Автор Тема: Пузата хата
 

Offline Spika

  • Moderator
  • *****
  • Повідомлень: 18800
  • Karma: 8554
  • Стать: Жіноча
Re: Пузата хата
« Reply #6540 : Жовтень 20, 2018, 20:03:45 »
У нас судак почему-то практически "золотой", дороже семги...
Жаль, хорошая рыбка.
101 км от Москвы

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6541 : Жовтень 20, 2018, 20:11:29 »
тертое яблочко творог, а лук не сырым кладу, а поджариваю (томлю, скорее).
Индейским или куриным фаршем разбавить
А какую рыбу лучше брать?
А рыбу можно не брать  :grin:

Offline Старина Z

  • *****
  • Повідомлень: 41886
  • Karma: 31805
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6542 : Жовтень 20, 2018, 20:17:43 »
У нас судак почему-то практически "золотой", дороже семги...
Жаль, хорошая рыбка.
Ну судак - это такая рыба, что её по-всякому приготовить можно, и все равно вкусно будет. Разумеется, дороже семги - это перебор. У нас на рынке в соседнем поселке местное рыбохозяйство продает свежевыловленных небольших судаков (чуть меньше килограмма штука) по 70 грн за кг (это примерно 160 рублей по нынешнему курсу), разделанное филе судака - по 150 грн (345 рублей).

А вот ассортимент вкусных блюд из щуки (которая, кстати, в такую же цену на рынке) значительно меньше, потому что мясо у нее суховатое. Жена обычно делает или котлеты, или фаршированную щуку.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6543 : Жовтень 20, 2018, 20:26:24 »
А я кефаль солёную схомячил. Пополнил годовой запас рыбы в огранизьме.  :sarcastic:
Сингиль.

Online Mathilda

  • *****
  • Повідомлень: 5307
  • Karma: 3251
  • Стать: Жіноча
  • Nederland
Re: Пузата хата
« Reply #6544 : Жовтень 20, 2018, 20:41:49 »
Тыквенный суп, обед на работу.
Сезон открыт  :)


Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12353
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #6545 : Жовтень 20, 2018, 21:13:56 »
И у нас сегодня рыба была.
Внезапно.
И уха. Ы.

Offline Donna

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 746
  • Karma: 844
Re: Пузата хата
« Reply #6546 : Жовтень 20, 2018, 22:05:19 »
А вот ассортимент вкусных блюд из щуки (которая, кстати, в такую же цену на рынке) значительно меньше, потому что мясо у нее суховатое.
Небольшие щучки жареные - это такая штука, что оторваться невозможно.  :good:

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22178
  • Karma: 3729
Re: Пузата хата
« Reply #6547 : Жовтень 21, 2018, 16:24:19 »
И чизкейк с рикоттой испекла.


Offline Гелла

  • *****
  • Повідомлень: 35232
  • Karma: 12353
  • Стать: Жіноча
  • едкое вещество
Re: Пузата хата
« Reply #6548 : Жовтень 21, 2018, 16:43:13 »
Как ты могла!

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22178
  • Karma: 3729
Re: Пузата хата
« Reply #6549 : Жовтень 21, 2018, 16:45:33 »
Цитувати (виділене)
Как ты могла!
Рикотта, купленная по дешевке, пропадала.
Без лишней скомности -- он божественный.

Online Mathilda

  • *****
  • Повідомлень: 5307
  • Karma: 3251
  • Стать: Жіноча
  • Nederland
Re: Пузата хата
« Reply #6550 : Жовтень 21, 2018, 17:00:04 »
Не томи уже, рассказывай

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22178
  • Karma: 3729
Re: Пузата хата
« Reply #6551 : Жовтень 21, 2018, 17:01:40 »
Цитувати (виділене)
Не томи уже, рассказывай
Что рассказывать? Четвертушки вот того уже нет. На 18 о-о тренировка в спортзале. :crazy:

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22178
  • Karma: 3729
Re: Пузата хата
« Reply #6552 : Жовтень 21, 2018, 17:06:27 »
https://www.joyofbaking.com/RicottaCheesecake.html
Мой любимый кондитерский сайт. Чудесная тетечка.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22178
  • Karma: 3729
Re: Пузата хата
« Reply #6554 : Жовтень 21, 2018, 20:00:41 »
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=3667.msg834388#msg834388
Ну а как? Творожный тортик? Так я решительно отрицаю попытки готовить ч-к из творога. Есть селюки, которые туда ещё желатин пихают. :ireful:

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6555 : Жовтень 21, 2018, 20:19:40 »
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=3667.msg834388#msg834388
Ну а как? Творожный тортик? Так я решительно отрицаю попытки готовить ч-к из творога. Есть селюки, которые туда ещё желатин пихают. :ireful:
Та не, дело не в чизкейке, дело во мне. Так-то я и тирамису и панакоту уважаю. А чизкейк как-то стал поперёк горла в период когда был сильно модным и все его делали из чего угодно. Он мне не только на слух, но и на вкус теперь не нравится.

