Пузата хата

[Polosatovna]

с чем тебя и поздравляю

Печенье выглядит замечательно. Я тоже попробую сделать.

[Otrawa]

Оглядываясь по сторонам задает неприличный вопрос: а ты в этом году штоллен будешь печь? Я в прошлом так и не.

Не знаю, я об этом ещё не думала 

Надо же какая легкомысленность! А я снова про них вспомнила. Уже который год...вспоминаю.

Ну, я пошла в атаку на штрудель. Если не вернусь, считайте меня коммунистом.

Это опера, когда ты идешь на гуся штрудель!
Красивый получился, кстати, очень вкусно выглядит! 
Слушай, а липло почему? Ты охлаждала тесто и резала на маленькие кусочки? У меня обычное слоеное липнет, потому что надо раскатывать большим куском, и несколько раз, а этот рецепт я как раз люблю за простоту и нелипкость, поэтому и поделилась. Но главное, что вкусно получилось, Ура!

в рецепте не указано, на каком этапе всыпать сахар. Я добавила его там, где "Смешать муку, пекарский порошок и какао". Правильно?

Да, сахар тогда же, вот я растяпа, пойду пост исправлю. Спасибо за отзыв. Красивые! И мне приятно, что ты одобрила. Тоже пудрой не посыпаешь? :-)

[Polosatovna]

Слушай, а липло почему? Ты охлаждала тесто и резала на маленькие кусочки?

А, вон в чём дело. Я решила что восемь я не съем и порезала на три. Охлаждала, да, но значит дело в том что куски большие. Получились три таких кабанчика, как раз на противень.

[Камея]

Надо же какая легкомысленность!

А я снова про них вспомнила. Уже который год...вспоминаю.

 

Красивые! И мне приятно, что ты одобрила. Тоже пудрой не посыпаешь? :-)

Спасибо! Ага, не посыпаю, треугольнички и без неё достаточно красивые сладкие.

Тесто мне понравилось, мягкое и эластичное, с ним приятно работать.

Пекла из муки №550, а вместо сахара использовала сахарную пудру.

[Destrie]

*глядя на последним страницы *
Ааааааа 
* Побежала в кондитерскую через дорогу *

[Otrawa]

Я решила что восемь я не съем и порезала на три.

Знакомое дело! А кабанчики красивые получились.

[Otrawa]

Пекла из муки №550, а вместо сахара использовала сахарную пудру.

О, так они вообще во рту тают, наверное. 

[Камея]

О, так они вообще во рту тают, наверное.

Да, очень нежное печенье получилось
Один недостаток - слишком быстро тает

[Камея]

"Октябрь на дворе - Медовик на столе" (семейная традиция) 
Это любимый торт моего младшего и он всегда заказывает его на свой ДР   

В этот раз пекла по рецепту Нежнейший медовик.

Медовик и правда получился нежнейший 

[Otrawa]

"Октябрь на дворе - Медовик на столе" (семейная традиция) 

С именинником! Красивый медовик. И декор классный!
А у нас октябрь на дворе, кекс с глинтвейном на столе.  Сил нет этот холод терпеть, хоть так приободримся.

[Камея]

С именинником! Красивый медовик. И декор классный!

Спасибо! 

Про "декор" это ты смеёсси?, конечно, громко сказано   Но вкусный, да   

А у нас октябрь на дворе, кекс с глинтвейном на столе.  Сил нет этот холод терпеть, хоть так приободримся.

Вкусно вы спасаетесь от холода приободряетесь   

[Otrawa]

Спасибо! 

Про декор не смеюсь, вот еще. Мне очень любы такие простые, но эффектные идеи!
Ага, я уже и утку испекла с айвой и каштанами (теперь думаю, где б еще айвой разжиться), и кекс с глинтвейном, осталось елку нарядить. 

[Daisy]

Красивую вы тут, дамы,  выпечку выставляете.  Прям представляю как всё пахнет. Камея, а твой торт выглядит лучше чем на том рецепте из линка. Думаю и вкуснее тоже.

