Пузата хата

[Zont ♔]

Капуста - сырая?   Или уже тушеная?

Тушёная в той или иной степени. Сырая не пропечётся. А ты что, капустную кулебяку ни разу не ел? Великолепная вещь.

[Begemot Fedya]

Тушёная в той или иной степени. Сырая не пропечётся. А ты что, капустную кулебяку ни разу не ел? Великолепная вещь.

Не, не ел. Пирожки и пироги с капустой - ел, но туда не ложили яйца.
Кстати, вот интересно. Ложить - неправильно. А ложили? Как сказать - "клали в тесто"? Какой, слюшяй, трюдный этот русски языка!

[Zont ♔]

Не, не ел. Пирошки и пироги с капустой - ел, но туда не ложили яйца.
Кстати, вот интересно. Ложить - неправильно. А ложили? Как сказать - "клали в тесто"? Какой, слюшяй, трюдный этот русски языка!

Клали.
Сдаю семейный рецепт кулебяки. На тесто слой смеси свежей (2/3) и квашеной (1/3) капусты протушенных с луком. Далее слой обжаренного мясного фарша. Сверху слой рубленых варёных яиц. Пирог закрыть и испечь. Запивать бульоном. Гарантированно проглотишь язык. В моём рейтинге делит первое место с рыбным пирогом.

[Otrawa]

В моём рейтинге делит первое место с рыбным пирогом.

А рецепт рыбного? 

[Otrawa]

Скажите, люди добрые, а какие напитки вы в жару готовите? Не коктейли и смузи, а что-то такое, что можно приготовить в количестве полтора-три литра и в холодильнике держать. Я только холодный чай, и вот еще лимонад хочу.

Когда-то встретил рецепт вкусного лимонада, беру три апельсина, три лимона, перекручиваю на мясорубке прямо с кожурой, заливаю сильногазированной несоленой водой все это дело в большой кастрюле и на пару часов в холодильник настояться. Потом сцеживаю в кувшин и вуаля.

Ух ты, классно как! Спасибо!   

[Otrawa]

Теряю волю от ледяного какао на молоке. Варю полный большой кофейник, охлаждаю и ставлю в холодильник. Вкуснее мороженого.

Завистливо: ты худенькииий, тебе можно!

[Begemot Fedya]

Сдаю семейный рецепт кулебяки. На тесто слой смеси свежей (2/3) и квашеной (1/3) капусты протушенных с луком. Далее слой обжаренного мясного фарша. Сверху слой рубленых варёных яиц. Пирог закрыть и испечь. Запивать бульоном. Гарантированно проглотишь язык

Надо будет попробовать.

[Otrawa]

Ничего красивого но вкусно.

А я люблю такое. В смысле, внешне тоже! Так выглядит только вкусное печенье. :-)

[Otrawa]

Морс из свежих ягод.

А как ты его готовишь?

[Zont ♔]

Надо будет попробовать.

Да! Ещё слой грибов неплохо добавить. Если они есть.

[Zont ♔]

Завистливо:

Возьми обезжиренное молоко и замени сахар чем-нибудь.

[Zont ♔]

А рецепт рыбного? 

На тесто слой полусваренного риса, далее слой тонко нарезанного репчатого лука. Потом куски любой свежей рыбы. Ларовый лист, чёрный перец, соль. Из рыбных голов и хвостов сварить уху для запивки.

[Zont ♔]

Чёй-та у меня в пятницу фантазия разыгралась.

[Otrawa]

А рецепт рыбного? 

На тесто слой полусваренного риса, далее слой тонко нарезанного репчатого лука. Потом куски любой свежей рыбы. Ларовый лист, чёрный перец, соль. Из рыбных голов и хвостов сварить уху для запивки.

Люблю такое. С рисом, правда, не пекла.

[Otrawa]

Чёй-та у меня в пятницу фантазия разыгралась.

Я еще скумбрию по твоему рецепту собираюсь мариновать. Только побаиваюсь мороженую брать, она у меня уже месяц в морозилке. Испекла вчера со смородиной, еще две рыбины испеку, а потом из новой замариную как ты писал.

[Zont ♔]

С рисом, правда, не пекла.

Ну рис можно и не класть, он больше не для вкуса, а для впитывания излишнего сока.

Только побаиваюсь мороженую брать, она у меня уже месяц в морозилке.

Если доступна охлаждённая, то ещё лучше.

[Zont ♔]

А кто-нибудь пробовал дрожжевые блины с луком или с капустой?

[Daisy]

Ничего красивого но вкусно.

А я люблю такое. В смысле, внешне тоже! Так выглядит только вкусное печенье. :-)

Спасибо А с черносливом очень понравилось но это для меня и мужа. Дети любят шоколадную выпечку или несладкое печенье на кварке, блинной муке и масле.

[Elsewhere]

Otrawa, а  Otrawa, а как твой жж называется?

[Kivi]

А шо такое "капустный пирог с яйцами"? Может мне тоже такое надо.