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22178
  • Karma: 3729
Re: Пузата хата
« Reply #6556 : Жовтень 21, 2018, 20:31:07 »
https://pikvik.com.ua/index.php?topic=3667.msg834388#msg834388
Ну а как? Творожный тортик? Так я решительно отрицаю попытки готовить ч-к из творога. Есть селюки, которые туда ещё желатин пихают. :ireful:
Та не, дело не в чизкейке, дело во мне. Так-то я и тирамису и панакоту уважаю. А чизкейк как-то стал поперёк горла в период когда был сильно модным и все его делали из чего угодно. Он мне не только на слух, но и на вкус теперь не нравится.
Вот. Ты пробовал неправильный чизкейк. Правильный выходит дороговато. Сегодня сама прикидывала, сколько должен стоить правильный с учётом маржи, которую у нас любят производители и продавцы. Та ну.
А я не понимаю волшебства панакоты.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6557 : Жовтень 21, 2018, 20:34:53 »
А я не понимаю волшебства панакоты.
Волшебство в кетчупе подливке. Мне нравится как она выглядит и я люблю ягоды. :f1:

а это неправильная панакота, фу такой быть

ИЧСХ тирамису пофик как выглядит. :blush:

Offline Охтирка

  • *****
  • Повідомлень: 22178
  • Karma: 3729
Re: Пузата хата
« Reply #6558 : Жовтень 21, 2018, 20:44:18 »
А я не понимаю волшебства панакоты.
Волшебство в кетчупе подливке. Мне нравится как она выглядит и я люблю ягоды. :f1:

а это неправильная панакота, фу такой быть

ИЧСХ тирамису пофик как выглядит. :blush:
Выглядит красиво. Но вот если в ресторане что-то брать, то возьму что-то другое. Не, ну если ещё будет только мороженое и фрукты, то возьму панакоту. Но так не бывает.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6559 : Жовтень 21, 2018, 20:50:04 »
Выглядит красиво. Но вот если в ресторане что-то брать, то возьму что-то другое. Не, ну если ещё будет только мороженое и фрукты, то возьму панакоту. Но так не бывает.
Я в ресторане тоже не буду брать, если только это не итальянский, чтобы не обидеть. :grin:

Offline Ash

  • *****
  • Повідомлень: 19277
  • Karma: 6648
  • Стать: Жіноча
Re: Пузата хата
« Reply #6560 : Жовтень 22, 2018, 13:37:00 »
 А я все это люблю и при случае могу даже есть в ресторане) .  Потому что и паннакота , и чизкейк, и тирамису  -  мне все вкусно( нет, конечно, бывает невообразимый отстой под этими названиями, но я про нормально приготовленное) . Но все это  зверски калорийно. Поэтому я  их ем редко.  :grin:
Одесса-это Украина.
At the suit of pozemka: Covid 19 (01.20)
+CoviShield(03/20)+Vaxzevria/COVID-19 AstraZeneca(06/20)+ Comirnaty/Pfizer-BioNTech(01/21)

Online Аля

  • *****
  • Повідомлень: 26470
  • Karma: 5551
  • Стать: Жіноча
  • Київ. Місто мрій.
Re: Пузата хата
« Reply #6561 : Жовтень 22, 2018, 18:23:15 »
Значит так. Есть два способа у нас запекать тыкву.
1.
Нарезаю почищенную тыкву маленькими кусочками - толщиной 1 см, можно тоньше, чуть меньше спичечного коробка. Солю от души. На дно силиконовой формы - воду наливаю, так, что б покрыла дно максимум на пол см. лук полукольцами тонко, грибы - лучше тоже небольшой толщины. Немного масла и хмели сунели.
Накрываю фольгой и в разогретую духовку на 20 мин. Через 20 мин фольгу убираю, все перемешиваю, и уже без фольги допекаю 15-25 мин.

В зависимости от кол-ва воды можно получить от пюреобразного до грилеподобного. Нежно люблю оба варианта.

2. На дно противня кладу тыкву толстыми скибочкками в полтора два см, со шкурой. Солю. Можно прованских  трав приправу. 30 минут на одной стороне, потом переворачиваю - и еще 30 мин.

