Консервація та зберігання продуктів

[com ♔]

Про сушку вже є тема
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=4063.0 Сушити фрукти, гриби і?

Купив російські кришки ВАКС - 9 шт. + насос. Кришки так-сяк, насос слабенький.

[fakir]

Про сушку вже є тема
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=4063.0 Сушити фрукти, гриби і?

Купив російські кришки ВАКС - 9 шт. + насос. Кришки так-сяк, насос слабенький.

так тобі і треба

[Мадам Петрановская]

Про сушку вже є тема
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=4063.0 Сушити фрукти, гриби і?

Купив російські кришки ВАКС - 9 шт. + насос. Кришки так-сяк, насос слабенький.

так тобі і треба

[Мадам Петрановская]

Я консервирую с удовольствием. Сама очень люблю процесс и банки, и красивые крышки, а муж у меня благодарный потребитель всех заготовок. В этом году расширяю ассортимент салатов.
Сегодня собрала мисочку малины, сейчас вариться. Баночки под нее пузатые и крышки с рисунком малиновым.

[com ♔]

Це більше для консервного заводу підходить. Але для загального ознайомлення також.
https://www.youtube.com/watch?v=T2e8qprsNkY

Вакуумний укупорщик Медведева. Російське. На заході ймовірно є щось подібне.

[Donna]

Купила хороший агар-агар, теперь во все варенья добавляю немного, получается типа джема. Мешаю все - вишню с малиной, крыжовник с поричками. Перетираю, чтоб косточки убрать. Прочитала, что агар не вредный, а даже полезный, значит будет лечебный джем.

[fakir]

Це більше для консервного заводу підходить. Але для загального ознайомлення також.
https://www.youtube.com/watch?v=T2e8qprsNkY

Вакуумний укупорщик Медведева. Російське. На заході ймовірно є щось подібне.

рекламуєш товари держави-агресора? це не те що правилами форуму, законом України заборонено

[Мадам Петрановская]

Купила хороший агар-агар, теперь во все варенья добавляю немного, получается типа джема. Мешаю все - вишню с малиной, крыжовник с поричками. Перетираю, чтоб косточки убрать. Прочитала, что агар не вредный, а даже полезный, значит будет лечебный джем.

Я черную смородину через сито перетерла, очень люблю такой джем с сыром. А плотность у агара какая? 1200 или 900? И сколько кладешь? У меня лежит и я совсем про него забыла.

[Minime]

Немного экзотики.
В Австралии растет вот такой native цитрусовый (кстати, думаю, что он к настоящим цитрусовым не относится):



На огороде у нас один куст с "икрой" пурпурного цвета.
(второй с зеленой "икрой", но  он новенький - "икру" еще не метал  )
Называется finger lime - "пальчиковый лайм".
Длиной, где-то с мизинец. Вкус и аромат очень цитрусовый, сильно кислее лимона.
Разрезаешь поперек и из каждой половинки лезет цитрусовая "икра". Во рту икринки "взрываются".
Вкусный он в салатах. Но в сезон его слишком много.
Делаю из домашних мандаринов и finger lime (в нем много пектина) мармелад цвета разбавленного борща  .

[Donna]

А плотность у агара какая? 1200 или 900?

Не знаю плотность. У меня тут рядом фирмочка, которая торгует всяким разным для кондитерского и мясного производства. Я у них разные пряности покупаю, особенно уважаю их куркуму и гвоздику. Хотела нитритной соли купить, а она у них очень крепкая 1г на 10кг фарша. Фасуют все не меньше чем по 100г, как то много для меня. Про агар не спросила, я раньше не знала  про плотность. Методом ошибок  пришла к выводу, что лучший результат- не полная 1ч.л. на 1 кг ягод.

На огороде у нас один куст с "икрой" пурпурного цвета.

Как причудлива природа -"пальчиковые лаймы с икрой". 

[com ♔]

Одна кришка ВАКС з тріском лопнула. Перекачав. Заклеїв клеєм 505 і поки відклав в бік.