Cуровая хата: на пути LCHF

[Охтирка ♔]

Возникла идея открыть отдельный тред, посвященный режиму низкоуглеводно-высокожирового питания LCHF (low-carb, high-fat). В тред приглашаются 

• те, кто уже практикует LCHF (в той или иной форме)

• активно интересуется и желает перейти на режим LCHF

• доброжелательные любопытные, желающие понять, что это за зверь.

Основные принципы LCHF следующие:
Едим: мясо, рыбу, яйца, овощи-растущие-над-землей
Избегаем: сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, макаронные изделия, рис, бобовые, картофель).
Ограничения в потреблении углеводов могут быть

• строгие

• умеренные

• либеральные.

Хороший источник для более подробного знакомства с LCHF:  https://www.dietdoctor.com/low-carb

В этой теме не обсуждаются научные обоснования LCHF, также просим воздержаться от рекомендаций по замене LCHF на другие принципы питания.

В треде приветствуются:

• обсуждение рационов питания, соответствующих LCHF

• обсуждение успехов и неудач на пути LCHF

• рекомендации тем, кто хочет начать практиковать или узнать больше о LCHF

• обсуждение симбиоза LCHF и физической активности
  

[Elsewhere]

 
Ура, у нас есть своя резервация.

[Elsewhere]

Охтирка, а как у тебя с тыквой?

[Охтирка ♔]

Охтирка, а как у тебя с тыквой?

Лежит одна на балконе с октября
Обещала на работу американский pumpkin pie сделать...
У нее вообще высокий ГИ, поэтому не ем. Я ее только в том пироге и люблю собственно.
Но вот была в гостях, там угостили такой, что понравилась. Просто порезана на пластинки 4-7 мм, посыпана смесью перцев и запечена в духовке с растительным маслом до полумягкости. Очень понравилось. Как неплохой вариант free meal можно.

[marplik]

Избегаем: сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, макаронные изделия, рис, бобовые, картофель).

Вот из списка в скобочках что можно оставить? Хотя бы на переходный период?

[Гелла]

А можно от вас в двух словах либеральные и умеренные ограничения от строгих чем отличаются?
Мне чтоб своими словами, почитать я почитаю

[Elsewhere]

Избегаем: сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, макаронные изделия, рис, бобовые, картофель).

Вот из списка в скобочках что можно оставить? Хотя бы на переходный период?

Я, например, не могу сказать, что вообще никогда этого не ем. Просто урезаю.
Бобовые даже и не особо редко, потому что у меня вечные поиски белка.
Вот сегодня утром заточила (правда, очень тонкий), но бутер - белый хлеб с миндальным маслом.

[Elsewhere]

А можно от вас в двух словах либеральные и умеренные ограничения от строгих чем отличаются?
Мне чтоб своими словами, почитать я почитаю

Строгие - без углей по максимуму.
Прочие - с достустимыми объемами углей.

[Гелла]

Урезать я готова, я и так стараюсь урезать канеш. Ну как стараюсь. Надо лучше стараться) буду об вас мотивироваться

[Elsewhere]

Кстати, о белке.
Поговорите со мной о том, где его брать.
У меня это вечная тема.
От мяса периодически устаю (вообще, я бы с удовольствием в вегетерианство ударилась, но не судьба), с рыбой отношения сложные. Все сложно.

[Охтирка ♔]

Избегаем: сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, макаронные изделия, рис, бобовые, картофель).

Вот из списка в скобочках что можно оставить? Хотя бы на переходный период?

Ознакомься с гликемическим индексом продуктов. Выбирай те, где ниже.
В общих чертах для начала.
Хлеб: здоровые варианты, у вас там artisan должен быть. Не из белой муки, лучше на закваске и без сахара (обязательно).
Макароны цельнозерновые
Рис коричневый
Бобовые: нут и чечевица
Картофель: 2 раза в месяц.
Порции очень маленькие 50 г сухого продукта.

[Elsewhere]

50 гр бобовых - это вообще норм. Если с жиром, то хватает.

[Destrie]

Кстати, о белке.
Поговорите со мной о том, где его брать.
У меня это вечная тема.
От мяса периодически устаю (вообще, я бы с удовольствием в вегетерианство ударилась, но не судьба), с рыбой отношения сложные. Все сложно.

ээээ кальмары , мидии , нестандартное мясо типа нутрия  ,страус и тд ,кровянка ,субпродукты 
чистый белок в пакетах 

[marplik]

Я, например, не могу сказать, что вообще никогда этого не ем. Просто урезаю.

