Автор Тема: "Ностальгия" по СССР. Часть первая.
 

Offline Ксеня

  • Global Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 16164
  • Karma: 15494
  • Стать: Жіноча
  • Одеса
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8130 : Червень 08, 2018, 17:09:16 »
Ой, а я окрошку обожаю. Но только на квасе. На кефире, на айране и прочих сыворотках не ем. Ну и с колбасой не ем, только з м’ясом!
В детстве целое лето ее ела, бабуля квас ставила в промышленных масштабах, потому что я его ещё и пила.
Свекольник и не пробовала никогда, в Донецке он, кмк, был не так распространён, как окрошка, то есть я даже и не знала о таком блюде (ну или это особенности семьи и окружения), а потом уже, и во взрослом возрасте, как-то не встречались мы с ним. Никто из знакомых не готовит, в семье мужа тоже (но эти странные люди и окрошку не едят!).
Жизнь идет себе, как она и должна идти, то есть, хуже некуда. (с)

Offline pozemka

  • *****
  • Повідомлень: 19611
  • Karma: 3588
  • Стать: Жіноча
  • черепаха разнузданная
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8131 : Червень 08, 2018, 17:21:30 »
заменили другим иностранным - лимонад.  :sarcastic:
Та не, ужасным словом газировка или сладкой водичкой.
Я слово газировка, емнип, только в книжках читала. У нас вроде никто не говорил.

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22202
  • Karma: 3731
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8132 : Червень 08, 2018, 17:22:17 »
заменили другим иностранным - лимонад.  :sarcastic:
Та не, ужасным словом газировка или сладкой водичкой.
Я слово газировка, емнип, только в книжках читала. У нас вроде никто не говорил.
Не говорил.

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22202
  • Karma: 3731
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8133 : Червень 08, 2018, 17:24:13 »
Мне кажется, что окрошка пришлое русское блюдо, его по украинским сёлам не готовили. Про свекольник надо спросить у мамы, где ему научилась. Но название тоже русское.

Offline Ксеня

  • Global Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 16164
  • Karma: 15494
  • Стать: Жіноча
  • Одеса
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8134 : Червень 08, 2018, 17:26:24 »
За чем я ностальгирую, так это за ревенем. Вернее, за ценой на него. В Донецке все лето в овощных эта трава валялась, копейки стоила и мало кто ее ел. А сейчас, блин, модный продукт, стоит до фигища, так ещё и не всегда бывает.
Я им в детстве просто объедалась. А многие подружки не понимали как я это ем.
Жизнь идет себе, как она и должна идти, то есть, хуже некуда. (с)

Offline pozemka

  • *****
  • Повідомлень: 19611
  • Karma: 3588
  • Стать: Жіноча
  • черепаха разнузданная
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8135 : Червень 08, 2018, 17:28:18 »
А я им в детстве просто объедалась. А многие подружки не понимали как я это ем.
Прям сырой?

У нас тоже в овощном лежал, мама иногда компот делала, но только с чем-то еще, напр. с яблоками.

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22202
  • Karma: 3731
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8136 : Червень 08, 2018, 17:32:52 »
За чем я ностальгирую, так это за ревенем. Вернее, за ценой на него. В Донецке все лето в овощных эта трава валялась, копейки стоила и мало кто ее ел. А сейчас, блин, модный продукт, стоит до фигища, так ещё и не всегда бывает.
А я им в детстве просто объедалась. А многие подружки не понимали как я это ем.
Продавался килограммами очень короткий сезон. Мама всегда покупала и варила кисель. Попросила испечь ее пирог, но не по пирогам моя мама.
Пироги с ревенем освоила сама по западным рецептам, нравится всем, даже тем, кто говорил, что ревень фуфуфу. В этом году уже был.
Ревень разведи, он очень красиво растет.

Offline Ксеня

  • Global Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 16164
  • Karma: 15494
  • Стать: Жіноча
  • Одеса
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8137 : Червень 08, 2018, 17:34:24 »
Прям сырой?
Ясное дело. Про компоты, кисели, пироги с ревенем я не знала. Да и наверное, не хотела бы. Он мне сырой заходил так шо аж за ушами трещало.