А я эксперементировала с мясом, пока только с куриным. Купила пачку куриных грудинок, порезала на маленькие кусочки, добавила 1 ст ложку соевого соуса, 2 ст л терияки соуса. Всё перемешала и оставила мариноваться на мин 30, а в последний раз вообще на час. Затем, разогрела сковородку, вкинула туда кусочки мяса и обжарила их с двух сторон до золотистого цвета, а затем уменьшила огонь и  продолжала жарить до готовности. В мясо ещё крутанула перца (у меня есть смесь черного, зеленого и красного). Пока всё готовилось, мелко нарезала зелёного лука. Сняла курицу с огня и посыпала луком и черными кунжутовыми семечками ( наверное 1 ч л) но можно и белыми если нет черных. Получилось очень вкусно. Мясо внутри сочное, а сврку румяная корочка . К мясу можно сварить гречки, риса или лапшички.

Сегодня замариновала кусочки куриной грудинуи и куски фиолетовой капусты. Я специально её не резала мелко так-как хотелось, чтоб она жарилась подольше.  Также всё сначала обжарила, а затем под крышкой протушила до готовности.  И конечно добавила своего любимого перца. Результат очень понравился.  Капуста была как конфетка. Думаю это всё терияки соус.

 Совсем забыла. Я вот также и баклажаны (три больших) мариновала, только без мяса и добавляла к маринаду ст ложку оливкового масла (думаю любое сойдёт).  Затем выложила всё в свою чугунную сковородку, накрыла крышкой и запекла в духовке.  Вот не помню сколько минут но баклажаны готовятся быстро. В самом конце сняла крышку чтобы они подрумянились. Тоже очень понравилось. Единственное не нравится, что я только ем, ем и ем.  .

Кстати, есть у меня подозрение, что турецкие баклажаны которые так понравились Otrawa, готовились с терияки и с соевым соусами.
Пишу с телефона. Так что извиняюсь за корявый рецепт.

[Камея]

Камея, а твой торт выглядит лучше чем на том рецепте из линка. Думаю и вкуснее тоже.

Спасибо, Daisy

А я эксперементировала с мясом, пока только с куриным. Купила пачку куриных грудинок, порезала на маленькие кусочки, добавила 1 ст ложку соевого соуса, 2 ст л терияки соуса. Всё перемешала и оставила мариноваться на мин 30, а в последний раз вообще на час. Затем, разогрела сковородку, вкинула туда кусочки мяса и обжарила их с двух сторон до золотистого цвета, а затем уменьшила огонь и  продолжала жарить до готовности. В мясо ещё крутанула перца (у меня есть смесь черного, зеленого и красного). Пока всё готовилось, мелко нарезала зелёного лука. Сняла курицу с огня и посыпала луком и черными кунжутовыми семечками ( наверное 1 ч л) но можно и белыми если нет черных. Получилось очень вкусно. Мясо внутри сочное, а сврку румяная корочка . К мясу можно сварить гречки, риса или лапшички.

Интересный рецепт. Возьму на заметку. Спасибо, что поделилась

[Мадам Петрановская]

Дождь идет вторые сутки. Тоска.
Нажарила сегодня чебуреков.
Поставила сушиться яблоки в электросушке и зелень мяты, успела последнюю собрать у себя на участке. На кухне сразу стало тепло и пахнет уютно.
Домашние повеселели.

[Otrawa]

А мне нравится один блог англоязычный, и я давно туда хожу за красивыми фото и рецептами, а потом как-то почему-то перестала, все некогда, и тут снова вспомнила, что давно там не была, заглянула, а там медовик! И рассказ о нем. Так интересно было почитать о привычном с детства торте, так сказать, со сторны! И как человек , незнакомый с тем, что для нас самое обычное дело, сомневается, удивляется и настраивается на эксперимент. 

https://smittenkitchen.com/2016/10/russian-honey-cake/

[Daisy]

Камея, я когда мясо сделаю запощу фотку.

Медовик твой очень понравился. В последний раз я пекла медовик прошлого Декабря.  Сытый тортик. 

P.S. Осталось только разобраться как уменьшить размер фото, а то не скачивает.

[Daisy]

А кто-то пробовал мариновать имбирь? 

