Автор Тема: Пузата хата
 

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2940 : Березень 18, 2017, 19:38:44 »
Спасибо. 
ваще не поняла откуда пост взялся
По вкусу? Кинза-укроп-чеснок-перец-соль-хмелисунели, стопудово похоже будет, тем более что его из алычи и делают.
А по технологии, раз у тебя готовое пюре уже, нагреть, растереть травки-приправки, добавить туда, довести до кипения и фсё.
Меня смущает вот эта болотная мята - омбало. Её заменить просто мятой можно?
Без неё, пишут, это не ткемали.

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2941 : Березень 18, 2017, 19:40:15 »
Гонят, мне кажется.тоже почитала щас.
Гонят

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2942 : Березень 18, 2017, 19:56:06 »
Гонят, мне кажется.тоже почитала щас.
Гонят
Не, ну чо? Вики же. Грузинская. :scratch_one-s_head:

Offline Мерси

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 2283
  • Karma: 1068
  • Стать: Жіноча
  • Gatta Fortunata. Либеральная сова.
Re: Пузата хата
« Reply #2943 : Березень 18, 2017, 22:03:26 »
Меня смущает вот эта болотная мята - омбало.
Она не похожа на обычную мяту ни вкусом, ни запахом, будет не то. Омбало и церецо для ткемали - мастхэв.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2944 : Березень 18, 2017, 22:39:17 »
Меня смущает вот эта болотная мята - омбало.
Она не похожа на обычную мяту ни вкусом, ни запахом, будет не то. Омбало и церецо для ткемали - мастхэв.
Церецо - фенхель? Особенный или можно обычный?

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2945 : Березень 18, 2017, 22:40:31 »
А иначе ничего не получится. Даже не начинай.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2946 : Березень 18, 2017, 22:47:55 »
А иначе ничего не получится. Даже не начинай.
Я люблю заморочиться.  :pardon:
К тому же, я кажется нащупал точку, где можно купить мятку. :sarcastic:
С фенхелём надо ещё порешать.
Ну и потом, я ума не приложу что делать с пюре из алычи. :smilie5:

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2947 : Березень 18, 2017, 22:54:17 »
Я просто считаю, что если нет "секретного ингредиента ", то можно сделать без него, особенно в данном случае, в компании кучи других специй с ярко выраженным вкусом-ароматом принципиальную разницу мало кто заметит. И по любому оно вкусно будет. Ну не аутентично, ну назовёшь маэстро.
Но если есть где купить то что надо то почему не купить )

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2948 : Березень 18, 2017, 23:02:56 »
Я просто считаю, что если нет "секретного ингредиента ", то можно сделать без него, особенно в данном случае, в компании кучи других специй с ярко выраженным вкусом-ароматом принципиальную разницу мало кто заметит. И по любому оно вкусно будет. Ну не аутентично, ну назовёшь маэстро.
Но если есть где купить то что надо то почему не купить )
Та я могу пойти в магазин и купить ткемали.
Но мне интересно что же это за мята такая, что без неё не оно.
Я уже даже нашел где купить саженец. Говорят ампельная, многолетняя, суперзимостойкая.
У меня аж зуд, посадить её возле перцев. :sarcastic:
Cпойлер
Может получиться, конечно, как у меня было с эстрагоном. Я ж думал что оно как газировка, и давай его жевать, а оно фууу оказалось и теперь я даже газировку не смогу пить. :grin:

Offline Spika

  • Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 18800
  • Karma: 8554
  • Стать: Жіноча
Re: Пузата хата
« Reply #2949 : Березень 18, 2017, 23:28:07 »
В 88 году, я будучи в декретном отпуске, купила на рынке некую рассаду. Продавец утверждал, что это пряность из "болгарских маринованных огурчиков". Все замечательно принялось, хорошо пошли листики в маринование огурчиков. К осени эта штука выросла в афигенный куст (мы ее почему-то прозвали "американская вонючка"), потом несколько лет пытались ее вывести, она не хотела. А вот как это правильно называлось, так и не знаю, больше ничего похожего не встречала. Это не эстрагон был, точно. Слегка опушенные, вытянутые листики на достаточно высоком травянистом стебле, сантиметров 80 высотой.

Вот может это оно и было?
Вкус-запах не мяты, но четкий и устойчивый, как у мяты.
101 км от Москвы

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2950 : Березень 18, 2017, 23:37:00 »
Вот может это оно и было?
Может и оно.
Цитувати (виділене)
Многолетнее растение высотой 20—60 см.
Стебель разветвлённый, рассеянно-волосистый.
Листья черешковые, эллиптические или продолговато-яйцевидные, листовая пластинка по краю тупозарубчато-пильчатая, у основания клиновидная.
Мне кажется у нас такой мяты по берегу реки много. Но это ж ждать надо. :)

