Автор Тема: Сушити фрукти, гриби і?
 

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Сушити фрукти, гриби і?
« : Серпень 18, 2019, 20:49:34 »
Овочі, трави?
Самостійно пробую сушити перший сезон, на балконі. Сливи, ревінь і декілька абрикосів.
На іншому форумі порадили купити електричну сушку. Спочатку відмовлявся, а на другий день купив. Того виробника, що порадили. Профіт М. Виробляють в Україні, Львівська область. Знайшов в Епіцентрі, 1800 гривень, кругла, металева, емальована, 7 піддонів, регулювання температури від 30 до 90 градусів, макс. потужність 820 ват. Епіцентр дає гарантію 1 рік.

Вже випробував. Як на мене слабенький моторчик вентилятора, в нього тільки одна швидкість. Вже повідомив про це виробника через е-пошту. Інших недоліків не знайшов поки що.
Як виглядає можна глянути тут.
https://www.youtube.com/watch?v=Wji502u-yWs
Хто в селі - часто роблять самі.
https://www.youtube.com/watch?v=rOmudxjx1Ak

Усушка по масі в 5-6 разів, я не вимірював, десь побачив.
« Останнє редагування: Серпень 18, 2019, 21:03:33 від com »

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 6693
  • Karma: 5508
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #1 : Серпень 18, 2019, 20:56:13 »
У меня белорусская БЕЛОМО. Два года работала каждый день. Я сушила капусту на борщи в АТО.
При такой жесткой эксплуатации, никаких проблем и нареканий.
Для себя вялю томаты, сливы, сушу грибы.Очень вкусная пастила.
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline Shana

  • *****
  • Повідомлень: 6631
  • Karma: 2934
  • Стать: Жіноча
  • Київ/Чернігівщина
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #2 : Серпень 18, 2019, 21:38:20 »
Для себя вялю томаты, сливы, сушу грибы.Очень вкусная пастила.
Аналогично, плюс в этом году делала "курагу". От магазинной отличается тем, что абрикосы перед сушкой опускаются в кипящий сироп.
Делала "сухое варенье" из белых черешен и вишен.
Созреет виноград - изюм сделаю.
Раньше яблоки и груши для компота сушили.
Сушки у меня простенькие, китайские. Лет восемь им.
То, что гусеница называет концом света, Мастер назовет бабочкой (с)

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35032
  • Karma: 12162
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #3 : Серпень 18, 2019, 22:36:21 »
опять со спамерами треплются)))

Offline PamTam

  • *****
  • Повідомлень: 3233
  • Karma: 2097
  • Стать: Жіноча
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #4 : Серпень 18, 2019, 22:40:24 »
Он не спамер, был ещё на супе.

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35032
  • Karma: 12162
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #5 : Серпень 18, 2019, 22:51:47 »
даа? ну ладно) чот я нюх потеряла что ли  :sorry:

Offline AlexUA

  • *****
  • Повідомлень: 15192
  • Karma: 1796
  • Стать: Чоловіча
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #6 : Серпень 18, 2019, 22:57:36 »
А я щитаю что сушить нужно как диды сушили - на печи (ну или на солнце)... А вот это вот всю бездуховную машинную сушку можно и в магазе купить и не париться...

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #7 : Серпень 18, 2019, 23:23:25 »
А я щитаю что сушить нужно как диды сушили - на печи (ну или на солнце)... А вот это вот всю бездуховную машинную сушку можно и в магазе купить и не париться...
Те що в магазині - дороге та невідомої якості, невідомої технології та невідомі складники (цукор, отрута, хімія) та умови зберігання (щури, миші, міль).

Печі немає, сонця майже також. Є балкон та часом вітер. З цього і почав.
Але так сушити довго, займає багато місця, літають мухи, оси та бджоли.
Вичитав, що сливу електросушаркою потрібно сушити в 3 етапи з 2 перервами.
https://legko.org.ua/iak-zagotoviti-slivi-na-zimy

Offline AlexUA

  • *****
  • Повідомлень: 15192
  • Karma: 1796
  • Стать: Чоловіча
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #8 : Серпень 18, 2019, 23:25:27 »
Але так сушити довго, займає багато місця, літають мухи, оси та бджоли.

