Пузата хата

[ТетраМ]

Просто в Полтаве вон на курице да другой птице делают, мне стало интересно как во Львове.

Кмк, во Львове многие любят и на свинине.
Ой, как мне борща захотелось...

[Lilьka]

На сумщине при сссре борщ варили только на курице или петухе, ибо другое мясо было доступно только сезонно - перед Пасхой, на Рождество, или перед 7 ноября, когда шел массовый забой гусей.
Моя бабушка, когда не было мяса, варила борщ "на затьорі" - в ступке растиралось сало с чесноком, и шло в зажарку.
Или постный - фасоль и сушеные грибы, фасоль и килька в томате (сейчас я использую бычки в томате).
Бабушка с луганщины варила борщ на говяжей сахарной косточке+куриное мясо (она побогаче была).
В настоящее время я бульоны не ем (здоровье не позволяет). Отдельно отвариваю мясо (больше люблю борщ с нежирной свининой) и потом бросаю в борщ.
На Днепропетровщине предпочитали борщ с говядиной на косточке.

[Охтирка]

Вкусные котлеты из селедки. Я серьезно.

[Ре]

Просто в Полтаве вон на курице да другой птице делают, мне стало интересно как во Львове.

Кмк, во Львове многие любят и на свинине.
Ой, как мне борща захотелось...

угу, на швыне тоже знаю, многие любят. или там со шкарками и помпушки с чесноком.
Тоже подумываю про борщ от тех разговором, но придется сегодня макаронами довольствоваться

[Mathilda]

в ступке растиралось сало с чесноком,

Все та же моя бабушка с луганщины рубила с чесноком большим ножом на доске в пасту и в конце клала.
Я всегда норовила отгрести той пасты на бутерброд, при том, что обычно хлеба вообще не ела.
Сейчас сало в борщ так же делаю.

[Ре]

На сумщине при сссре борщ варили только на курице или петухе, ибо другое мясо было доступно только сезонно - перед Пасхой, на Рождество, или перед 7 ноября, когда шел массовый забой гусей.
Моя бабушка, когда не было мяса, варила борщ "на затьорі" - в ступке растиралось сало с чесноком, и шло в зажарку.
Или постный - фасоль и сушеные грибы, фасоль и килька в томате (сейчас я использую бычки в томате).
Бабушка с луганщины варила борщ на говяжей сахарной косточке+куриное мясо (она побогаче была).
В настоящее время я бульоны не ем (здоровье не позволяет). Отдельно отвариваю мясо (больше люблю борщ с нежирной свининой) и потом бросаю в борщ.
На Днепропетровщине предпочитали борщ с говядиной на косточке.

Я думала, что ты Львовская, но так тоже хорошо. Добавились регионы

[Lilьka]

И, кстати, украинский борщ в разных регионах отличается не мясом\бульоном, а ЗАЖАРКОЙ! Т.е. способом обработки овощных ингредиентов, а также сортами буряка

Cпойлер

слово "свекла" не упоминаю сознательно 

[Ре]

Вкусные котлеты из селедки. Я серьезно.

Форшмак из нее вкусный.
Ну вас, аж слюной пошла давиться

[Гелла]

а я шампанским. но давиться не буду 

[Lilьka]

Кмк, во Львове многие любят и на свинине.

Саме так!
Чоловік сестри - із Жидачівського р-ну, у них завжди борщ на свинині (бо свині в них є).

[Zont ♔]

Я купил пятилитровую кастрюлю. И куда теперь девать пять литров борща?

[Гелла]

Куда-куда. В себя)

Можно заморозить часть. Правда можно.

[Zont ♔]

Можно заморозить часть.

Видимо, придется. Главное, я понять не могу, как так получилось?

[Ре]

Я купил пятилитровую кастрюлю. И куда теперь девать пять литров борща?

в морозилку.
(а борщик того, на чем варил? )

[Mathilda]

Можно заморозить часть.

Видимо, придется. Главное, я понять не могу, как так получилось?

Нууу 
У меня почти 20 лет уже одна и та же большая кастрюля для борща.
Иногда хочу сварить половину. Пока ни разу не удалось. 

[Zont ♔]

Я хорошо навострился варить в 2,5-литровой. Но мне это надоело, вечно чуть не через край. Ну я и купил побольше, чтобы чувствовать себя вольготно и, видимо, слишком расслабился.

[Zont ♔]

борщик того, на чем варил?

Борщик. Борщище. На говядине.

[Гелла]

Гостей позови. На борщ.

В морозилку правда норм, только порционно в контейнерах и пока свежий. Я замораживала, всё норм

[Zont ♔]

Были бы у меня те контейнеры. Ладно, перехожу на борщевую диету. Есть у меня сиротская миска.

[Гелла]

 

а, покаюсь - естессстно никакие щи я не варила.

[Zont ♔]

не варила

Доширак с докторской?

[Гелла]

Обижаешь, начальник.

Брют с салатом из кулинарии.  Теперь уже без салата

[Zont ♔]

Ничо, ничо. Вот съем я борщ (гхм...), перейду опять на пельмени и вареники из магазина. А если я расскажу, КАК я ем магазинные пельмени, меня тут уважать перестанут.

[Гелла]

с водичкой в которой они варились и маянезиком?!

[marplik]

И кетчупом!

[Zont ♔]

с водичкой

И кетчупом!

Не, у меня фантазия богаче.

[Гелла]

у меня фантазия богаче

разморозить, раскатать посыпать сыриком и запечь!

[Ash]

 Я,как-то  застряв в офисе по определенному стечению обстоятельств ,  питалась   Мивиной ( наш аналог доширака)  с  крупно рубленной  брынзой  и в сваренными в крутую яйцами, все заправлено смесью  из сметаны и соевого соуса.  Было прикольно )

[Zont ♔]

Так, стоп, не настолько. Я их ем со зверской смесью из дешевого соевого соуса, уксуса, растительного масла, черного перца и иногда еще и майонеза. Причем они должны в этой смеси аж плавать. Из глубокой тарелки ложкой и с черным хлебом.

[Гелла]

Так, стоп, не настолько.

я старалась 

со зверской смесью из дешевого соевого соуса, уксуса, растительного масла, черного перца и иногда еще и майонеза

термоядерно!