Духовка у меня специфическая, практически всегда нужно увеличивать время запекания по сравнению с рецептом.
Злобная заинька

Offline marplik

  • *****
  • Повідомлень: 9087
  • Karma: 8141
  • Стать: Жіноча
  • Шалена бджілка
Re: Пузата хата
« Reply #6562 : Жовтень 22, 2018, 18:28:21 »
Захотелось, блин, тыквы.
А ещё больше - ханум. Это такое тончайшее тесто, в которое завёрнута тыква с восточными специями...
Сегодня куплю тыкву, запеку, и сожру. Тыкву. Ханум не могу, не умею так тонко тесто раскатывать.

Ре

  • Гість
Re: Пузата хата
« Reply #6563 : Жовтень 22, 2018, 20:01:23 »
на завтра сейчас в духовке запекается говядина с луком, картошкой и коричневыми шампиньонами. Еще щас салат (люблю) из редьки со свежей петрушкой сделаю, как раз до завтра настоится.
Сама щас крылышки из духовки со кусочками запеченного картофеля и салатом  пойду чавкать.
Утешаюсь после прочтения всей той шоармы сегодня днем :smilie5:
Масло хорошее купила-сразу с травами и чесночком. Салатики им заправлять вкусно :f1:

Ре

  • Гість
Re: Пузата хата
« Reply #6564 : Жовтень 22, 2018, 20:05:41 »
Значит так. Есть два способа у нас запекать тыкву.
1.
Нарезаю почищенную тыкву маленькими кусочками - толщиной 1 см, можно тоньше, чуть меньше спичечного коробка. Солю от души. На дно силиконовой формы - воду наливаю, так, что б покрыла дно максимум на пол см. лук полукольцами тонко, грибы - лучше тоже небольшой толщины. Немного масла и хмели сунели.
Накрываю фольгой и в разогретую духовку на 20 мин. Через 20 мин фольгу убираю, все перемешиваю, и уже без фольги допекаю 15-25 мин.

В зависимости от кол-ва воды можно получить от пюреобразного до грилеподобного. Нежно люблю оба варианта.

2. На дно противня кладу тыкву толстыми скибочкками в полтора два см, со шкурой. Солю. Можно прованских  трав приправу. 30 минут на одной стороне, потом переворачиваю - и еще 30 мин.

Духовка у меня специфическая, практически всегда нужно увеличивать время запекания по сравнению с рецептом.
на какой температуре?
180?200? выше?

Offline Marfa Ivanovna

  • ***
  • Повідомлень: 243
  • Karma: 347
  • Стать: Жіноча
Re: Пузата хата
« Reply #6565 : Жовтень 22, 2018, 20:21:59 »
По тыквам, может поможет вложенный файл, что бы не взять те которым еще надо полежать. Они явно не наберут еще сахаров и будут невкусными.

Ре

  • Гість
Re: Пузата хата
« Reply #6566 : Жовтень 22, 2018, 20:25:29 »
По тыквам, может поможет вложенный файл, что бы не взять те которым еще надо полежать. Они явно не наберут еще сахаров и будут невкусными.
Я не читаю на английском :cray:
На спасибо за идею! Начну с твоим разбираться и до голландского так дойду :yes:
(я просто подумала, что люди знают какую надо и мне вот это углубление в тему с(ъ)экономится :f1:))

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6567 : Жовтень 22, 2018, 20:27:53 »
еще два лотка
Мне бы кружочком обвести правильные :f1:

Я бы предположил, что оранжево-красные, луковицеобразные это Хоккайды

Желательно с полосочками.
Взял бы 6 и 1.

Offline Кіндрат Калистратович

  • Hero Member
  • ******
  • Повідомлень: 38699
  • Karma: 23439
  • Стать: Чоловіча
Re: Пузата хата
« Reply #6568 : Жовтень 22, 2018, 20:32:23 »
Вот моя. С семян прошлогодней, супермаркетовской.



Блин! Начала портиться.
Надо что-то делать, что-то надо делать!  :scare3:

Offline Marfa Ivanovna

  • ***
  • Повідомлень: 243
  • Karma: 347
  • Стать: Жіноча
Re: Пузата хата
« Reply #6569 : Жовтень 22, 2018, 20:33:23 »
у нас нет такого разнообразия и лично мне трудно посоветовать что-то конкретное. Но думаю может кто-то сможет указать, что вот эту можно взять и она вкусная.
Для первого знакомства я бы взяла что-то из баттернатов, но я не вижу такую на фото.

0 Користувачів і 2 Гостей дивляться цю тему.