Ну, я так понимаю, что это от беззащитности и полного неверия в закон.
И не на пустом месте это неверие -- любой из нас может хоть в той ментовке оказаться с бутылками из-под шампанского и швабрами, хоть в этой гостинице.
И никто не защитит.
И никто этой защиты в жизни не видал и не чувствовал, и не уповает.
Но мифы про "порядок при Сталине" помнят.