Тощая хата

[Otrawa]

Я тоже только холодного отжима оливковое масло беру. Вкус у него нейтральный. Хорошее оливковое масло почти не имеет вкуса и запаха. Ну едва-едва уловимый аромат.

[Ре]

Я тоже только холодного отжима оливковое масло беру. Вкус у него нейтральный. Хорошее оливковое масло почти не имеет вкуса и запаха. Ну едва-едва уловимый аромат.

это ты привыкла просто

[Охтирка]

Я тоже только холодного отжима оливковое масло беру. Вкус у него нейтральный. Хорошее оливковое масло почти не имеет вкуса и запаха. Ну едва-едва уловимый аромат.

А вот у этого холодного отжима вкус и чувствую. Я его только в греческом салате и воспринимаю. Простые летние огурцы-помидоры- лук лучше с нерафинированным подсолнечным.

[Otrawa]

Аль, я люблю разные маслЫ. Масло тыквенных семечек вкусное, ароматное, яркое. Масло грецких орехов обладает ярким ароматом и вкусом. Масло обжаренного фундука еще ярче и насыщеннее. Кунжутное и арахисовое тоже хороши. Они в маленьких бутылочках чаще всего потому, что их много не надо. Готовить с ними можно что угодно. Да я в обычный салат добавляю к оливковому/подсолнечному/рапсовому ореховое масло.

[Охтирка]

Аль, я люблю разные маслЫ. Масло тыквенных семечек вкусное, ароматное, яркое. Масло грецких орехов обладает ярким ароматом и вкусом. Масло обжаренного фундука еще ярче и насыщеннее. Кунжутное и арахисовое тоже хороши. Они в маленьких бутылочках чаще всего потому, что их много не надо. Готовить с ними можно что угодно. Да я в обычный салат добавляю к оливковому/подсолнечному/рапсовому ореховое масло.

Ты много готовишь, любишь сложносочиненные блюда. Это здорово. Просто не мой вариант на каждый день.

[Otrawa]

Я тоже только холодного отжима оливковое масло беру. Вкус у него нейтральный. Хорошее оливковое масло почти не имеет вкуса и запаха. Ну едва-едва уловимый аромат.

А вот у этого холодного отжима вкус и чувствую. Я его только в греческом салате и воспринимаю. Простые летние огурцы-помидоры- лук лучше с нерафинированным подсолнечным.

А какое ты покупала? Оно очень разное бывает. Я раньше тоже думала, что оливковое слишком  назойливого вкуса. Но потом стала узнавать, пробовать, оказалось, что это не так. Хорошее, холодного отжима, первого, практически нейтральное на вкус и запах. У меня это масло автоматически используется для всех салатов практически. Но я как и ты не сразу нашла такое, примерно представляю о чем ты говоришь.

[Otrawa]

Я тоже только холодного отжима оливковое масло беру. Вкус у него нейтральный. Хорошее оливковое масло почти не имеет вкуса и запаха. Ну едва-едва уловимый аромат.

это ты привыкла просто

Неа. Я долгие годы думала о масле так как вы написали. Реально. Потом мне один знакомый, родом из Греции, когда я ему так про масло сказала, ответил, что это не так, оно практически не обладает ароматом. Я поверить не могла. В общем, оказалось, что он прав. Я пошла узнавать, какое оно бывает, какое по тестам хорошее и почему, купила, будучи скептически настроенной, думала, что вот он просто привык и не замечает этот выраженный аромат, а я непривыкшая, поэтому очень даже замечаю. Ну и таки оказалось, что я ошибалась. Очень я тогда удивилась, что оказывается, оливковое масло бывает таким классным!

[Охтирка]

Я тоже только холодного отжима оливковое масло беру. Вкус у него нейтральный. Хорошее оливковое масло почти не имеет вкуса и запаха. Ну едва-едва уловимый аромат.

А вот у этого холодного отжима вкус и чувствую. Я его только в греческом салате и воспринимаю. Простые летние огурцы-помидоры- лук лучше с нерафинированным подсолнечным.

А какое ты покупала? Оно очень разное бывает. Я раньше тоже думала, что оливковое слишком  назойливого вкуса. Но потом стала узнавать, пробовать, оказалось, что это не так. Хорошее, холодного отжима, первого, практически нейтральное на вкус и запах. У меня это масло автоматически используется для всех салатов практически. Но я как и ты не сразу нашла такое, примерно представляю о чем ты говоришь.

Всякое. Даже в Греции и Турции его различаю в салате сразу же. Это нерафинированное масло, у него должен быть вкус, как у всех нерафинированных Рафинированное оливковое без вкуса, но зачем оно мне рафинированное.