Offline Spika

  • Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 18800
  • Karma: 8554
  • Стать: Жіноча
Re: Пузата хата
« Reply #2951 : Березень 18, 2017, 23:44:44 »
Может и оно.
Вот по описанию оно-оно.
Сначала радостно идет, потом надоедает эта специфика. Я еще так "удачно" посадила, что на дорожку выехало и постоянно руки ей пахли.
101 км от Москвы

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22202
  • Karma: 3731
Re: Пузата хата
« Reply #2952 : Березень 18, 2017, 23:50:18 »
Цитувати (виділене)
Меня смущает вот эта болотная мята - омбало.
Она не похожа на обычную мяту ни вкусом, ни запахом, будет не то. Омбало и церецо для ткемали - мастхэв.
Тю, а мы делаем по рецепту из журнала Лиза. Тоже ничего так получается, где ж их взять те специи. Не то, конечно, но вкусно.

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2953 : Березень 19, 2017, 00:06:55 »
Но мне интересно что же это за мята такая, что без неё не оно.
тогда надо делать две порции. одну без этой мяты, вторую с.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2954 : Березень 19, 2017, 00:11:04 »
Может и оно.
Вот по описанию оно-оно.
Сначала радостно идет, потом надоедает эта специфика. Я еще так "удачно" посадила, что на дорожку выехало и постоянно руки ей пахли.
Мы так фенхель как-то посадили. У нас обычно в августе укропа уже нет, посох. А это дерево под 2 метра стоит такое посреди огорода, зеленое, роскошное. Вдоль огорода проулок. Пол села любопытствовало, как удалось такой укроп вырастить.  :sarcastic:
Фенхель у нас большая редкость. :pardon:

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2955 : Березень 20, 2017, 18:07:24 »
И снова здравствуйте. :sarcastic:
А кинза которую продают сейчас и зеленый кориандр в период цветения безлунной ночью с восточного склона сильно отличаются?
Кинза есть и есть сушеная специя "Кориандр", что ближе?

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2956 : Березень 20, 2017, 18:10:38 »
надо и то и другое.


мятку-то болотную нашёл?

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2957 : Березень 20, 2017, 18:14:55 »
надо и то и другое.


мятку-то болотную нашёл?
Нет. :sorry:
Вернее нашел, но не дотерплю, наверное, пока придет. А посему, заказывать за 20 грн + доставка 40, наверное не буду. Тем более, что там зеленого, цветущего кориандра нету. :unknown:
У меня есть два вида мяты сушеной.

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2958 : Березень 20, 2017, 18:22:35 »
Киндрат, не надо туда просто мяту. Лучше сделай со всеми остальными специями, и всё.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2959 : Березень 20, 2017, 18:27:37 »
Киндрат, не надо туда просто мяту. Лучше сделай со всеми остальными специями, и всё.
Мелису? Чуть-чуть, а? :rolleyes2:
Тут пишут можно. http://gruzinskaya-kuhnya.ru/kak-varit-tkemali-gruzinskiy-poshagovyiy-retsept/
Не, не тут. Где-то в другом месте попадалось.
Блин, мне надо с мятой. Я мятный маньяк.

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2960 : Березень 20, 2017, 18:34:00 »
Чайку с мятой завари.  :praising:

Offline Старина Z

  • *****
  • Повідомлень: 41886
  • Karma: 31805
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2961 : Березень 20, 2017, 18:35:15 »
Чайку с мятой завари.  :praising:
Чайка может быть против.  :nea:

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2962 : Березень 20, 2017, 18:36:21 »
Чайку с мятой завари.  :praising:
Чайка может быть против.  :nea:
Угу, я когда-то попытался есть дичь, утку. Я теперь ни дичь, ни рыбу, практически не ем.

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2963 : Березень 20, 2017, 18:37:00 »
а я курицу готовила. и борч.
курица точнее сама готовилась.
всё-таки курица в собственном соку - величайшее моё изобретение

Чайка может быть против. 
А её его никто не спрашивал.

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2964 : Березень 20, 2017, 18:37:35 »
Угу, я когда-то попытался есть дичь, утку. Я теперь ни дичь, ни рыбу, практически не ем.
Крякала?

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2965 : Березень 20, 2017, 18:41:00 »
я теперь чаю с мятой хочу. а нету. :cray:

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2966 : Березень 20, 2017, 18:43:57 »
Угу, я когда-то попытался есть дичь, утку. Я теперь ни дичь, ни рыбу, практически не ем.
Крякала?

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #2967 : Березень 20, 2017, 18:45:05 »
я теперь чаю с мятой хочу. а нету. :cray:
Орбит?
Cпойлер
:)

Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12354
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #2968 : Березень 20, 2017, 18:50:57 »
неть.

Offline Mathilda

  • *****
  • Повідомлень: 5388
  • Karma: 3362
  • Стать: Жіноча
  • Nederland
Re: Пузата хата
« Reply #2969 : Березень 20, 2017, 18:59:40 »
всё-таки курица в собственном соку - величайшее моё изобретение
  :plusone:

0 Користувачів і 9 Гостей дивляться цю тему.