Ревень разведи, он очень красиво растет.
Тоже уже думаю об этом. В следующем году точно попробую.
Жизнь идет себе, как она и должна идти, то есть, хуже некуда. (с)

Offline Степанида Ластівченко

  • *****
  • Повідомлень: 1020
  • Karma: 1163
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8138 : Червень 08, 2018, 17:54:41 »
Про окрошку:
- в детстве делали на покупном квасе (из желтых бочек который, стакан 3 коп, бокал 6 коп, 1 литр - 12 коп), и это для меня было ужасно, т. к. квас был кисло-сладким - ну зачем в него пихать колбасу, яйца, зелёный лук и прочее? :shok: От редиски бог миловал, но потом столкнулась и с этим - свекровь делала квас сама из сухариков (ИМХО ужасную кислятину) и крошила в окрошку редиску, це було шось неїстівне;

- недавно поняла, что окрошка на сыворотке - это хорошо, летом делаем, только упаси бог не с колбасой - кургрудь рулит; сметану не добавляем - и без неё хорошо.

Лет 10 уже в жаркое время не варю супы - ну их в баню. Едим окрошку, холодник или летний суп на томатном соке (последний сочиняю сама, в зависимости от настроя).

Холодник - на кефире, туда обязательно варёную свёклу, свежие огурцы и варёную же кургрудь, остальное опционально.

Иногда на суп вообще забиваем, если есть томатный сок.

О, что вспомнилось - как-то в конце 80-х отдыхали в пансионате (у нас, в Херсонской обл.), так там на полдник часто давали фруктовый суп (так это называлось). По сути был компот (в основном вишнёвый) с добавлением варёного риса. Подавали холодным. Сначала было странно, потом привыкли и даже ели с удовольствием...

Но вот чему скажу решительное НЕТ - это молочно-вермишельным супам  :bad: А в детстве приходилось есть регулярно  :( 

Offline Lilьka

  • *****
  • Повідомлень: 8843
  • Karma: 2585
  • Стать: Жіноча
  • Львів
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8139 : Червень 08, 2018, 18:13:11 »
Бульк тебе полный половник в тарелку, и сидишь над ней,
И думаешь, как бы так вежливо сходить в сад\ туалет с этой тарелкой, чтобы маме не было за тебя стыдно  :smilie5:

Offline Poodle

  • *****
  • Повідомлень: 5992
  • Karma: 3315
  • Стать: Чоловіча
  • USA, Gold Country
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8140 : Червень 08, 2018, 18:26:24 »
Правильно кто-то сказал. Раньше, чтобы увидеть девушкину попу, надо было приспустить с нее трусы. А теперь чтобы увидеть трусы надо раздвинуть ей попу...
Слава Украине!

Offline Poodle

  • *****
  • Повідомлень: 5992
  • Karma: 3315
  • Стать: Чоловіча
  • USA, Gold Country
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8141 : Червень 08, 2018, 18:29:49 »
упаси бог не с колбасой - кургрудь рулит;
ИМХО там мясам вообще нечего делать, хотя моя исправно добавляет в свекольник вареную без жира.
Слава Украине!

Offline FP-93

  • *****
  • Повідомлень: 509
  • Karma: 180
  • Стать: Чоловіча
  • Беларусь, Мiнск
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8142 : Червень 08, 2018, 18:34:58 »
Мне кажется, что окрошка пришлое русское блюдо, его по украинским сёлам не готовили. Про свекольник надо спросить у мамы, где ему научилась. Но название тоже русское.