[Otrawa]

Аль, я люблю разные маслЫ. Масло тыквенных семечек вкусное, ароматное, яркое. Масло грецких орехов обладает ярким ароматом и вкусом. Масло обжаренного фундука еще ярче и насыщеннее. Кунжутное и арахисовое тоже хороши. Они в маленьких бутылочках чаще всего потому, что их много не надо. Готовить с ними можно что угодно. Да я в обычный салат добавляю к оливковому/подсолнечному/рапсовому ореховое масло.

Ты много готовишь, любишь сложносочиненные блюда. Это здорово. Просто не мой вариант на каждый день.

А, ну каждый день нет. Я довольно просто готовлю, если честно. Но масла хорошо хранятся, если малюсенькие бутылочки брать, удобно, разнообразить вкус обычной еды. Просто пару капель в обычный салат и все. Иногда. В смысле, я не уговариваю, а просто хочу сказать, что это не так экзотично и трудно вводимо в рацион, как сперва кажется.

[Охтирка]

Аль, я люблю разные маслЫ. Масло тыквенных семечек вкусное, ароматное, яркое. Масло грецких орехов обладает ярким ароматом и вкусом. Масло обжаренного фундука еще ярче и насыщеннее. Кунжутное и арахисовое тоже хороши. Они в маленьких бутылочках чаще всего потому, что их много не надо. Готовить с ними можно что угодно. Да я в обычный салат добавляю к оливковому/подсолнечному/рапсовому ореховое масло.

Ты много готовишь, любишь сложносочиненные блюда. Это здорово. Просто не мой вариант на каждый день.

А, ну каждый день нет. Я довольно просто готовлю, если честно. Но масла хорошо хранятся, если малюсенькие бутылочки брать, удобно, разнообразить вкус обычной еды. Просто пару капель в обычный салат и все. Иногда. В смысле, я не уговариваю, а просто хочу сказать, что это не так экзотично и трудно вводимо в рацион, как сперва кажется.

Ой, нет. Мне вот те нарезать соломкой овощи, обжарить фундук, выдавить чеснок -- не, помру.

[Гелла]

Угу, только вкус у него специфический, и подходит далеко не везде по вкусу.

Я его люблю в псевдоитальянских салатах типа ведро смеси травы - рукола мангольд шпинат ещёченитькак-тоононазывается + шарики моцареллы + черри + посыпать "итальянскими травками" + чуть оливкового масла  + бальзамик

[Ре]

На оливковом рыбу жарю(не в муке).
Мясо на нем жарить не буду, а шо б оно тысячу раз полезным было

[Otrawa]

Вкус оливкового масла зависит очень сильно еще и в том числе от степени зрелости оливок, от сорта/сортов. Чем зеленее оливы (в смысле зрелости), тем более сильным, острым будет аромат оливкового масла. Из спелых олив масло более мягкое. У меня вон дома сейчас две бутылочки. Одна подешевле, другая подороже. И то и другое экстра вирджин. Первое более ароматное, сильное, второе с едва уловимым травяным вкусом и запахом. В общем, оно очень и очень разное бывает.

Ре, а ты на каком оливковом жаришь? Которе специально для жарки? У оливкового масла температура дымления низкая (170-180), не на всяком жарить полезно.

[Otrawa]

Ой, нет. Мне вот те нарезать соломкой овощи, обжарить фундук, выдавить чеснок -- не, помру.

Ты про салат с савойской капустой? Его быстее сделать, чем обычный из помидоров-огурцов и зелени. Буквально. От чеснока приходится часто отказываться из любви к окружающим.

[Ре]

Ре, а ты на каком оливковом жаришь? Которе специально для жарки? У оливкового масла температура дымления низкая (170-180), не на всяком жарить полезно.

Посмотрела, что в шкафчике стоит. Одно биологическое с песто(еще не пробовала) и второе биологическое без добавок.
Про специальное для жарки не написано.
Если именно специальное для жарки, то есть на основе оливкового типа маргарина(ну типа) в бутылке. Вот на нем мясо я и жарю, но оно вообще оливками не пахнет
А на оливковом масле тот кусок лосося за пару минут и на маленьком огне.

[Гелла]

Я для жарки рафинированное покупаю (которое по факту смесь 80% рафинированного и 20% нерафинированного)
Но я так часто и много жарю, что какбэ.
Расходуется оно у меня мееееедленно.
И это при том, что я ещё иногда пеку (это не для сюда) и туда уходит.
Ещё кукурузное беру для жарки, или подсолнечное рафинированное, но его давно не было в доме

[Охтирка]

Ой, нет. Мне вот те нарезать соломкой овощи, обжарить фундук, выдавить чеснок -- не, помру.