Нам очень нравится имбирь который подают к суши. Купили магазинный, а он очень солёный и сильно уксусом пахнет. Порылась на интернете и везде написано, что самим мариновать очень легко но надо мариновать молодой имбирь и тогда он станет розовеньким и не будет с нитками. Ну вот, купила имбирь, натёрла до появления нитей. Затем минуту проварила в подсоленой воде.  Воду надо затем сцедить и отжать вилкой/ложкой. Следующий этап это кипячение рисового уксуса. Не делайте этого вечером как сделала я. Проветривалось долго.  Варить рекомендуют пока не выветрится запах уксуса но он и не выветривался если честно.  Имбирь выложить в чистую баночку и залить горячим уксусом (там ещё соль надо добавлять при варении) и закрыть крышкой. Когда остынет банку можно переместить в холодильник.  Сегодня тредий день и имбирь выглядит обычно - цвет не поменял. На вкус нормальный, лучше того магазинного так-как не такой солёный и не такой уксусный. Жгучий но мне нравится. Советуют варить имбирь от одной минуты до пяти. Чем дольше варить тем менее жгучим будет имбирь.

А вот @Zont упоминал квашеный имбирь с капустой. Интересно какой он на вкус? Мне что-то такой капусты тоже захотелось.

Если кто-то захочет замариновать имбирь я напишу рецепт.

[Zont ♔]

Я упоминал капусту с хреном. 
А кипятить уксус до исчезновения его, уксуса, запаха, совет странный . Сначала вода выкипит, а потом уж уксус.

[Daisy]

Я упоминал капусту с хреном. 
А кипятить уксус до исчезновения его, уксуса, запаха, совет странный . Сначала вода выкипит, а потом уж уксус.

Ой, не знаю почему я подумала с имбирем но наверное тоже будет неплохо.

Думаю советовали прокипятить, чтобы уксус выдохнулся но уксус есть уксус. Поверю текст на всякий случай, а то вдруг поняла не то.

P.S. Вообщем написано кипятить уксус надо, чтобы избавиться от сильного уксусного запаха.

Cпойлер

In a small pot, add 3.4 oz (100 ml) rice vinegar, 4 Tbsp. sugar, and ½ tsp. Kosher salt, and bring it to a boil till strong vinegar smell has evaporated.

http://www.justonecookbook.com/pickled-ginger/

[Zont ♔]

In a small pot, add 3.4 oz (100 ml) rice vinegar, 4 Tbsp. sugar, and ½ tsp. Kosher salt, and bring it to a boil till strong vinegar smell has evaporated.

Температура кипения уксусной кислоты, емнип, 118 градусов. Долго кипятить придется. Досуха.

[Minime]

А кто-то пробовал мариновать имбирь? 

Я делал. Это очень просто - тонко ломтями режешь имбирь - ножом, картофелечисткой или теркой.
Желательно, чтобы имбирь был не слишком деревянный.
Добавляешь уксус - яблочный, например, он "легче" чем спиртовой.
Чуть-чуть соли, чуть больше сахара. И все.
Ничего не надо варить. Готов, практически, сразу. Кстати, розоватым он из белого становится сам.

[Daisy]

In a small pot, add 3.4 oz (100 ml) rice vinegar, 4 Tbsp. sugar, and ½ tsp. Kosher salt, and bring it to a boil till strong vinegar smell has evaporated.

Температура кипения уксусной кислоты, емнип, 118 градусов. Долго кипятить придется. Досуха.

Мне 2 мин хватило, чтобы завонять всю квартиру. Честно сказать имбирь хороший но цвет желтый так-как только молодой розовеет но это неважно. Количество соли уменьшила и вместо сахара вкинула мёда.

[Daisy]

А кто-то пробовал мариновать имбирь? 

Я делал. Это очень просто - тонко ломтями режешь имбирь - ножом, картофелечисткой или теркой.
Желательно, чтобы имбирь был не слишком деревянный.
Добавляешь уксус - яблочный, например, он "легче" чем спиртовой.
Чуть-чуть соли, чуть больше сахара. И все.
Ничего не надо варить. Готов, практически, сразу. Кстати, розоватым он из белого становится сам.

 что-то молодого имбиря не видела. И да, попался деревяный. Сверху насрезала, а остальное  с нитками добавлю к мясу. Я купила рисовый уксус и он как будто нормальный. В следующий раз попробую уксус не купятить. Очитаюсь.

[Камея]

А мне нравится один блог англоязычный

Заглянула по ссылке. Симпатичный блог, мне тоже понравился.

Камея, я когда мясо сделаю запощу фотку.

Буду ждать, очень хочется посмотреть 

 

Медовик твой очень понравился. В последний раз я пекла медовик прошлого Декабря.  Сытый тортик.

