Автор Тема: "Ностальгия" по СССР. Часть первая.

Kivi · « **Reply #8190 :** Червень 08, 2018, 23:21:33 »

Цитата: Ash від Червень 08, 2018, 23:07:27

Цитата: Kivi від Червень 08, 2018, 23:01:01
А зелёный борщ -- это без свёклы, кажется? Вроде, мы с Ксанкой когда-то это обсуждали.
Это щавель, зеленый лук иногда - шпинат, картошка, вареное яйцо и все заправить сметаной. Капусты там нетути. Так что - не щи это совсем. Подается в горячем виде. Варится или на бульоне или на воде. Никакого кваса)))

А, понятно.
Такое тоже люблю. Со свекольной ботвой ещё. Лет сто не варила.

Охтирка · « **Reply #8191 :** Червень 08, 2018, 23:22:27 »

Цитувати (виділене)

Цитата: Юльчча від Червень 08, 2018, 23:20:39
А я и квас никогда не любила, из бочки ещё могла выпить, если сильно пить хотелось, а домашний ни за что. И вообще, все эти домашние настаивающиеся напитки в трехлитровых банках, накрытых марлей (квас, чайный гриб), вызывали неприятное чувство даже на вид. Я старалась не смотреть в их сторону, не то что пить.

Уособлення совка

Kivi · « **Reply #8192 :** Червень 08, 2018, 23:24:11 »

Квас любила сладкий из бочек. А домашний -- бражка какая-то.
Гриб тоже любила.

И мы всё это не так давно обсуждали, емнип.

Пару лет назад.

Cпойлер

и про опарышей в этих бочках

Юльчча · « **Reply #8193 :** Червень 08, 2018, 23:27:12 »

Цитата: Kivi від Червень 08, 2018, 23:24:11

Cпойлер
и про опарышей в этих бочках

Cпойлер

Бля.

Kivi · « **Reply #8194 :** Червень 08, 2018, 23:44:20 »

Cпойлер

Аха.

Но я не видела сама, только слышала страшилки. а кто-то писал, что видел.
но я продолжаю надеяться, что это народное творчество

.

Юльчча · « **Reply #8195 :** Червень 08, 2018, 23:46:15 »

Ну я слышала байку, как в той бочке с квасом труп спрятали.

Kivi · « **Reply #8196 :** Червень 08, 2018, 23:59:34 »

Надеюсь, в "моих" бочках только

Cпойлер

опарыши

побывали.

Lilьka · « **Reply #8197 :** Червень 09, 2018, 08:00:37 »

Ишь, куда вас занесло после окрошки

Сброженый березовый сок с сухими грушками до сих пор практикуется в моем родном селе на Сумщине. Он вкуснючий. Заскочишь в прохладный погреб - бульк литру, и дальше пошел бурячки сапувати. И никаких гадостей из него не делали. А для холодного летнего борща бабушка специально ставила буряковий квас.

Шо? · « **Reply #8198 :** Червень 09, 2018, 09:18:41 »

Зеленый борщ положено делать с молодыми листьями крапивы вместо капусты.
И со щавлем.
Обязательно растолочь в тарелке пол-яйца.
А вторую половину положить целиком.
Обязательно положить в тарелку ложку густой сметаны.
О-бя-за-тель=но!

Харківська область, ближче до Полтавщчини.

Gerbil · « **Reply #8199 :** Червень 09, 2018, 11:52:00 »

Цитата: Шо? від Червень 09, 2018, 09:18:41

Зеленый борщ положено делать с молодыми листьями крапивы вместо капусты.
И со щавлем.
Обязательно растолочь в тарелке пол-яйца.
А вторую половину положить целиком.
Обязательно положить в тарелку ложку густой сметаны.
О-бя-за-тель=но!
Харківська область, ближче до Полтавщчини.

Обязательно - со щавлем. А крапиву в городе бабушка собирать не хотела.

И второе полу-яйцо толкла во вторую тарелку. Ибо яйца, как и щавель. с базара.
Львов, ближе к Стрыйскому рынку. Середина XX века.

Zont · « **Reply #8200 :** Червень 09, 2018, 11:56:52 »

Цитата: Ash від Червень 08, 2018, 23:07:27

Это щавель, зеленый лук иногда - шпинат, картошка, вареное яйцо и все заправить сметаной. Капусты там нетути. Так что - не щи это совсем.

Свёклы нет, значит щи.

Ash · « **Reply #8201 :** Червень 09, 2018, 12:33:48 »

Цитата: Zont від Червень 09, 2018, 11:56:52

Свёклы нет, значит щи.

Щи - без капусты?

Юльчча · « **Reply #8202 :** Червень 09, 2018, 13:31:35 »

В гороховом супе тоже свёклы нет. Значит это щи.

Аксельбант · « **Reply #8203 :** Червень 09, 2018, 14:44:24 »

Цитата: Zont від Червень 09, 2018, 11:56:52

Свёклы нет, значит щи.

Но, но! Щи то не замай. Правильные щи да на квашенной капустке, да лучком заправленные, да с мясцом отварным, да настоявщиеся - хороши в любое время года, дня и ночи. Главное знать, что кислые щи - это напиток такой типа кваса, но куда кислее. Щи делают из мясо, птицы, рыбы, множество рецептов. Пойду сала поем, а то читать форум просто невозможно.

Zont · « **Reply #8204 :** Червень 09, 2018, 14:50:48 »

Спасибо, это же сколько я нового узнал.
ЗЫ.

Volf Ram · « **Reply #8205 :** Червень 09, 2018, 15:11:08 »

А когда измельчённый буряк варится, потом вместе с водой остужается в холодильнике. Потом в тарелку нарезается яйцо, зелёный лук, укроп, огурец, колбаса (ветчина) и этот салат заливается тем буряковым нечтом - это как правильно называется?

