Правильний штолен божествений! Він солодкий, пропитаний ароматами кориці і ванілі, імбиру і апельсину.
І Хересу!
Да-да, хересу. Хоча можна взяти і ром, і коньяк.
Він вилежується декілька неділь в прохолодному місті, посипаний цукровою пудрою, загорнутий у фольгу і пекарську бумагу. І зріє, як чудовий плід.
Готувати штолен легко. Розповім, як це роблю я.
Взяла два види изюму — темний і світлий, курагу, вишню і пригоршню чорносливу. А ще апельсинові цукати — всього з півкіло, або трохи більше. Порізала їх на шматочки, залила хорошим коньяком і відставила в сторону. Розім'яла двісті грамів вершкового масла, відсипала в чашку сто п'ятдесят грамів цукру. Просіяла через сито півтори стакана муки.
Звірилася з рецептом. Рецепт рекомендував збити цукор з маслом, а потім добавить яйця, муку, вологу фруктово-коньячну суміш, перемішати, випікати кекс.
Раптом на мене щось найшло.
Я взяла миску, в якій плавали, в коньяку, сухофрукти і... Великою ложкою вичерпала і з'їла і два види изюму, і курагу, і засахарену вишню, інжир і журавлину.
Коньяк, який залишався на дні, випила через край. Масло і яйця — назад в холодильник, муку в банку, цукор залишила де стояв. И помчала,що духу, сміючись і пританцьовуючи.
Рекомендую всім цей прекрасний рецепт. Він не важкий. Можливо вам покажеться, що ви не вип'єте вісімдесят грамів коньяку без закуски, але повірте: це легше, чим покажеться.
А результат вам подарує багато приємних хвилин.
З мережі
