Пузата хата

[Begemot Fedya]

Может просто плита фиговая?

Ну да. Квартира же съемная, кто сюда будет ставить хорошую плиту.

А, это да. При паршивой электроплите готовить геморно, мясо хрен толком пожаришь. Остается только тушить и духовка в принципе спасает.

[Гелла]

Шо тю? И сметана какая-то жидкая...

А олень как?

Да, плохая электроплита это хуже, чем плохая газовая.
Но хорошая   - совсем другое дело.

[Zont ♔]

А олень как?

Ну олень, тот что надо олень, в проверенном месте куплен.
Тут мне подсказали, что из оленя получается хорошая солянка, которая суп. С учетом накопившихся  в холодильнике колбасных обрезков, грех в выходные не попробовать.

[Greta]

А олень как?

Ну олень, тот что надо олень, в проверенном месте куплен.
Тут мне подсказали, что из оленя получается хорошая солянка, которая суп. С учетом накопившихся  в холодильнике колбасных обрезков, грех в выходные не попробовать.

А бифштекс?
У меня красная смородина еще в морозилке. Подумываю может попробовать олений бифштекс с соусом к нему сообразить..

[Zont ♔]

А бифштекс?

И на бифштекс хватит. Я целую ногу купил, домой повезу.

[Greta]

А бифштекс?

И на бифштекс хватит. Я целую ногу купил, домой повезу.

Ногу? Я, наверное, неправильно по-русски назвала, тот из ноги никак не может быть.. Попозже поищу...

[Zont ♔]

Ногу? Я, наверное, неправильно по-русски назвала, тот из ноги никак не может быть.

Под бифштексом я подразумевал просто жареный плоский кусок мяса. Здесь оленей по сортовым разрубам особо не разделывают. Их в тундре добывают, туши сразу замерзают. Потом эти туши пилой пилят, не до сортов.

[Greta]

Ясно. В верхней части ноги (бедра чи як, я сейчас по-русски порассказываю ) тоже должен быть типа стейка кусок.
Мне легче, я готовую запчасть могу купить
Вы его просто в специях жарите или по-другому готовите?

[Гелла]

в проверенном месте куплен.

А сдай проверенное место? по секрету. 

[Zont ♔]

Вы его просто в специях жарите или по-другому готовите?

Если жарю куском, то только соль и черный перец.

[Zont ♔]

А сдай проверенное место? по секрету. 

Секрет

"Колобок", Талнахская, 8а. Но я туда через подсобку захожу, хозяин знакомый.

[Begemot Fedya]

в проверенном месте куплен.

А сдай проверенное место? по секрету. 

Ну даж, по секрету. А то мы щас набежим в Норильск, всю оленину скупим! 

[Zont ♔]

Ну даж, по секрету. А то мы щас набежим в Норильск, всю оленину скупим! 

Да кто его знает, кто нас тут читает.
Товарищ майор, там мяса больше нет!

[Greta]

Вы на меня плохо действуете. Начнем с того, что окна уже пару недель не мыла.
Теперь озаботилась чего на второй рожденственский ужин готовить. Все года человеком была: накормят и без моего шебуршения. А теперь аки та мышь перед грозой: че покупать и готовить и как? Оленя, дикого кабана, утку, кролика, зайца , ягненка, еще чего? А на первое тогда что? Ужас

[velma]

@Otrawa , я пока так и не испекла твой морковный кекс ты упоминала скумбрию с изюмом, гранатом и орехами. Можешь поделиться что ты с нею делала? И какая лучше: в виноградных листьях с изюмом или с гранатом?

И кролик. Люди, что делать с кроликом, чтобы получилось вкусно и красиво?

[Лизавета]

Оленя, дикого кабана, утку, кролика, зайца , ягненка, еще чего? А на первое тогда что? Ужас

Во, у людей проблемы! Я аж прониклась сочувствием

[Гелла]

Товарищ майор, там мяса больше нет!

там "Золотой олень" или не золотой олень?

[Мадам Петрановская]

И кролик. Люди, что делать с кроликом, чтобы получилось вкусно и красиво?

Не знаю, как насчет красиво, тут у каждого свои представления. Мне кролик нравится тушеный в сметане с луком. Если отварить спагетти к нему, то вполне получается приличная паста. Соуса должно быть много.