Шо? · « **Reply #8206 :** Червень 09, 2018, 15:14:26 »

Цитата: Volf Ram від Червень 09, 2018, 15:11:08

А когда измельчённый буряк варится, потом вместе с водой остужается в холодильнике. Потом в тарелку нарезается яйцо, зелёный лук, укроп, огурец, колбаса (ветчина) и этот салат заливается тем буряковым нечтом - это как правильно называется?

Свекольник с колбасой?
Окрошка со свеклой?
Щи!

Zont · « **Reply #8207 :** Червень 09, 2018, 15:16:35 »

Цитата: Шо? від Червень 09, 2018, 15:14:26

Щи!

Какие щи, со свеклой же.

Volf Ram · « **Reply #8208 :** Червень 09, 2018, 15:17:00 »

Цитата: Шо? від Червень 09, 2018, 15:14:26

Щи!

Щи - это из лобстеров.

Шо? · « **Reply #8209 :** Червень 09, 2018, 15:20:11 »

Цитата: Volf Ram від Червень 09, 2018, 15:17:00

Цитата: Шо? від Червень 09, 2018, 15:14:26
Щи!
Щи - это из лобстеров.

Щи - это она по-английски!

invariant · « **Reply #8210 :** Червень 09, 2018, 15:25:23 »

Да закуска оно всё, для строителей в обед - так завсегда. Остальное уже нудные подробности.

Сушка з маком · « **Reply #8211 :** Червень 09, 2018, 15:34:29 »

Цитата: Ash від Червень 08, 2018, 23:07:27

Это щавель, зеленый лук иногда - шпинат, картошка, вареное яйцо и все заправить сметаной.

Всегда любила зелёный борщ, но как-то случилось в очередной сезон щавеля такое, что состав совершенно вылетел из головы, помню только - щавель, яйцо, сметана. И варила наугад, добавляя в разных комбинациях морковь, лук, свеклу и картошку, разве что капусты не было.

Цитата: Omela від Червень 08, 2018, 23:08:27

А мне нравится окрошка, но не на квасе и не на сыворотке. И не на кефире.

А на чём? Когда ничего из этого не было, делали даже на воде, емнип (может, на минералке?

), только надо было ложечку хрена добавить тогда.

Omela · « **Reply #8212 :** Червень 09, 2018, 15:40:25 »

Цитата: Сушка з маком від Червень 09, 2018, 15:34:29

А на чём?

Вода+лимон+сметана. Еще соль с перцем. Единственный вариант, на который соглашаются дети. Сыворотка или квас фу-фу-фу.

Zont · « **Reply #8213 :** Червень 09, 2018, 15:48:30 »

Цитата: Сушка з маком від Червень 09, 2018, 15:34:29

помню только - щавель, яйцо, сметана.

Неплохо еще немного свининки.

Hallgerd · « **Reply #8214 :** Червень 09, 2018, 15:58:54 »

Цитата: Volf Ram від Червень 09, 2018, 15:11:08

А когда измельчённый буряк варится, потом вместе с водой остужается в холодильнике. Потом в тарелку нарезается яйцо, зелёный лук, укроп, огурец, колбаса (ветчина) и этот салат заливается тем буряковым нечтом - это как правильно называется?

Холодник извращенский.

Сушка з маком · « **Reply #8215 :** Червень 09, 2018, 18:04:37 »

Цитата: Garfield від Червень 08, 2018, 23:15:43

Про мармелад (стоит помнить, что британцы понимают под этим несколько другой продукт, напоминающий густой джем) байка гласит, что британский торговец удивительно дёшево купил апельсины и привез их. Только оказалось, что продать их невозможно - горькие. Попытка спасти деньги вылилась в уваривание с сахаром - но перебить горечь было тяжело. Однако, назад пути не было, жаба душила - стали добавлять ещё. В конце концов пришли к сладко-горьковатой субстанции, которая на удивление "пошла".

О, в холодильнике стоит баночка-стакан "Джем из горького апельсина". Ребёнок забанил, а я вот пытаюсь вникнуть, точнее, проникнуться вкусом.

Действительно, горьковатое. Вот только сейчас прочитала, что горький апельсин называется померанец.

Garfield · « **Reply #8216 :** Червень 09, 2018, 20:40:33 »

Цитата: Сушка з маком від Червень 09, 2018, 18:04:37

О, в холодильнике стоит баночка-стакан "Джем из горького апельсина". Ребёнок забанил, а я вот пытаюсь вникнуть, точнее, проникнуться вкусом. Действительно, горьковатое. Вот только сейчас прочитала, что горький апельсин называется померанец.

Есть у британцев версия этого с вискарем - вещь!

ТетраМ · « **Reply #8217 :** Червень 09, 2018, 21:15:44 »

Ностальгия по совку
Не присуща пиквикУ.
Но любые разговоры
Все равно всё равно сведем в жратву.

В.И.Лемминг · « **Reply #8218 :** Червень 09, 2018, 21:23:06 »

Есть еще и другое человеческое стремление - секс. Но у большей части пиквиков в СССР секса не было в силу возраста.

Марика · « **Reply #8219 :** Червень 09, 2018, 21:24:25 »

Цитата: Lilьka від Червень 09, 2018, 08:00:37

Ишь, куда вас занесло после окрошки
Сброженый березовый сок с сухими грушками до сих пор практикуется в моем родном селе на Сумщине.

А мой свекор (родом из Борзны, Черниговская обл.) добавлял туда прожаренное ячменное зерно - вкус был слегка кофейный, ничего лучше я не пила