А как ты это сделаешь?
Это делают агенства, а обычному человеку оценить трудно. Ассортимент и общая площадь полок не обязательно коррелирует с объемами продаж. Я к тому, что какой-то товар может продаваться на ура, несмотря на то, что одна позиция и на полке занимает не больше метра.
Кроме того, товары крымского производства — это как то молоко, которое привозят с "материка", а дальше оно уже как бы местное. То же самое может происходить и с колбасами, например, и с кучей других продуктов.
P.S. И Ашан, хоть и показательный случай, но все равно имеет очень ограниченное значение. Сколько на весь Крым тех Ашанов или сравнимых с ним сетей. У вас там мегаполисов ровно один, условно, ну Севастополь еще, тоже условно.