Урезаешь насколько? Я почему спрашиваю? Рыбa/мясо/яйца/овощи - это моя любимая еда. Но семейство требует гарниры. Зелёным салатом я вечно питаться не могу, он мне надоедает на третий день.
В общем, я практически созрела (вот сейчас доем свой рис с креветками, и совсем созрею) до такой хорошей диеты.

[Гелла]

Девушки, а делитесь вообще своими рационами, если не жалко.

[Гелла]

ээээ кальмары , мидии , нестандартное мясо типа нутрия  ,страус и тд ,кровянка ,субпродукты 
чистый белок в пакетах 

яйца опять же. белок+жыр

[marplik]

Порции очень маленькие 50 г сухого продукта.

Это сколько прибилизительно? Если в чашку насыпать, например?

[Охтирка ♔]

Кстати, о белке.
Поговорите со мной о том, где его брать.
У меня это вечная тема.
От мяса периодически устаю (вообще, я бы с удовольствием в вегетерианство ударилась, но не судьба), с рыбой отношения сложные. Все сложно.

Сама бы всех послушала.
Творог и/или рикотта каждый день.
Мясо разнообразить как только можно: говядина, говяжий фарш; курица (цельная), филе индейки, пресловутая куриная грудка бывает довольно редко.
Яйца -- хороший снек, для разнообразия можно перепелиные. Из яиц омлет с овощами.
Из рыбы скумбрия и селедка (несоленая, мороженая), красная стала неподъемной.

[Охтирка ♔]

Порции очень маленькие 50 г сухого продукта.

Это сколько прибилизительно? Если в чашку насыпать, например?

Четверть.

[Elsewhere]

Я, например, не могу сказать, что вообще никогда этого не ем. Просто урезаю.

Урезаешь насколько? Я почему спрашиваю? Рыбa/мясо/яйца/овощи - это моя любимая еда. Но семейство требует гарниры. Зелёным салатом я вечно питаться не могу, он мне надоедает на третий день.
В общем, я практически созрела (вот сейчас доем свой рис с креветками, и совсем созрею) до такой хорошей диеты.

Урезаю по-разному. Летом могу вообще неделями только на мясе с зеленью.
Зимой нет.
Гарниры семье тоже готовлю, куда деваться.
А зеленый салат можно разнообразить до бесконечности. Я сейчас, например, запекаю пару луковиц и перцев без жира, закидываю в холодильник и по мере необходимости перемалываю четвертинку лука и четвертинку перца. На выходе очень приятный соус к зелени.

[marplik]

Четверть.

То есть, на четверых - чашка. Маловато, конечно. Я обычно делаю полторы на троих, правда, иногда остаётся.

[marplik]

Сметану можно? Дочь готова есть салат из огурцов с помидорами и сметанкой круглые сутки.

[Elsewhere]

Рацион за сегодня:
утро - 150 гр творога, бутер с миндальным маслом, кофе
обед - запеченная индейка, запеченные шпинат и брюссельская, зеленый салат, руккола (сурово, все без приправ  )
перекус - чай + долька помело
ужин - то же, что и на обед, но порция поменьше, чай, долька помело.

[marplik]

Сыр? Нарпимер, овощи если с сыром запекать?

[Охтирка ♔]

Сметану можно? Дочь готова есть салат из огурцов с помидорами и сметанкой круглые сутки.

Да. Но с точки зрения LCHF лучше домашний майонез.

[Elsewhere]

Девушки, а делитесь вообще своими рационами, если не жалко.

Я буду писать какое-то время (хочу потрекать), но у меня все уныло. 

[Охтирка ♔]

Сыр? Нарпимер, овощи если с сыром запекать?

Да, можно. Ты сходи по ссылке, что я дала. Очень хороший источник на самом деле. Там и рецепты есть.

[Elsewhere]

Сыр? Нарпимер, овощи если с сыром запекать?

Сыр можно.
Но я бы серьезно рекомендовала сначала попробовать запекать овощи без сыра. Он может оказаться не нужен. То есть нужен, но для другого. 

[marplik]

долька помело

(обречённо) Вот оно. Всё пропало. Я так не могу. Я помело съедаю сразу и целиком, разве что без шкурки.

[Охтирка ♔]

Девушки, а делитесь вообще своими рационами, если не жалко.

Я буду писать какое-то время (хочу потрекать), но у меня все уныло. 

Я тоже. Буду выкладывать основное протеиновое блюдо дня. А все остальное у меня почти одинаково.