Ты про салат с савойской капустой? Его быстее сделать, чем обычный из помидоров-огурцов и зелени. Буквально. От чеснока приходится часто отказываться из любви к окружающим.

Не, о тенденциях вообще. Я только над неортодоксальной выпечкой мудрствовать могу. Да и там, все простое в своем роде. Я даже укроп практически не покупаю. Ну покрошу один раз во что-то, а остальной куда? Гниет в холодильнике.

[Гелла]

ОХтирка, раскрой секрет "ортодоксального" уже

[Гелла]

Ну покрошу один раз во что-то, а остальной куда? Гниет в холодильнике.

Порезать и а) высушить, использовать как сушеный б) заморозить, использовать в готовку вместо свежего.

[Охтирка]

Ну покрошу один раз во что-то, а остальной куда? Гниет в холодильнике.

Порезать и а) высушить, использовать как сушеный б) заморозить, использовать в готовку вместо свежего.

Сухой и использую.

[Otrawa]

Я тоже редко укроп покупаю, его нет почти хорошего! 
Я всю зелень замораживаю, ну ок, не всю, у меня еще в горшочках растет.

[Охтирка]

ОХтирка, раскрой секрет "ортодоксального" уже

Ортодоксальное -- без муки, крахмала и сахара. Все просто.
Или ты хочешь ортодоксальных рецептов, по которым можно получить нечто похожее на некоторые неортодоксальные?

[Гелла]

Ортодоксальное -- без муки, крахмала и сахара. Все просто.
Или ты хочешь ортодоксальных рецептов, по которым можно получить нечто похожее на некоторые неортодоксальные?

Ну я для начала хотела раскрытия понятия) Чтоб было понятно, о чём вообще речь.
Теперь понятно.
Рецептов тоже можно, если будет желание делиться. Хотя принцип понятен, но вдруг есть какие-то замены продуманные то сё.

[Охтирка]

Ортодоксальное -- без муки, крахмала и сахара. Все просто.
Или ты хочешь ортодоксальных рецептов, по которым можно получить нечто похожее на некоторые неортодоксальные?

Ну я для начала хотела раскрытия понятия) Чтоб было понятно, о чём вообще речь.
Теперь понятно.
Рецептов тоже можно, если будет желание делиться. Хотя принцип понятен, но вдруг есть какие-то замены продуманные то сё.

Для замен повсюду нужны продукты с айхерба. Но я их готовлю не потому, что жутко скучаю по творожной запеканке, сырникам, ленивым вареникам, блинчикам, котлетам. Просто способ разнообразить рацион.

[Гелла]

Для замен повсюду нужны продукты с айхерба.

Вот я ж тебе и намекаю.

[Destrie]

пушо оливыч - это модно.

ну и ненасыщенных кислот там много, что какбэ полезно.

Льняное  тоже полезно ,я разок  попробовала из бутля для коняки 

[Гелла]

я льняным одно время салаты из капузды заправляла.
годно.

[Mike123]

Льняное  тоже полезно ,я разок  попробовала из бутля для коняки 

Это же олифа .

[Гелла]

Пока не прогоркло - не олифа. шоб не прогоркло - держать в холодильнике и долго не хранить.

[Охтирка]

Для замен повсюду нужны продукты с айхерба.

Вот я ж тебе и намекаю.

Ок. Буду потихоньку делиться.
Творожная запеканку я делаю каждую неделю.
Вот первоисточник
http://tastydiet.livejournal.com/137768.html
Мои изменения:
3 яйца вместо четырех
Отруби почти никогда не замачиваю (у меня обычно нет кефира), хотя мне показалось, что с замоченными не только полезнее, но и вкуснее.
Вместо стевии -- 50 мл эритритола
Миндальную муку раньше покупала в Ашане (их собственной французской марки), но после девальвации он стал дороже чем тот, что на айхербе.
Добавляю немного ванили.
Для киевлян: мне больше всего нравится делать из нулевого творога Волошкове поле или из нулевой Славяночки.
Выпекаю в трехлитровой мультиварке 45 мин при температуре 130 градусов.
Ем три дня.
Ссылки на айхерб:
миндальная мука:
http://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Raw-Almond-Flour-22-oz-624-g/58799
эритритол:
http://ua.iherb.com/pr/Now-Foods-Erythritol-Natural-Sweetener-2-5-lbs-1134-g/44499