[Greta]

Оленя, дикого кабана, утку, кролика, зайца , ягненка, еще чего? А на первое тогда что? Ужас

Во, у людей проблемы! Я аж прониклась сочувствием

Издеваетесь, да?

[Zont ♔]

там

Нет, не "Золотой олень".

[Zont ♔]

Оленя, дикого кабана, утку, кролика, зайца , ягненка,

Тушеного с черемшой крокодила.(c)

[Minime]

Кстати, об экзотике:
Я готовил один раз крокодила (правда, без черемши) - получился очень резиновый.



Потому, что я его большим куском жарил - как стейк, а нужно было ножом посечь на меленькие кусочки (как в ресторане, где мне он понравился).
И кенгуру тоже готовил - он как очень красная мелковолокнистая говядина.
Раз пытался морского ежа съесть - сырого - но вид внутренностей и запах (очень сильный морской) отбил желание. И хорошо, что так - я в еже икру думал найти и понятия не имел как она выглядит. А выглядит она, оказывается, как небольшие розовые сопли... 
А, вот, гусей, у нас в продаже никогда не видел. Утки тоже довольно дорогие.

[Begemot Fedya]

И кролик. Люди, что делать с кроликом, чтобы получилось вкусно и красиво?

Тушить с много морковки, лука и сметаны. Или с много лука и белым вином. Берем кролика, разделываем его на порционные куски, солим, перчим, обжариваем на большом огне, складываем в кастрюлю. Туда же лавровый лист, перец горошком, травки. На той же сковородке обжариваем морковку, лук, когда обжарятся - добавляем много сметаны, протушиваем минут пять - и всем этим заливаем кролика в кастрюле, так что бы смесь сметаны и овощей только чуть покрыла мясо. Даем закипеть и томим на маленьком огне часа полтора-два.
В варианте с вином все тоже самое, только вместо сметаны льем белое вино, где-то стакан.
Но я хочу экспериментнуть и сделать его в банке, как я делал говядину. Должно получиться прикольно.

[Zont ♔]

обжариваем на большом огне

На сливочном масле.

[Greta]

Оленя, дикого кабана, утку, кролика, зайца , ягненка,

Тушеного с черемшой крокодила.(c)

Вопрос, что из перечисленного  купить и как приготовить. Лучше бы идей подкинули , чем хихихать

[Zont ♔]

Вопрос, что перечисленного  купить и как приготовить.

Из оленя карпаччо, из дикого кабана я ел только шашлык, утку с капустой и яблоками или с черносливом и рисом или с апельсинами и чили, кролика или зайца со сметаной или белым вином (см. выше), ягненка съесть жареным с кровью.

[Greta]

Вопрос, что перечисленного  купить и как приготовить.

Из оленя карпаччо, из дикого кабана я ел только шашлык, утку с капустой и яблоками или с черносливом и рисом или с апельсинами и чили, кролика или зайца со сметаной или белым вином (см. выше), ягненка съесть жареным с кровью.

О, спасибо! 
Про кролика уже прочитала. А что, зайца так же можно готовить? У нас их тоже сейчас продают к праздникам.  Про утку поищу рецепт. Мама то ли гуся то ли утку так фаршировала (а еще гречкой и печенкой иногда), но мне как-то сухим мясо показалось.
А на первое что делаете? Или традиционный холодный стол? И какой гарнир к главному блюду?

[Zont ♔]

А на первое что делаете?

Первое уместно в 15 часов утра 1 января.

[Greta]

А на первое что делаете?

Первое уместно в 15 часов утра 1 января.

Я не про суп Я пока кроме выбора из коктейля из  креветок, королевских креветок, пожаренных в чесноке или салата из осетра, креветок и т.д. ничего придумать не могу. А это все стандартно и неинтересно

[Begemot Fedya]

А на первое что делаете?

Первое уместно в 15 часов утра 1 января.

Я не про суп Я пока кроме выбора из коктейля из  креветок, королевских креветок, пожаренных в чесноке или салата из осетра, креветок и т.д. ничего придумать не могу. А это все стандартно и неинтересно

Закуски, что ли? Как что - салат Оливье, холодец и селедку под шубой. Традиции!