Да... Но это естественный процесс сушки...

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #9 : Серпень 18, 2019, 23:32:40 »
Цитата з посилання вище.

Сушити сливи можна різними способами.
На сонці. Сушити фрукти можна на фанері або деку, застеливши його папером. Знадобиться від 2 до 3 тижнів. Перевертати примірники необхідно кілька разів в день. Вночі сливи потрібно заносити в будинок, а на ранок знову виставляти під сонце.


Якщо сушити жменьку, то можна спробувати. Або якщо жити в селі, на дачі.
В квартирі не вийде багато посушити. Не вистачить місця та часу.

Offline AlexUA

  • *****
  • Повідомлень: 15192
  • Karma: 1796
  • Стать: Чоловіча
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #10 : Серпень 18, 2019, 23:40:24 »
Якщо сушити жменьку, то можна спробувати.

Вы бизнес решили открыть? Для домашнего употребления (куда вы кстати собираетесь эту засушенную сливу употреблять???) балкона хватает с головой (постав те там стеллажик какой)...

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #11 : Серпень 18, 2019, 23:48:39 »
Якщо сушити жменьку, то можна спробувати.

Вы бизнес решили открыть? Для домашнего употребления (куда вы кстати собираетесь эту засушенную сливу употреблять???) балкона хватает с головой (постав те там стеллажик какой)...

Під час сушки маса та обсяг сливи сильно падає. Ще залежить яка слива. Мені останню закупку попалась соковита. Майже вся випарувалась, одна шкірка лишилась. Тобто в мене з 3 кг сливи вийшло менше 1 літра чорнослива.

Offline AlexUA

  • *****
  • Повідомлень: 15192
  • Karma: 1796
  • Стать: Чоловіча
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #12 : Серпень 18, 2019, 23:51:32 »
Мені останню закупку попалась соковита.

Я думаю что ваша ошибка тут  - вы взяли не тот сорт...

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #13 : Серпень 18, 2019, 23:55:05 »
Мені останню закупку попалась соковита.

Я думаю что ваша ошибка тут  - вы взяли не тот сорт...

Сорт угорка. Але перезріла трохи. Їсти та для варення добре. А сушити таку погано. Тепер буду знати.

Offline Shana

  • *****
  • Повідомлень: 6631
  • Karma: 2934
  • Стать: Жіноча
  • Київ/Чернігівщина
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #14 : Серпень 19, 2019, 07:29:27 »
Сорт угорка.
Венгерка разная бывает. У меня растет "Стенли" (Stanley). Крупная и сладкая. В продаже осенью она тоже есть. Идеальна для чернослива.
Я сушу плоды целыми, с косточкой, предварительно бланшировав их в горячем содовом растворе.

То, что гусеница называет концом света, Мастер назовет бабочкой (с)

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 6693
  • Karma: 5508
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #15 : Серпень 19, 2019, 08:43:54 »
Я сушила Стенли половинками, которые присыпала сахаром. Она у меня не получалась похожей по вкусу на "чернослив", хотя мои домочадцы сказали, что такая им больше нравиться.
Shana, а как сухое варенье ты делала?
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline Shana

  • *****
  • Повідомлень: 6631
  • Karma: 2934
  • Стать: Жіноча
  • Київ/Чернігівщина
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #16 : Серпень 19, 2019, 09:09:28 »
Черешню или вишню без косточек заливала кипящим сиропом и доводила до кипения, потом снимала с огня и охлаждала. И так 4-5 раз.
Затем доставала из сиропа и раскладывала в сушке. После сушки ягоды еще довольно липкие, поэтому обваляла в сахарной пудре.
Вот прошлогодняя фотка из садового треда:

То, что гусеница называет концом света, Мастер назовет бабочкой (с)

