Пузата хата

[Гелла]

Вытаскиваешь мясо, разбираешь пальчиками на волокна, раскладываешь по плошкам, добавляешь немного рубленого чеснока, заливаешь.

это я представляю, но всё равно пасиб))

а это. луковицу чищеную?
а специи какие.
а коренья.
я не издеваюсь

[Zont ♔]

а это. луковицу чищеную?

Обшелушенную.

а специи какие.

Черный и душистый перец, лавровый лист.

а коренья.

Корень петрушки, сельдерея. Морковку.

я не издеваюсь

Верю.
ЗЫ. Подумай об индюшачьей ноге. А то ведь не застынет, как пить дать не застынет.

[Гелла]

Корень петрушки, сельдерея.

нету!
вообще есть какие-то сушеные.

я подумаю об ноге.
но вряд ли.

Cпойлер

а не застынет, бахну туда желатину, и пофиг что не труЪ.

я слышала, что надо обязательно говорить, что не застынет. тогда застынет))

[Кіндрат Калистратович]

ЗЫ. Подумай об индюшачьей ноге. А то ведь не застынет, как пить дать не застынет.

Желатина у вас нету что ли? Можно итальянского пластинчатого, без вкуса, без цвета, без запаха.

[Zont ♔]

вообще есть какие-то сушеные.

Так сушеные и клади, свежих я тут и не видел ни разу.
Вместе с чесноком можно натереть немного имбиря. Если есть.

[Zont ♔]

Желатина у вас нету что ли?

Это читерство. С ним и из колбасы можно холодец сварить.

[Кіндрат Калистратович]

Желатина у вас нету что ли?

Это читерство. С ним и из колбасы можно холодец сварить.

Можно про желатин никому не говорить.

[Spika]

А я тут развлекаюсь с ветчинницей, прикольно.
Один раз запекала в ней 2 часа в духовке, второй раз варила на минимуме 3 часа в кастрюле.
Первый раз просто мелко резаный окорок был + чуть-чуть фарша для связки, второй раз только фарш + сладкий перец, оливки и шампиньоны.
Вот даже не знаю, что сказать, вкусно в обоих случаях.

Вот с такой:


Цилиндр с прорезями, два днища и три пружины. Все.

[Гелла]

я вот честгря тоже думаю, что желатин вываренный непосредственно в этой ёмкости и привнесённый извне ничем плохим не отличаются) то есть я не просто так думаю, а вполне в этом уверена.
и в случае чего в кастрюлю запросто можно довнести недостающее.
но вот не труЪ! с желатином. 

[Spika]

У меня уже почти год лежит пакетик агар-агара, никак не придумаю куда.
(хотела на "птичье молоко" к др, но так и не сподвиглась, и 33% сливки тоже, наверное, уже просроченные).

[Кіндрат Калистратович]

Люди старались, варили копыта, а вы брезгуете. Нехорошо это.

[Zont ♔]

и в случае чего в кастрюлю запросто можно довнести недостающее.

Тогда сразу довноси. В смысле, перед разливом, потом поздно будет.

[Zont ♔]

Люди старались, варили копыта, а вы брезгуете. Нехорошо это.

Нунезнаю. Холодец из собственноручно вываренных копыт вкуснее, чем из чьих-то незвестных копыт.

[Кіндрат Калистратович]

и в случае чего в кастрюлю запросто можно довнести недостающее.

Тогда сразу довноси. В смысле, перед разливом, потом поздно будет.

Тю. Сливаешь всё взад. Добавляешь. Прогреваешь. И снова танцуешь с бубном.
Вот скороварка-мультиварка в этом плане очень даже гуд.
Оно там под давлением томится и быстрее и качественнее. Ещё ни разу желатин не пригодился.

[Гелла]

Тю. Сливаешь всё взад. Добавляешь. Прогреваешь. И снова танцуешь с бубном.

угу.


ну моя без скороварЪки.
я завтра утром поставлю. или сегодня ночью. попозже.
еще попозже.

[Zont ♔]

Тю. Сливаешь всё взад. Добавляешь. Прогреваешь. И снова танцуешь с бубном.

По идее да, но я имел отрицательный опыт.

[Кіндрат Калистратович]

Тю. Сливаешь всё взад. Добавляешь. Прогреваешь. И снова танцуешь с бубном.

По идее да, но я имел отрицательный опыт.

У меня даже был опыт осветления рисом. Положительный. Ничо не спортилось.

[Гелла]

вы меня щас распугаете и я опять не соберусь!

[Zont ♔]

Начинай, я тоже заклинания побормочу. Пока не засну.

[Гелла]

Ааааааа
а мясо-то какими кусками резать? просто чтоб поместились крупные?

[Zont ♔]

просто чтоб поместились крупные?

Да. Тока шоб влезло.

[Zont ♔]

С ножом осторожнее.

[Spika]

Наворотила очередной "типа песто": 2 пучка петрушки, от одной отрезала верхушки и убрала, 3 зубца молодого (узбекского?) чеснока, 2 кофейных ложки кедровых орехов, 2 кофейных ложки грецких орехов - в процессор, более-менее мелко. Потом туда баночку тертого сыра (нашла в холодильнике "ламбер" уже натертый, хотя вчера специально купила "гойя", как же фигово у нас с сырами), дальше положено оливковое масло, я его не люблю, немного обычного подсолнечного рафинированного, еще все промолоть - перемешать, чуть присолить. Ура - все помещается в баночку, в который был тертый сыр.
Это не песто, конечно, а "типа песто", но я люблю.

[Гелла]

поставила. 

голеней было 9

[Zont ♔]

[Гелла]

когда-нибудь я куплю свинячьи ноги.

[Старина Z]

когда-нибудь я куплю свинячьи ноги.

Жена куриные лапы использует.

[Гелла]

оно само по себе шаманство. потому что мне КАЖЕТСЯ ОН НЕ ЗАСТЫНЕТ
то есть вот ты ставишь холодец и тебе сразу кажется, что он не застынет. а не потомушто так надо говорить! 

[Mathilda]

оно само по себе шаманство. потому что мне КАЖЕТСЯ ОН НЕ ЗАСТЫНЕТ
то есть вот ты ставишь холодец и тебе сразу кажется, что он не застынет. а не потомушто так надо говорить! 

Ну фигакни желатин и не парься

Я холодец не делаю, сальтисон только, из как раз голеней и в мульте, желатин туда и норм

[Гелла]

а, вот это слово.
сальтисон

не, ну мне так интересно. вдруг получится.