Мне он тоже очень понравился  Скоро буду повторять - в октябре я пеку Медовик дважды 

P.S. Осталось только разобраться как уменьшить размер фото, а то не скачивает.

Daisy, иди сюда http://piccy.info и спокойно уменьшай

[Daisy]

Daisy, иди сюда http://piccy.info и спокойно уменьшай
[/quote]


Фотку ужe прицепила (там же). Надеюсь нормально. Выглядит просто, я знаю. Хе, хе. Было бы красивее на белом блюде для контраста. Этот терияки соус в действительности деляет мясо нежнее.  Там оказывается рисовый уксус есть и вот он наверное и смягчает. 
 Спасибо за линк и за классные смайлики! 

[Камея]

Фотку ужe прицепила (там же). Надеюсь нормально. Выглядит просто, я знаю. Хе, хе.

Молодец, хорошо прицепила! Daisy, фото хорошее, "домашнее" и kurka на нём выглядит аппетитно 

Этот терияки соус в действительности деляет мясо нежнее.  Там оказывается рисовый уксус есть и вот он наверное и смягчает. 

Терияки я уже купила. Правда не знаю, какой там уксус, рисовый или нет? На бутылочке не написано

Спасибо за линк и за классные смайлики!

 

[Daisy]

Камея спасибо.  А терияки соусы думаю все похожи по ингредиентам (рисовый уксус, соевый соус и всякая другая фигня). Хотела добавить, что моей пачке 220 гр куриных крудок (очень тоненькие полоски), а вчера я использовала 1.5 пачек грудок. Может соевый соус и не обязательно добавлять если есть терияки но мне мой терияки показался не очень солёным. Вообщем надо эксперементировать. И мясо желательно зашкварить с двух сторон, а затем протушить иначе появится пенка.

[Камея]

Камея спасибо.  А терияки соусы думаю все похожи по ингредиентам (рисовый уксус, соевый соус и всякая другая фигня). Хотела добавить, что моей пачке 220 гр куриных крудок (очень тоненькие полоски), а вчера я использовала 1.5 пачек грудок. Может соевый соус и не обязательно добавлять если есть терияки но мне мой терияки показался не очень солёным. Вообщем надо эксперементировать. И мясо желательно зашкварить с двух сторон, а затем протушить иначе появится пенка.

Всё поняла. Спасибо, буду экспериментировать

А я на днях пекла тарт с тунцом. Вкусныыыыый..... Нам он очень понравился Сейчас поделюсь рецептом 

[Камея]

Тарт с тунцом, сливочным сыром, помидорами и брокколи

 (количество ингредиентов рассчитано на форму для тартов 24см в диаметре)




Для теста:
Мука (просеять) - 200г
Сливочное масло (холодное) - 100г
Яйцо - 1шт.
Молоко - 3ст.л.
Соль - щепотка

Для начинки:
Сливочный сыр -150г
Тунец в собственном соку - 1 баночка
Брокколи (замороженную брокколи  заранее разморозить, свежую  -  бланшировать) – 150г
Помидоры – 1шт.
Шнитт-лук (свежий или сушёный) – по вкусу

Для заливки:
Молоко (сливки) - 250г
Яйцо - 2шт.
Мука  - 1ст.л.
Зелень (свежая или сушёная ) - по вкусу
Соль - по вкусу
Сыр тёртый (твёрдых сортов)  – 100г

Тесто:
Порубить в крошку муку с холодным маслом.
Добавить остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто.
Скатать в колобок и отложить на время приготовления начинки (прикрыть плёнкой или полотенцем, чтобы не заветрилось).

Приготовить начинку:
Хорошенько размять вилкой тунец и перемешать со сливочным сыром.
Помидор нарезать тонкими ломтиками
Мелко нарезать шнитт-лук

Выложить тесто в форму, равномерно распределить  (раскатать) и сформировать бортики.  Наколоть вилкой.

Выложить слоями начинку:
1 слой  -  смесь из тунца и сливочного сыра
2 слой  -  брокколи
3 слой  - ломтики помидора
4 слой  -  мелко нарезанный шнитт-лук
 
5 слой заливка  - Смешать до однородного состояния все ингредиенты для заливки, кроме сыра.  Сыр добавить в самом конце.

Выпекать тарт в  разогретой до 200°C духовке 40-45мин.