Я воду после варки выливаю.
А пельмени то в ней варились. 
Вообщем, круто вам с горячей водой. Или вы пофигисты.
Вода должна быть очень сильно грязной что бы чувствоваться на фоне пельменей.
Я, кстати, их и не люблю за этот характерный запах, который потом очень долго ещё во рту остаётся.
А те миллилитры, что впитаются в тесто, будут содержать микрограммы загрязнений.
Вряд ли я почувствую.