Так какого черта делать невкусно???
Моя версия : попытка экономии на ингредиентах. Или на шеф-поваре.
Было у нас на Толстого малюсенькое , но замечательное кафе "Цукерня".
Торты и пирожные там - объедение. Были, увы.
В начале кризиса они явно пересмотрели рецептуру или сменили шефа . Или и то, и другое.
Сейчас тортики там съедобны , но не более того.
Или - еще пример.
Местная же пиццерия Олио - до кризиса пицца с лососем у них была отменная. Теперь фигня -фигней.
Пиццы с более бюджетной начинкой устояли , их качество не изменилось.В той же пиццерии.