Offline Shana

  • *****
  • Повідомлень: 6631
  • Karma: 2934
  • Стать: Жіноча
  • Київ/Чернігівщина
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #17 : Серпень 19, 2019, 09:25:01 »
Абрикосы делала по этом рецепту: http://navik33.blogspot.com/2013/01/blog-post_29.html
Правда, слегка его изменила в целях экономии сахара. После того, как абрикосы простоят сутки, засыпанные сахаром, вытаскивала плоды, добавляла в миску воды и не более половины необходимого сахара, а далее по рецепту.
Очень вкусно. Особенно хорошо получились ранние абрикосы: очень крупные и сладкие. Спустя пару недель после сушки они покрылись тонкой сахарной корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. Настоящие цукаты.
То, что гусеница называет концом света, Мастер назовет бабочкой (с)

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #18 : Серпень 20, 2019, 14:12:25 »
Купив в Ашані червону-бордову сливу по 9 грн. Кісточка мала, але відділяється погано. Що за сорт такий? Мусів різати. Три кругових надрізи ножем. Вже заклав два лотки в сушарку.
І як правильно ті кісточки видаляти?

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 6693
  • Karma: 5508
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #19 : Серпень 20, 2019, 15:42:43 »
Купив в Ашані червону-бордову сливу по 9 грн. Кісточка мала, але відділяється погано. Що за сорт такий? Мусів різати. Три кругових надрізи ножем. Вже заклав два лотки в сушарку.
І як правильно ті кісточки видаляти?
А як інакше? теж ріжу.
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline Старина Z

  • *****
  • Повідомлень: 41218
  • Karma: 30547
  • Стать: Чоловіча
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #20 : Серпень 20, 2019, 23:56:32 »
Купив в Ашані червону-бордову сливу по 9 грн. Кісточка мала, але відділяється погано. Що за сорт такий? Мусів різати. Три кругових надрізи ножем. Вже заклав два лотки в сушарку.
І як правильно ті кісточки видаляти?
Это скорее всего гибрид сливы с алычей.

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #21 : Серпень 21, 2019, 09:03:44 »
Не знаю, що за сорт. Зверху сині, всередині - червоно-бордові.

Ще одна засада. Тримав вікна відкритими. Стоять лотки з сушкою на досушці біля них.
Сусіди зверху витрусили ковдру якусь. Пилюка+волосся.
Подзвонив зараз, посварився.

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #22 : Серпень 21, 2019, 10:01:38 »
Лайфхак по сушарці Профіт М. Якщо виставити її на сонце, металевий корпус нагрівається. Економія електроенергії! Достатньо включити вентилятор. Погано, що він слабенький та оберти не регулюються. Нагрівальний тен там можна включати-виключати та регулювати окремо.

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 6693
  • Karma: 5508
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #23 : Серпень 21, 2019, 12:47:12 »
Я сушила на сушка трех разных изготовителей. Конкурентов у Изидри нет! Да, она денег стоит, но и отрабатывает их полностью. Несколько удобных режимов, мощная, можно наращивать количество лотков, сушит равномерно, не надо ничего ворушить и менять лотки местами.
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #24 : Серпень 21, 2019, 16:47:31 »
Я сушила на сушка трех разных изготовителей. Конкурентов у Изидри нет! Да, она денег стоит, но и отрабатывает их полностью. Несколько удобных режимов, мощная, можно наращивать количество лотков, сушит равномерно, не надо ничего ворушить и менять лотки местами.
Це вже цікаво. Які саме сушарки ви тестували? Тепер вам обов'язково треба позичити в сусідів сушарку Профіт М і протестувати, порівняти. Ціна Ezidri починається від 3600 грн. FD500. Як раз можна купити дві Профіт М, ще й різних моделей.  https://prom.ua/ua/Sushilka-ezidri.html У Львові я обійшов Ельдорадо, Фокстрот та Епіцентр. Ні одної Ізідри не було, тому що ціни на них задрані вгору. Ніхто не купує, відповідно ніхто не завозить. Буде лежати мертвим вантажем.

Тим часом завантажив 5 лотків суміші персиків та нектарину. На 2-х лотках ще червоні сливи досушуються.