В Беларуси окрошку тоже не знали. У нас есть холодник из свеклы а.k.a. свекольник a.k.a."холодный борщ" и холодник из щавля. В России свекольник в общем и целом мало известен, насколько я знаю.
А окрошка это бяка, зачем там вообще мясо или колбаса? :silly:

Offline OlegKrm

  • *****
  • Повідомлень: 1194
  • Karma: 1365
  • Стать: Чоловіча
  • Краматорський бЕндерiвець
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8143 : Червень 08, 2018, 18:43:55 »
Окрошка лучше всего на квасе, ;) но покупной из бочек не годился. Только домашний с чуть меньшим добавлением сахара, но чтобы не кислятина. И сметанки ложечку сверху. ;)
       Ой у лузі червона калина

Offline Ash

  • *****
  • Повідомлень: 19384
  • Karma: 6703
  • Стать: Жіноча
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8144 : Червень 08, 2018, 18:44:11 »
 Сами вы бяки :silly:
 Окрошка из хорошего домашнего кваса - не сладкого, не перекисшего - это же прелесть , что такое, особенно   в жару.
Одесса-это Украина.
At the suit of pozemka: Covid 19 (01.20)
+CoviShield(03/20)+Vaxzevria/COVID-19 AstraZeneca(06/20)+ Comirnaty/Pfizer-BioNTech(01/21)

Offline OlegKrm

  • *****
  • Повідомлень: 1194
  • Karma: 1365
  • Стать: Чоловіча
  • Краматорський бЕндерiвець
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8145 : Червень 08, 2018, 18:49:38 »
Окрошка из хорошего домашнего кваса...

:drinks:
       Ой у лузі червона калина

Offline FP-93

  • *****
  • Повідомлень: 509
  • Karma: 180
  • Стать: Чоловіча
  • Беларусь, Мiнск
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8146 : Червень 08, 2018, 19:06:28 »
Сами вы бяки :silly: Окрошка из хорошего домашнего кваса - не сладкого, не перекисшего - это же прелесть , что такое, особенно   в жару.

Но свекольник-то или холодник из щавля всё равно гораздо лучше  :blum2:

Offline FP-93

  • *****
  • Повідомлень: 509
  • Karma: 180
  • Стать: Чоловіча
  • Беларусь, Мiнск
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8147 : Червень 08, 2018, 19:10:31 »
Это не русское слово вообще, скорее всего, от французского citron - лимон, "n" тут носовое, его почти не слышно, иностранцам слышно "ситро"

Это слово в первую очередь от названия советского напитка "Ситро" (ну и от французского citron тоже  :smilie1: ).
Просто в 1970-80г.г. его почему-то перестали выпускать. Я знал про его существование только по рассказам родителей.

Offline Poodle

  • *****
  • Повідомлень: 5992
  • Karma: 3315
  • Стать: Чоловіча
  • USA, Gold Country
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8148 : Червень 08, 2018, 19:20:14 »
Из серебряного крана
С шумом брызнуло ситро.
Мне досталось пол-стакана,
А хотелось бы ведро.
Слава Украине!

Offline FP-93

  • *****
  • Повідомлень: 509
  • Karma: 180
  • Стать: Чоловіча
  • Беларусь, Мiнск
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8149 : Червень 08, 2018, 19:34:48 »

Вот тут стакан полный  :smilie1: 



Online Roman_V_M

  • *****
  • Повідомлень: 1309
  • Karma: 702
  • Стать: Чоловіча
  • THERE IS NO JUSTICE. THERE IS JUST ME.
    • Roman's Blog
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8150 : Червень 08, 2018, 20:11:11 »
"Акрошка, свєкольнік... Повбивав би!"  :moskali: :grin: Тоже не понимаю этого салата с квасом.

Offline Ксеня

  • Global Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 16164
  • Karma: 15494
  • Стать: Жіноча
  • Одеса
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8151 : Червень 08, 2018, 20:13:28 »
Мне кажется, тут оскорбляют чувства верующих притесняют любителей окрошки!
Жизнь идет себе, как она и должна идти, то есть, хуже некуда. (с)

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22202
  • Karma: 3731
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8152 : Червень 08, 2018, 20:15:09 »
Цитувати (виділене)
Мне кажется, тут оскорбляют чувства верующих притесняют любителей окрошки!
И правильно делают.
Сегодня акрошка, а завтра не заметишь, как песню Малинина напеваешь.  :smilie9:

