"Ностальгия" по СССР. Часть первая.

[Даяна]

С едой у меня сейчас (да и вообще, последние 15 лет) крайне просто.

Будущее моего сына. С корректировкой на меню, конечно.

[Garfield]

Тхе, армія... Армія буле після садку та школи, так що там вже була повна загартованість. Але до пюре з сушеної картоплі зі стратегичних запасів СРСР,  мій шлунок готовим не був.

Розведення водою сухе "пюре" - то ще не гірше, для армії навіть не найгірший варіант. А от коли на початку 90-х в найближчих овочевих єдина картопля це сушені кубики... У порівнянні з ними розчинне пюре вигравало за смаком
 

[Minime]

А я й досі готовий прибити того чувака, що придумав розсольник. Оце дійсно сволота з сволот. 

Рассольник был для меня самым страшным блюдом моего детства. Перловка, кислющие огурцы, какие-то сопли и пару картофелин.
Я слышал, что настоящий рассольник - это очень вкусно. Но мне его никогда не давали ни в гостях ни в ресторанах.

[Даяна]

Я кислые огурцы кладу в овощной суп и солянку и в рагу. Рассольника никогда не ела. И как-то не тянет по вашим описаниям. Хотя, к перловке нормально отношусь.

[Eney]

Тхе, армія... Армія буле після садку та школи, так що там вже була повна загартованість. Але до пюре з сушеної картоплі зі стратегичних запасів СРСР,  мій шлунок готовим не був.

Розведення водою сухе "пюре" - то ще не гірше, для армії навіть не найгірший варіант. А от коли на початку 90-х в найближчих овочевих єдина картопля це сушені кубики... У порівнянні з ними розчинне пюре вигравало за смаком
 

Аби не присмак картону, консистенція молочного киселю і піврічний період його щоденного смакування, то можна й так сказати. Пригадуючи скажу, що якісь чи то кубики, чи смужки там вгадувалися.

[Ash]

Манная каша с подгоревшими  комочками, борщ с  огромным количеством жесткой и несъедобной капусты, молочная пенка в любом блюде  с молоком - вот кошмары моего детства )))

[Polosatovna]

зачем макароны (гарнир!)

Макароны, какбе не совсем гарнир, если что.

В моем детстве был гарнир.

[Даяна]

А меня в садике не заставляли есть, у меня все детство подозревали пищевую аллергию и все молочные каши прошли мимо (слававсему).
А дома все вкусно готовили.
Единственная пищевая травма случилась когда тетенька приехала в гости и пыталась накормить меня той самой молочной лапшой. Ужыс. Сначала она меня шантажировала тем, что не возьмет на пляж, но не рискнула, т.к. бабушка такого произвола бы не допустила. А вот уже на пляже (да-да, мы притащили эту мерзость с собой в банке) оторвалась по полной не пуская меня купаться. Но я не далась и сидела над этой банкой до самого вечера, пока оно окончательно не прокисло.
Угадайте, кстати, кто моя тетенька по профессии.

[Te-fi]

У нашій родині традиційно розсольник без усякого рису і перловки, але з квасолею. Так, солоні огірки (якщо немає солоних, можна взяти мариновані, але їх шкода), трохи розсолу і томатної пасти. На курятині або свинячих ребрах. Смачно!

[pozemka]

Елки, какие разные у людей пищевые фобии.  Большинство детей в садике и младшей школе ненавидели пенку от молока.  Я ее ела с удовольствием.  Манную кашу не любили, я ее любила. Рассольник любила.  А вот зеленый борщ мне не давали, если его делали, потому что тогда у всей группы вслед за мной начинались рвотные позывы. 
Вспомнолось почему-то сейчас - в сырниках манка была, много, и практически сырая.  Ы.  Детям было невкусно, но кто их спрашивал.

Кстати, у меня в группе были двое детей наших садиковских поварих.  Людка с Сашкой больше всех не любили стряпню своих мамаш и дольше всех сидели над тарелками.   

[pozemka]

Угадайте, кстати, кто моя тетенька по профессии.

Учительница?

[Даяна]

Бинго!!!
Еще и комсомольский работник.

[Lily_was_here]

С едой у меня сейчас (да и вообще, последние 15 лет) крайне просто. На завтрак - хлеб с плавленным сыром+кофе. На обед - чай. На ужин - или грибной суп или типа-харчо или сосиски с макаронами (чередую по неделе). На выходные - или салат из з/г или соевые гуляш или гречка (сахар+масло).

Завидовать не хорошо, но мне тоже надо бы есть, как ты. 
Мне всё вкусно, кроме свежих огурцов. И хлеб я люблю, свежий, с хрустящей корочкой.
Я наслаждаюсь, фигура страдает. 

[Lily_was_here]

Я так понимаю, вон та Мивина сладкая, которая появилась в продаже, это специально для ностальгирующих за молочным вермишелевым супом.
Никогда не понимала, зачем макароны (гарнир!) мешать с молоком с сахаром.

Это поминальная еда к тому же. Я не знала лет до 25-ти.
Когда умерла бабушка в селе, в Житомирской области, я была на похоронах. На поминках ели борщ из одной тарелки человека 4, и сладкую вермишель с молоком я помню. Мне объяснили, что так положено.
Это было давно, какие сейчас традиции, я не знаю.