Я его вчера не стала выкладывать, он малопривлекательный получился, но вкусный.
Выложу под спойлером :

Cпойлер

Делала в мультиварке по этому рецепту, только без лука и сыра, вместо кефира взяла сметану, выпекала не 40 мин, а 60, и в капусту порубила 3 яйца вкрутую. Можно ещё добавить укроп или зелёный лук, но у меня не было: http://multi-varca.ru/content/zalivnoy-kapustnyy-pirog-v-multivarke

[Begemot Fedya]

Делала в мультиварке по этому рецепту, только без лука и сыра, вместо кефира взяла сметану, выпекала не 40 мин, а 60, и в капусту порубила 3 яйца вкрутую. Можно ещё добавить укроп или зелёный лук, но у меня не было: http://multi-varca.ru/content/zalivnoy-kapustnyy-pirog-v-multivarke

Прикольно. Сыра туда напихать - лишним не будет, надо спробовать. А то у меня кризис идей, готовлю одно и то же. Надо искать новые пути! 

[Daisy]

А кто подскажет пожалуйста как замариновать маленькую рыбку (куплю когда будет в сезоне) типа шпрот/кильки?

Cпойлер

На интернете написано в некоторых рыбах (треска, сельдь, сардины, макрель, килька) часто водятся п***зиты и надо очень хорошо солить и уксусом поливать. Кислое мне тоже не слишком нравиться но может кто-то подскажет безопасный проверенный рецепт для кильки. Заранее спасибо если вовремя не смогу ответить.

[Kivi]

Капуста - сырая?  Или уже тушеная?

Пишут, молодую можно не тушить, просто порубить, посолить, пожмакать, чтобы сочная была (да, потом лишний сок отжать перед закладкой).
Но я всё же её чуть пожарила.

[Kivi]

Прикольно. Сыра туда напихать - лишним не будет, надо спробовать. А то у меня кризис идей, готовлю одно и то же. Надо искать новые пути!

Я примерно по такому рецепту (не могу его найти в сети) экспериментировала и с фаршем, и с картошкой с грибами (густое пюре обжаривала с грибами и луком), и с картошкой с укропом, и вместе капустой и фаршем, и с творогом с брынзой и зеленью. В общем, начинку можно сочинить любую. Главное, чтобы она готовая была до закладки или полуготовая, а то не пропекается.

[Otrawa]

Ну рис можно и не класть, он больше не для вкуса, а для впитывания излишнего сока.

Уверена, что и рис вкусный получается, он же всеми ароматами пропитывается. Я в пирогах не, а вот рыбу рисом фаршировала и запекала. Красота!

[Otrawa]

Федя, мне кажется, что тебя может заинтересовать паштида. Она разная бывает. И с капустой/грибами/курицей, а тесто на твороге/йогурте/ майонезе.

[Kivi]

А как ты его готовишь?

Давлю толкушкой в посуде в однородную массу, заливаю кипятком (или очень горячей водой), добавляю сахар, минут через 15-30 процеживаю, массу протираю через дуршлаг, всё размешиваю.
Я так и всю зиму делаю. С замороженными клюквой, брусникой, чёрной смородиной.
Жаль витамины кипятком, но иначе морс не будет таким насыщенным.
Можно поэкспериментировать с температурой воды.

При орви (ттт, чтоб не пригодилось) -- первое средство. Дочь литрами поила.

[Begemot Fedya]

Федя, мне кажется, что тебя может заинтересовать паштида. Она разная бывает. И с капустой/грибами/курицей, а тесто на твороге/йогурте/ майонезе.

Прикольно. Я часто делаю что-то типа фрутаты - че попало обжарил на сковородке, высыпал в форму, залил смесью яйцо+сметана+сыр в блендере, сверху посыпал сыром и в духовку. Быстро и съедобно. Лучшая начинка - говяжий фарш обжаривается, потом банку конс. помидоров, травки и протушивается полчаса. Но можно и со всем, чего придумается. 

[Kivi]

На тесто слой полусваренного риса, далее слой тонко нарезанного репчатого лука. Потом куски любой свежей рыбы. Лавровый лист, чёрный перец, соль.

Это, наверное, северный такой пирог? По лавровому листу узнала.
Мама такой пекла изредка, а я не понимала, зачем рыбу запекать, если её можно съесть сырой или малосольной. Туда же муксун, омуль, нельму, чир и прочую вкуснятину клали.
Надо тоже попробовать.

[Zont ♔]

А кто подскажет пожалуйста как замариновать маленькую рыбку (куплю когда будет в сезоне) типа шпрот/кильки? На интернете написано в некоторых рыбах (треска, сельдь, сардины, макрель, килька) часто водятся п***зиты

П***зиты благополучно сдохнут от соли. Да и не так часто они встречаются, я ни разу не встречал.
Засоли пряным посолом, либо сухим способом, либо в тузлуке. Без уксуса вполне можно обойтись.