Offline Lilьka

  • *****
  • Повідомлень: 6616
  • Karma: 1534
  • Стать: Жіноча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #25 : Серпень 21, 2019, 17:15:46 »
Минулого року купила задешево 7 кг. грушки-гнилички. Сушила в електр. сушарці більше 10 днів. На малій потужності. Так, сушка вийшла неймовірно смачна. Та дуже довго, грушки так невигідно сушити.
На балконі (заскленому, південна сторона) сушу терен, чорницю і гриби (часничники).

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #26 : Серпень 21, 2019, 17:28:32 »
Минулого року купила задешево 7 кг. грушки-гнилички. Сушила в електр. сушарці більше 10 днів. На малій потужності. Так, сушка вийшла неймовірно смачна. Та дуже довго, грушки так невигідно сушити.
На балконі (заскленому, південна сторона) сушу терен, чорницю і гриби (часничники).
Ви грушки цілими сушили?

Я все подрібнюю. Або ріжу дрібно ножем - пластинками або соломкою. Або рву пальцями - сливу угорку, наприклад. Сушиться швидше. Та й енергії менше йде.

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 6693
  • Karma: 5508
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #27 : Серпень 21, 2019, 18:16:30 »
Для начала. Никакого отношения к продажам сушек Изидри я не имею.

За тестирование этих сушек, фирма изготовитель, украинским волонтерам еще доплачивать должна. Такие режимы и сроки работы эти сушки, наверное и на заводе не проходили.
Да, это самый дорогой агрегат. Но.
- только Изидри позволяет сушить одновременно 10-15-25 лотков. Это актуально тем, кто сушит большие объемы продукции, как мы тоннами сушили овощи на фронт. Или имея мини бизнес, например.
- если брать одинаковое количество лотков для сушек разных производителей, то времени на сушку в Изидри понадобится меньше. т.к. у нее температуру сушки можно поднять до 65 градусов. У моей Беломо, например, максимальная температура около 50 градусов. Может быть это и полезнее, но мне чуть-чуть мало. Все время кажется, что она холодная. Нормально сушит овощи, содержащие мало влаги, ту же капусту, но сливу и томаты- уже гораздо медленнее, раздражает.
- добавить лотки к своей, я не решусь, просто не потянет. Покупала ее тоже из расчета экономии и в надежде, что доукомплектую лотками, но сейчас вижу, что не получится.
- сделана моя Белома добротно, пластик прочный, не окрашивается, лотки не гнутся, можно купить поддоны для пастилы, о их качестве тоже все отзываются хорошо.
Сушка вполне приличная. Я бы ее рекомендовала тем, у кого небольшие объемы переработки.
 Но вот Старине она точно не помощница. :smilie5:
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

Offline com

  • *****
  • Повідомлень: 789
  • Karma: 82
  • Стать: Чоловіча
  • Львів
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #28 : Серпень 21, 2019, 18:47:09 »
Що до 10-15-25 лотків - це вже не побутова сушка, а професійна, напівпрофесійна, ціна відповідна. За ту ж ціну можна купити 2-3 побутових Профіт М, але вони не призначені для промислового сушіння, лише для домашнього.

Що до температури - регулювання від 30 до 90.

Ще один недолік або особливість Профіт - повітря проходить послідовно лотки. Тобто небажано одночасно сушити продукти з різкими запахами, вони перемішуються.

Є таки сушарки, що запахи не перемішуються. Там по іншому вентиляція влаштована.

Offline Мадам Петрановская

  • *****
  • Повідомлень: 6693
  • Karma: 5508
  • Стать: Жіноча
  • А хто борець, той здобуває світ.
Re: Сушити фрукти, гриби і?
« Reply #29 : Серпень 21, 2019, 19:11:25 »
Так можна купити декілько , но потрібно буде рахувати єнерговитрати.
Ще, на Изидри мы вялили м'ясо для "особливих" хлопчиків. Інші на давали бажаного результату.
Cпойлер
М'ясо спочатку вимочували у сойовуму соуси та приправах.
-Ты не туда идешь! Огни в другой стороне.
-Мне все равно, я зажгу свои.

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.