[Даяна]

У нас на поминках обязательны рисовая кутья и пирожки. Первое и второе - опционально. Чаще всего борщ, котлеты, а гарнир к котлетам - не помню.

[Milena]

В садик не ходила, у нас была бабушка, поэтому пищевых фобий у меня нет, и молочную пенку я люблю, и молочную вермишель тоже, а вот гречку нет, может, потому, что в мое детство это был дефицит и ели мы ее редко, не привыкла. И рассольник у нас не варили никогда, бабушка была из Кировоград. области и варила прекрасные борщи, которые я перестала любить в Португалии и никогда теперь их не варю, в борще мне сильно мешает вареная свекла, хотя свекла во всех других вариантах  .

[Kimy]

Думаю, в тему будет - большая статья о "русской" кухне и деградации советской. Букв много, но мне было крайне интересно.

К 80-м годам этот процесс культурной деградации официальной общепитовской советской кулинарии зашел настолько далеко, что даже при выработке меню для космонавтов разработчики из института питания и столовские повара, окончившие советские кулинарные техникумы, с превеликим трудом создали лишь недельные меню, которые должны были повторяться 52 раза в году, но не смогли обеспечить небольшую группу космонавтов даже месячным разнообразным меню. Отсутствие кулинарной фантазии и полное незнание достижений русской национальной и европейской кулинарии у этих "разработчиков" просто поразительны. Их кулинарная неграмотность и ограниченность почти неправдоподобны, в них трудно поверить, и только меню "космических обедов" убеждает действительно, что мы имеем дело с деградацией кулинарной культуры.

http://kuking.net/8_637.htm

[Ре]

В садик не ходила, у нас была бабушка, поэтому пищевых фобий у меня нет, и молочную пенку я люблю, и молочную вермишель тоже, а вот гречку нет, может, потому, что в мое детство это был дефицит и ели мы ее редко, не привыкла. И рассольник у нас не варили никогда, бабушка была из Кировоград. области и варила прекрасные борщи, которые я перестала любить в Португалии и никогда теперь их не варю, в борще мне сильно мешает вареная свекла, хотя свекла во всех других вариантах  .

Свекла вареная мне тоже не нравится, но ее в Черновцах для борща притушивали, а не варили-совсем другой вкус
Рассольник на домашнем бульоне с хорошим куском мяса и не кислый, то вещь, я его без перловки готовлю и без риса.

[Lily_was_here]

ЗИ: Як і до щоденних макань рук до баку з розчином хлорки перед їжою - теж.

Армія…
Я була ще маленька, коли в Криму була епідемія холери, карантин, місто закрите, і в усіх магазинах та закладах були такі рукомійники з пімпочкою з розчином хлорки, й усім тре було мити цім руки кожного разу, коли заходиш. Це був жах.
Казали, якщо хтось захворів, санепідстанція все засипала хлоркою вдома для дезіфекції, але то може були 'городськіє легенди'.

[Lily_was_here]

У нас на поминках обязательны рисовая кутья и пирожки. Первое и второе - опционально. Чаще всего борщ, котлеты, а гарнир к котлетам - не помню.

Я тоже всего не помню, к тому что-то регионально. Разной еды было много, просто запомнились именно борщ в одной тарелке на всех ( на стол ставили их много, но не каждому, а посередине) и молочный суп.
Кутья тоже была. И пирожки. И пампушки с чесноком.

[Suddenly]

Рассольника никогда не ела. И как-то не тянет по вашим описаниям.

Да ладно, это очень вкусный суп. И в украинских ресторанах часто бывает, в том числе и в ресторанах быстрого питания. Пожалуй, совсем невкусный рассольник я ни разу не ела.

[franco]

Да, рассольник вполне себе ничего под настроение.

[franco]

Свекла вареная мне тоже не нравится,

Варенная свекла - одно из частых блюд моего совкового детства. Обычно нарезалась ломтиками и поливалось подсолнечным маслом. Можно было есть, порой, даже не без удовольствия.

[Suddenly]

Вареная свекла, нарезанная крупной соломкой, часто встречается в зарубежных ресторанах на ужине типа "шведский стол" среди других компонентов для салата.

[Suddenly]

Что означает "щи суточные"?

[Eney]

Что означает "щи суточные"?

Коли полаявся з дружиною.

[Lily_was_here]

Розведення водою сухе "пюре" - то ще не гірше, для армії навіть не найгірший варіант.

Неголене сало з перловкою. Пермська область, савецкій союз.
Мені нудно, навіть коли думаю про цей шедевр кулінарії. 

[Lily_was_here]

Что означает "щи суточные"?

Коли полаявся з дружиною.

Коли полаявся с дружиною — пустиє щі.   

[Чиби]

Что означает "щи суточные"?

Что их сварили сутки назад.

[Ре]

Свекла вареная мне тоже не нравится,

Варенная свекла - одно из частых блюд моего совкового детства. Обычно нарезалась ломтиками и поливалось подсолнечным маслом. Можно было есть, порой, даже не без удовольствия.

с майонезом и чесноком ниче салатик делали, но там чеснок забивал тот вкус вареной свеклы, конечно.