Offline invariant

  • *****
  • Повідомлень: 7879
  • Karma: 3688
  • Стать: Чоловіча
  • Київ <-> Вінниця
    • Шарага
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8153 : Червень 08, 2018, 20:18:04 »
Окрошку жрём?   ::)
Ну так вот. В моих родных краях, а это таки самая что ни на есть Украина, северо-восточная,  она присутствует, но никогда так не называлась. А называлась - холодець. А то заливное блюдо - захолід с ударением на "і", про него отдельная история.
В общем, так. Жареная картошка (на подсолнечном масле, до румянца). Лучше на льняном или конопляном, но оно пенится. Варёные яйца. Зелень - редиска в том числе. Жареная речная рыба или томатная рыбная консерва на худой конец. :)
И какой в баню квас или тем более кефир, кому охота в Конотоп за ним ехать - скисший берёзовый сок!
Рецепт такой, потому что считалось постным. И уплеталось оно на ура, что взрослыми мужиками под  самогонку, что такими шкетами, как я тогда был. ;)
...І ми важкі несем мішки із написом "U235"...

Offline Ксеня

  • Global Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 16164
  • Karma: 15494
  • Стать: Жіноча
  • Одеса
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8154 : Червень 08, 2018, 20:18:42 »
И правильно делают.
Сегодня акрошка, а завтра не заметишь, как песню Малинина напеваешь.  :smilie9:

Ниче, я ситром потом подлечусь!  :sneaky:
Жизнь идет себе, как она и должна идти, то есть, хуже некуда. (с)

Offline Ксеня

  • Global Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 16164
  • Karma: 15494
  • Стать: Жіноча
  • Одеса
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8155 : Червень 08, 2018, 20:20:14 »
В общем, так. Жареная картошка (на подсолнечном масле, до румянца). Лучше на льняном или конопляном, но оно пенится. Варёные яйца. Зелень - редиска в том числе. Жаренная речная рыба или томатная рыбная консерва на худой конец.
И какой в баню квас или кефир - скисший берёзовый сок!

А это точно можно есть?  :smilie5:
Жизнь идет себе, как она и должна идти, то есть, хуже некуда. (с)

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8156 : Червень 08, 2018, 20:20:40 »
Малинин между прочим народный артист Украины, можете забирать  :grin:

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8157 : Червень 08, 2018, 20:22:13 »
В общем, так. Жареная картошка (на подсолнечном масле, до румянца). Лучше на льняном или конопляном, но оно пенится. Варёные яйца. Зелень - редиска в том числе. Жаренная речная рыба или томатная рыбная консерва на худой конец.
И какой в баню квас или кефир - скисший берёзовый сок!

А это точно можно есть?  :smilie5:

Больше интересует, как родился рецепт.

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22202
  • Karma: 3731
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8158 : Червень 08, 2018, 20:22:59 »
Цитувати (виділене)
Окрошку жрём?   ::)
Ну так вот. В моих родных краях, а это таки самая что ни на есть Украина, северо-восточная,  она присутствует, но никогда так не называлась. А называлась - холодець. А то заливное блюдо - захолід с ударением на "і", про него отдельная история.
В общем, так. Жареная картошка (на подсолнечном масле, до румянца). Лучше на льняном или конопляном, но оно пенится. Варёные яйца. Зелень - редиска в том числе. Жаренная речная рыба или томатная рыбная консерва на худой конец. :)
И какой в баню квас или кефир - скисший берёзовый сок!
Рецепт такой, потому что считалось постным. И уплеталось оно на ура, что взрослыми мужиками под  самогонку, что такими шкетами, как я тогда был. ;)
Ага, меня таким хрючевом на березовом сакУ в Сумской области потчевали. Там язык такой смешной, русско-украинско-беларусский. Называли все же Акрошкой.

Offline В.И.Лемминг

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 23829
  • Karma: 9622
  • Стать: Чоловіча
  • добрый, но гуманный
Re: "Ностальгия" по СССР
« Reply #8159 : Червень 08, 2018, 20:23:06 »
Больше интересует, как родился рецепт.
По принципу: шо було.
Тю, ля, а шо?

0 Користувачів і 3 Гостей дивляться цю тему.