Практика обвесов там, где нет альтернативы (такие места все-таки встречаются) или где большая текучка покупателей, т.е. ставка на случайных, а не на постоянных.
P.S. К слову, чтобы два раза не вставать, это признак слабой развитости гражданского общества. В тех местах, где оно более развито, покупатели не стесняются и селедкой по морде за такие дела, или хотя бы просто высказать свое фэ и устроить мини-бойкот. Но часто просто молчат, принимая правила игры ("продавщице же тоже надо с чего-то жить" и т.п.)
